八角有什么作用？八角的功效與作用

八角有什么作用？八角的功效與作用

八角又叫“茴香”或者“八角茴香”，是日常生活中常見的香料，一般在鹵肉或者吃火鍋的時候比較常用，其實八角不僅可以作為香料，而且還可以作為中藥材入藥，八角其實就是植物八角茴香干燥的果實，那么八角到底有哪些功效與作用呢？

溫陽散寒

八角辛溫，能夠溫腎暖肝，散寒止痛，可用來治療寒性腹痛，腎虛腰痛、胃寒嘔吐、脘腹冷痛等。

理氣止痛

八角辛溫，能夠溫中散寒止痛的同時又能夠疏解脾胃、肝臟之氣。俗話說“通則不痛”，溫陽散寒以促進氣血的運行對于寒性與氣滯所引起的疼痛都有很好的治療效果。如?？捎脕碇委煾螝庥艚Y(jié)所致的睪丸偏墜脹痛、畏寒氣滯所引起的脘腹脹痛等癥。

抑菌

八角的醇提取物在試管中能抑制金黃色葡萄球菌，肺炎球菌及白喉桿菌、大腸桿菌、傷寒與副傷寒桿菌、痢疾桿菌等，對真菌也有一定抑制作用。

促進胃腸蠕動

八角的主要成分是茴香油，它能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃、行氣的功效，有助于緩解痙攣、減輕疼痛。

增加白細胞

茴香烯能促進骨髓細胞成熟并釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用于白細胞減少癥。

食用方法

1.八角在烹飪中應用廣泛，主要用于煮、炸、鹵、醬及燒等烹調(diào)加工中，常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等異味，增添芳香氣味，并可調(diào)劑口味，增進食欲。

2.燉肉時，肉下鍋就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉內(nèi)，使肉味更加醇香。

3.做上湯白菜時，可在白菜中加入鹽、八角同煮，最后放些香油，這樣做出的菜有濃郁的葷菜味。

4.在腌雞蛋、鴨蛋、香椿、香菜時，放入八角則會別具風味。

什么是八角，它有什么功效？

八角，又稱茴香、八角茴香、大料和大茴香。是八角茴香科八角屬的一種植物。其同名的干燥果實是中國菜和東南亞地區(qū)烹飪的調(diào)味料之一。為生長在濕潤、溫暖半陰環(huán)境中的常綠喬木，高可至20米。主要分布于中國大陸南方。果實在秋冬季采摘，干燥后呈紅棕色或黃棕色。氣味芳香而甜。全果或磨粉使用。
八角的功效與作用
1.增加胃腸蠕動
八角的主要成分是茴香油，它能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃、行氣的功效，有助于緩解痙攣、減輕疼痛。
2.增加白細胞
茴香烯能促進骨髓細胞成熟并釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用于白細胞減少癥。
八角的營養(yǎng)價值
八角有溫陽散寒，理氣止痛的功效，主治寒疝腹痛；腰膝冷痛；胃寒嘔吐；脘腹疼痛；寒濕腳氣等。

八角的功效和作用 八角可以去腥嗎

八角是我們做湯時常用的一種調(diào)料，但很多人都不知道的它不僅是一種調(diào)料還是一種中藥，這八角有些什么功效和作用呢？
八角的功效和作用
1、寒疝腹痛，睪丸偏墜脹痛，少腹冷痛，痛經(jīng)，本品辛溫，能溫腎暖肝，散寒止痛；

2、中焦虛寒氣滯證，本品辛溫，能溫中散寒止痛，并善理脾胃之氣而開胃止嘔。八角與小茴香的性味，功效均相似，但功力較弱，故臨床上一般不作為藥用，而主要作為食物調(diào)味品來使用。
八角可以去腥嗎
相信大家都有聽過八角是能夠去腥的，而且八角作為香料還能夠帶給食物獨特的香味，但是今天，不管做什么肉，如果你只是單純的想去腥的話，千萬別用八角。八角是著名的香料，不僅是能夠給食物添色添味，而且也是化妝品、啤酒等等的重要原料，八角聞著很香有自己獨特的香味，如果是用在肉中能夠很好的蓋住肉本身的腥味。

但是同時八角也會給肉類帶上一些獨特的味道，而如果只是單純的去腥的話其實這樣祛除了腥味之后反而會沾染上八角的香料味，這反而是得不償失的。像是一般我們都是用八角制作鹵料之類的，像是鹵蛋或者是鹵雞腿之類的，如果是想吃清淡的肉的話，其實用這個八角不僅喝著不鮮美而且還會泛著一股子的苦味。
八角是大料嗎

是。八角和大料只是稱呼不一樣，但它們是同一種調(diào)味香料。南方人喜歡稱大料為八角，北方人喜歡稱八角為大料。大料瓣角整齊，有一種強烈的香味，經(jīng)常用在燉菜或者鹵菜之中，也是五香粉的主要原料之一。
八角是什么調(diào)料

八角，又被稱為大料、茴香，一般有八個角，瓣純厚、尖角平直、蒂柄向上彎曲，是八角樹的果實，為八角茴香的別名，是一種常見的調(diào)料，可以去除肉中的臭氣，使之重新添香，所以叫做茴香。

八角用途有哪些?

1，調(diào)料，還可入藥。具強烈香味，有驅(qū)蟲、溫中理氣、健胃止嘔、祛寒、興奮神經(jīng)等功效。除作調(diào)味品外，八角還可供工業(yè)上作香水、牙膏、香皂、化妝品等的原料，也可用在醫(yī)藥上，作驅(qū)風劑及興奮劑。

2，八角是八角樹的果實，學名叫八角茴香，為常用調(diào)料。八角能除肉中臭氣，使之重新添香，故又名茴香。八角是我國的特產(chǎn)，盛產(chǎn)于廣東、廣西等地。顏色紫褐，呈八角，形狀似星，有甜味和強烈的芳香氣味，香氣來自其中的揮發(fā)性的茴香醛。

3，八角是制作冷菜及燉、燜菜肴中不可少的調(diào)味品，其作用為其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。

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