黑魚子醬是什么魚的魚卵

很多注重生活品質(zhì)的人平時(shí)會(huì)比較注重自己的飲食，就會(huì)吃一些平時(shí)比較少見的滋補(bǔ)食品，海產(chǎn)品是一營養(yǎng)價(jià)值很高的，有不少人喜歡吃黑魚子醬，黑魚子醬是一種營養(yǎng)價(jià)值非常豐富的食物，那黑魚子醬是什么魚的魚卵？黑魚子醬對身體有什么好處？

黑魚子醬的功效

1、魚子醬含皮膚所需的微量元素、礦物鹽、蛋白質(zhì)、氨基酸和重組基本脂肪酸。不但能夠有效地滋潤營養(yǎng)皮膚還有使皮膚細(xì)膩和光潔的作用，所謂的膚質(zhì)的“返老還童”

2、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚：抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅(qū)除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。使皮膚紅潤有光澤。

黑魚子醬食用方法

對于盛裝魚子醬的器具也頗為講究，貝殼、木頭、牛角和黃金都是理想的選材之料。最大的忌諱是使用銀質(zhì)的餐具，因?yàn)殂y有氧化作用，會(huì)破壞魚子醬自身耐人尋味的海洋滋味和香味，所以我們一般食用時(shí)是以水晶盤配以貝殼匙。將魚子醬放在裝著冰的小巧器皿里，以使其保持品質(zhì)鮮美，同時(shí)還可根據(jù)個(gè)人口味配上不同的輔料，使得美食更為入味。最經(jīng)典的輔料是配上生奶油和烘烤的白面包，特別好吃。

值得注意的是，魚子醬切忌與氣味濃重的輔料搭配食用，如洋蔥或者檸檬。至于在飲料方面，伏特加或是香檳都是能更好品味魚子醬的上成之品，也被稱為完美組合。

鱘魚卵可做黑魚子醬

魚子醬（Caviar），又稱魚籽醬，在波斯話中意為魚卵，嚴(yán)格來說，只有鱘魚卵才可稱為魚子醬，其中以產(chǎn)于接壤伊朗和俄羅斯的里海的魚子醬質(zhì)素最佳。 并非所有鱘魚卵都可制成魚子醬，世界范圍內(nèi)共有超過20種的不同鱘魚，其中只有Beluga、oscietra及Sevruga三品種的魚卵制成魚子醬，最高級(jí)的Beluga，一年產(chǎn)量不到一百尾，而且要超過六十歲的Beluga才可制作魚子醬。魚子醬（Caviar） 中級(jí)的Oscietra，12歲左右便可取卵制成，最低級(jí)的是Sevruga，到了7歲便可取卵?；诖艘?，導(dǎo)致了其價(jià)格不菲的現(xiàn)狀。魚子醬是法國人的餐桌上有最奢侈的享受，黑黑的魚子醬在過去是皇室里的佳肴，現(xiàn)在是時(shí)尚人士和酷愛美食又惦記減肥的朋友的美容健康食譜。上佳的魚子醬顆粒飽滿圓滑，色澤透明清亮。至于配酒，最好是配香檳，尤其以酸味較重的香檳跟魚子醬濃厚的油脂感最匹配。

吃魚子醬的注意事項(xiàng)

1.魚子醬在選擇飲料上應(yīng)該以香檳和伏特加這類為主，更能品味到魚子的美味。

2.魚子醬盛裝的器皿也有講究，選用木質(zhì)、貝殼、牛角以及黃金都是理想器具，忌用銀器來盛裝魚子醬，銀具有氧化作用，會(huì)破壞魚子的海鮮鮮味。

3.魚子醬容易壞，因此，能吃多少就買多少，一次不宜買過多，打開之后也不宜長時(shí)間放置，吃的時(shí)候盛裝器皿都要進(jìn)行冰鎮(zhèn)。

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