黑松露的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

黑松露的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

黑松露是一種被大眾稱為很難得的保健類的食品，但是黑松露到底能起到什么樣的效果呢？下面，和大道家園網(wǎng)一起來(lái)了解一下黑松露的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧！

色黑、經(jīng)血瘀塊及部分經(jīng)量過(guò)少等現(xiàn)象，改善各種經(jīng)前綜合癥以及月經(jīng)紊亂現(xiàn)象，預(yù)防過(guò)早閉經(jīng)。對(duì)部分更年期綜合癥有明顯的改善和緩解作用。

松露能顯著善中老年婦女不能憋尿、夜尿頻多、排尿不凈等現(xiàn)象，還能使皮膚保持彈性和光澤。

怎么判斷黑松露是否成熟

成熟的塊菌，切開(kāi)看破面是非常清晰的，有大理石花紋，香味非常濃烈。而不成熟的塊菌，紋路幾乎看不到是白色的，只有淡淡的香味。

松露的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用功效？

松露食用氣味特殊，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，那么你知道松露還有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效嗎？下面我為你解答。

松露的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)老年人

冬季食用黑松露能顯著改善老年癡呆、動(dòng)脈粥樣硬化以及抗腫留細(xì)胞毒性方面有明顯活性，具有增強(qiáng)免 疫力、抗衰老、抗疲勞等作用。

對(duì)男人

冬季食用黑松露能夠提高睡眠質(zhì)量，改善精力不足、夜尿頻多，重塑自身效能力，對(duì)中年男人普遍存在的性功能下降、易出虛汗、事后疲倦等現(xiàn)象具有極好的改善作用。

對(duì)女人

冬季食用黑松露能滋養(yǎng)經(jīng)血，顯著改善成年女性常見(jiàn)的經(jīng)血色暗、色黑、經(jīng)血瘀塊及部分經(jīng)量過(guò)少等現(xiàn)象，改善各種經(jīng)前綜合癥以及月經(jīng)紊亂現(xiàn)象，還能使面板保持彈性和光澤哦。

對(duì)小孩

黑松露含有豐富的蛋白質(zhì)、18種氨基酸、不飽和脂肪酸、多種維生素、鋅、錳、鐵、 鈣、磷、硒等必需微量元素，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。小孩冬季可以適當(dāng)食用黑松露哦。

松露的食用功效科學(xué)研究資料顯示黑松露含有豐富的蛋白質(zhì)、18種氨基酸***包括人體不能合成的8種必需氨基酸***、不飽和脂肪酸、多種維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂類、腦苷脂、神經(jīng)酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代謝產(chǎn)物，具有極高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值。其中雄性酮有助陽(yáng)、調(diào)理內(nèi)分泌的顯著功效;鞘脂類化合物在防止老年癡呆、動(dòng)脈粥樣硬化以及抗腫瘤細(xì)胞毒性方面有明顯活性;多糖、多肽、三萜具有增強(qiáng)免疫力、抗衰老、抗疲勞等作用，可用于保健養(yǎng)身。

松露食譜 松露刺身

主料：鮮松露塊菌200克。

配料：胡蘿卜50克、西藍(lán)花20克、番茜20克，豉油25克、日本芥茉2克。

做法：

1、塊菌先用清水洗凈，然后把皮削了，切成1毫米厚的片備用，黃瓜切片備用。

2、把切好的塊菌和黃瓜用冰水加鹽來(lái)鎮(zhèn)幾分鐘，然后擺盤(pán)點(diǎn)綴一下，上豉油即可上桌。

松露扣鵝肝

主料：冰塊茵100克、鵝肝100克。

配料：紅椒片10克，蘭豆10克，洋蔥20克，香菜粒1克，洋蔥粒2克，青、紅椒粒各2克，香蔥粒2克，火腿末2克，黑椒汁20克、雞汁2克、黃油5克。

做法：

1、凍塊菌選大點(diǎn)的，先水煮，熟后去皮切3毫米厚的片，鵝肝切2席米厚的片。

2、紅椒片、蘭豆清炒放盤(pán)邊，洋蔥煎一下放盤(pán)中，塊茵和鵝肝用黃油煎熟煎香后裝盤(pán)。

3、炒鍋再上火，下黃油、香菜粒、洋蔥粒、火腿末、青和紅椒粒炒香后加黑椒汁熬幾分鐘，調(diào)味加入香蔥勾芡，最后把汁水淋在塊菌和鵝肝上，即可上桌。

烏雞松露湯

主料：鮮菌***冰***100克或塊菌干品50克、母雞一只***約1500克***。

配料：蔥、姜片、精鹽、味精、胡椒粉適量。

做法：

1、將鮮品清洗按大約1cm厚度切片或?qū)K菌干品用溫水浸泡發(fā)脹、洗凈。

2、將宰殺洗凈后的雞放入鍋內(nèi)，加入水約3斤，放入蔥、姜片武火燒至沸騰，加入塊菌，蓋嚴(yán)鍋口，燒沸后移文火燒約3小時(shí)，加入調(diào)料即可。 ?

黑松露的功效與作用是什么？那么在購(gòu)買(mǎi)時(shí)需要注意什么？

黑松露對(duì)女生的好處

經(jīng)常食用黑松露可以顯著增強(qiáng)抵抗力，季節(jié)性和流感現(xiàn)象大大減少。能滋養(yǎng)經(jīng)血，顯著改善成年女性常見(jiàn)的經(jīng)血暗、色暗、瘀血、月經(jīng)量過(guò)少等現(xiàn)象。能有效改善各種經(jīng)前綜合癥和月經(jīng)失調(diào)。能顯著改善中老年女性憋尿、尿頻、小便不潔的現(xiàn)象。

黑松露對(duì)男生的好處

能顯著增強(qiáng)人體抵抗力，大大減少季節(jié)性和流感現(xiàn)象?？筛纳扑哔|(zhì)量，改善精神不振、疲勞、腰酸、失眠、多夢(mèng)、體力下降、面色晦暗、胸悶心煩、食欲不振等狀態(tài)。能明顯改善夜間尿頻、尿頻尿急、小便不潔、小便無(wú)力、小便等待、腹脹等現(xiàn)象。

黑松露的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

科學(xué)資料表明，黑松露富含蛋白質(zhì)、18種氨基酸(包括人體不能合成的8種必需氨基酸)、不飽和脂肪酸、維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等人體必需的微量元素，以及鞘脂、腦苷脂、神經(jīng)酰胺、三萜、雄酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖和松露多肽。鞘脂具有明顯的抗老年癡呆癥、抗動(dòng)脈粥樣硬化和抗腫瘤細(xì)胞毒性的活性。多糖、肽類和三萜類具有增強(qiáng)免疫力、抗衰老和抗疲勞的作用，可用于保健。

黑松露的選購(gòu)方法

蘑菇、大蒜、濕泥、蜂蜜、玉米、臭蟲(chóng)、腐爛樹(shù)葉等的氣味。都被用來(lái)形容松露的香味。其他人經(jīng)常說(shuō)，他們聞起來(lái)像麝香，精液和多年未洗的床單。甚至有專業(yè)的調(diào)香師這樣描述:汽油的味道混合著一些大蒜和臭雞蛋的味道，當(dāng)然還有一些森林濕地里積累發(fā)酵的樹(shù)葉的味道混合著一絲酵母和蜂蜜的味道。關(guān)于它是什么味道，每個(gè)人的結(jié)論都不一樣。

選擇松露:硬度和香氣是兩個(gè)非常重要的指標(biāo)。首先，塊菌必須是成熟的，在合適的時(shí)間采摘，因?yàn)樗菈K菌的主要成分。水沒(méi)了，香氣也就沒(méi)了。另外，松露一定要硬，越硬越好。而且香氣要濃郁，一般有泥土和青菜的香氣。所以選購(gòu)松露，一要聞香味，二要捏質(zhì)感。應(yīng)該更難更好。如果你把松露切開(kāi)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)質(zhì)地很細(xì)，這是最好的品質(zhì)。

吃黑松露有什么好處嗎？

黑松露中含有豐富的蛋白質(zhì)、多種氨基酸以及人體需要的多種微量元素。經(jīng)常食用黑松露，對(duì)人體來(lái)說(shuō)，能夠起到增強(qiáng)體力免疫力、保健養(yǎng)生的效果。
其次，對(duì)于女性來(lái)講，如果經(jīng)常食用黑松露，可以起到美容養(yǎng)顏的功效。另外，黑松露還具有延緩衰老、緩解疲勞等功效。

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