黃瓜有哪些功效

黃瓜有哪些功效

黃瓜是常見(jiàn)的一種蔬菜，黃瓜的口感清爽，許多人愛(ài)吃，黃瓜可以直接使用，也可以做菜吃，黃瓜具有很好的食療價(jià)值，能夠幫助降血糖、抗衰老，而且黃瓜脂肪含量低，也是減肥的好食物，那么黃瓜有哪些功效？黃瓜中的功效作用有哪些？

黃瓜的功效作用

一、抗衰老

黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤(rùn)膚，舒展皺紋功效。

二、降血糖

黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档汀?/p>

三、健腦安神

含有維生素B1，對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。

四、防酒精中毒

黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人，特別是對(duì)酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

五、減肥強(qiáng)體

黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽４送?，黃瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。

六、補(bǔ)充維生素

黃瓜富含多種維生素，如B族維生素、維生素C等。需要提醒的是，黃瓜連皮吃，補(bǔ)充維生素的效果更好。

七、提高人體免疫功能

黃瓜有降血糖的作用，對(duì)糖尿病人來(lái)說(shuō)，黃瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黃瓜中的苦味素有抗癌的作用?！侗静菥V目》中記載，黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。黃瓜頭中含有一種葫蘆素C，這種物質(zhì)具有明顯的抗腫瘤作用。

八、預(yù)防糖尿病，降脂穩(wěn)壓

黃瓜中的一種激素有益胰腺分泌胰島素，有益改善糖尿病。黃瓜中的固醇類成分有益降低膽固醇。黃瓜富含的膳食纖維、鉀和鎂有益調(diào)節(jié)血壓水平，預(yù)防高血壓。

九、加速新陳代謝

黃瓜以清香多汁而著稱，含相當(dāng)多的蛋白質(zhì)及鉀鹽等。鉀鹽具有加速血液新陳代謝、排泄體內(nèi)多余鹽份的作用。幼兒吃后能促進(jìn)肌肉組織的生長(zhǎng)發(fā)育，成年人常食對(duì)保持肌肉彈性和防止血管硬化有一定的作用。

黃瓜的營(yíng)養(yǎng)搭配

1、黃瓜-西紅柿

西紅柿含有全面、豐富的維生素，每人每天只要吃2-3個(gè)，就可滿足一天的維生素需要，故西紅柿具有“維生素壓縮餅干”的美譽(yù)。西紅柿還含有蘋果酸（蘋果酸產(chǎn)品，蘋果酸資訊）、檸檬酸等有機(jī)酸成分，因而具有生津止渴、健胃消食的功效。西紅柿配以清除煩熱、生津止渴、解毒利尿的黃瓜，功效增強(qiáng)。適合于輔助治療身熱口渴、胸中煩悶、水腫、陰虛火旺、熱性病傷陰、高血壓等病證。

2、黃瓜-豬肉

黃瓜性味甘涼，具有清熱、利尿、解毒的功效。在日常膳食中黃瓜燒肉是由黃瓜與滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)中益氣的豬肉相配而成的，具有清熱解毒、滋陰潤(rùn)燥的功效。適合于治療消渴、煩熱、陰虛干咳、體虛、乏力、營(yíng)養(yǎng)不足、便秘等病證。

3、黃瓜-鯉魚

魚肉鮮嫩，黃瓜脆香，營(yíng)養(yǎng)豐富，兩者搭配，味美可口。鯉魚中含有人體所需的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，肉質(zhì)細(xì)嫩，容易被身體消化吸收。從藥性來(lái)看，鯉魚性平、味甘，有開(kāi)健脾、消水腫、利小便、安胎氣、下乳汁的功能。黃瓜可抑制糖類轉(zhuǎn)化成脂肪，有減肥和降低膽固醇的作用。故鯉魚與黃瓜搭配同食，有利于人體健康，特別適合于消化不良、下肢浮腫、高血壓等病患者及孕產(chǎn)婦、肥胖者食用。

黃瓜有什么作用功效

黃瓜有什么作用功效

黃瓜有什么作用功效，黃瓜以它鮮脆的口感，清爽是很多人都喜歡的，尤其是減肥人士，黃瓜可以生吃，可以熟吃，可以作為蔬菜做成菜吃，還可以作為水果食用，以下黃瓜有什么作用功效。

黃瓜有什么作用功效1從中醫(yī)的角度上來(lái)說(shuō)，黃瓜味甘，性寒。

黃瓜是有藥用價(jià)值的，具有清熱止渴、利水解毒的功效。

黃瓜汁液也是比較多的，味道鮮美，不但蛋白質(zhì)含量豐富，而且有足夠的維生素，各種纖維素含量都是比較高的，這些元素都是可以降低人體的膽固醇，從而增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，進(jìn)而促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝功能。

2、黃瓜有哪些做法

對(duì)于喜愛(ài)吃黃瓜的朋友來(lái)說(shuō)，不同的做法可以吃出各種美味出來(lái)，那么下面我們就來(lái)為大家介紹一下黃瓜的食療方、

（1)黃瓜蒲公英粥

用料、大米、黃瓜各50克，蒲公英30克。

做法、大米洗凈后放入鍋中，加適量水清水，文火熬煮，黃瓜洗凈后切成片，蒲公英洗凈后切成碎末，大米粥煮熟后，放入黃瓜和蒲公英，再煮10分鐘就可以起鍋食用。

功效、清熱利尿、清腫清火。

（2)黃瓜紫菜湯

用料、黃瓜150克，海米50克，紫菜15克，醬油、香油、味精、食鹽各適量。

做法、黃瓜洗凈后切片，紫菜、海米洗凈后待用，將適量清水倒入鍋中，煮開(kāi)后放入洗好的黃瓜、海米，再調(diào)入適量精鹽、醬油；湯煮開(kāi)后，將浮在湯的沫沫撇去，然后放紫菜，再加適量香油、味精、均勻攪拌就成。

功效、清熱去煩、益氣補(bǔ)腎

3、黃瓜禁忌

飲食禁忌

一、不宜棄汁制餡食用

黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，早晨喝一杯黃瓜汁能起到清爽腸胃的作用。黃瓜中含有大量維生素，做餡時(shí)，要將黃瓜擦成細(xì)絲略微切一下，擠出水，擠出的水不要扔掉，留在盆中備用。

二、不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉

黃瓜尾部含有較多的苦味素，不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉。味素對(duì)于消化道炎癥具有獨(dú)特的功效。可刺激消化液的分泌，產(chǎn)生大量消化酶，可以使人胃口大開(kāi)?？辔端夭粌H健胃，增加腸胃動(dòng)力，幫助消化，清肝利膽和安神的功能，還可以防止流感。

三、黃瓜不能和西紅柿一起吃

由于黃瓜里含有一種維生素C分解酶，會(huì)破壞其他蔬菜中的維生素C。食品中維生素C含量越多，被黃瓜中的分解酶破壞的水平就越嚴(yán)重。西紅柿是典范的含維生素C豐盛的蔬菜，假如二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的.分解酶破壞，基本就達(dá)不到補(bǔ)充養(yǎng)分的成果。

另外，辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C，最好不要和黃瓜一起食用。維生素C分解酶就會(huì)破壞其他食物的維生素C，雖對(duì)人體沒(méi)有危害，但會(huì)降低人體對(duì)維生素C的吸收。如果您希望通過(guò)辣椒、芹菜、芥藍(lán)、苦瓜等食物補(bǔ)充維生素C，那么最好不要和黃瓜同吃了。

四、黃瓜不能和花生一起吃

在很多家庭、餐館都有這道涼菜。然而黃瓜和花生搭配是非常不科學(xué)的。黃瓜性味甘寒，常用來(lái)生食，而花生米多油脂。一般來(lái)講，如果性寒食物與油脂相遇，會(huì)增加其滑利之性，可能導(dǎo)致腹瀉，所以不宜同食。特別是對(duì)于腸胃功能不是太好的朋友，最好不要兩者同食，即使同食最好不要多食。

五、不宜多食偏食

一定要吃新鮮黃瓜而不要吃腌黃瓜。

六、不宜生食不潔黃瓜

黃瓜當(dāng)水果生吃，不宜過(guò)多。黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時(shí)應(yīng)同時(shí)吃些其他的蔬果。此外，生吃不潔黃瓜容易感染細(xì)菌，影響身體健康。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買來(lái)的黃瓜，最好先浸泡后去皮再吃。

七、不宜加堿或高熱煮后食用

食用堿并不是一種常用調(diào)味品，它只是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑。烹制黃瓜不需要使用堿，此外，黃瓜不宜高溫加熱，高熱加熱會(huì)使口感變差，同時(shí)黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)減少。

黃瓜有什么作用功效2黃瓜是一種很常見(jiàn)的蔬菜，黃瓜可以用來(lái)美容，很多人也喜歡吃黃瓜，我們就一起來(lái)了解一下蓇瓜汁的功效與作用吧。

黃瓜的功效與作用

1、黃瓜汁的功效

1）黃瓜汁可以預(yù)防口腔潰瘍，同時(shí)口感也不錯(cuò)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是特別不錯(cuò)的，如果可以在夏天吃就更好了，可以有很好的消暑作用，對(duì)于保護(hù)口腔是有好處的。

2）如果能每天都堅(jiān)持吃上一杯黃瓜汁，就可以到防止頭發(fā)脫落也可以預(yù)防指甲劈裂，也可以增強(qiáng)人的記憶力。

3）黃瓜汁的利尿作用是特別好的，對(duì)于心臟和血管都有好處，還可以調(diào)節(jié)血壓，可以很好地預(yù)防心肌過(guò)度緊張和動(dòng)脈粥樣硬化。。

2、黃瓜汁的制作方法

1）先把新鮮的黃瓜切片，然后再用糖來(lái)腌一下，也可可以不用腌的，也可以直接用新鮮的黃瓜直榨汁吃，先把黃瓜切片。

2）然后再放進(jìn)榨汁機(jī)里，再加上一些冷開(kāi)水然后再去榨汁，這樣一杯綠綠的天然的黃瓜汁就做好了，如果覺(jué)得黃瓜汁不夠好吃的。

3）可以選擇再加點(diǎn)糖或者是蜂蜜，這樣吃起來(lái)黃瓜就可口多了，口感特別的不錯(cuò)?？梢栽缟虾壬弦槐S瓜汁，可以清爽胃腸的作用，也可以緩解一些發(fā)炎。

冬天天氣寒冷，市場(chǎng)上的應(yīng)季蔬菜比較少，為了豐富冬季的餐桌，人們都會(huì)腌制一些小咸菜，醬黃瓜就是人們最喜歡吃的一種下飯小菜，但很多人對(duì)于醬黃瓜的腌制方法還不了解，不知道它怎么腌最好吃，今天我為大家介紹腌醬黃瓜的方法技巧教程，能讓大家全面了解腌醬黃瓜怎么腌制最好吃。

腌醬黃瓜怎么腌制好吃

腌醬黃瓜有多種不同的方法，但想讓腌好的醬黃瓜好吃，一定要把黃瓜提前處理一下，要把黃瓜洗凈以后，切成段或者自己需要的樣子，加入適量食用鹽調(diào)勻腌制，然后把腌出的水分倒掉，這樣的黃瓜在腌制過(guò)程中才能更好的入味。

腌醬黃瓜的方法技巧教程

1、腌醬黃瓜的時(shí)候需要準(zhǔn)備新鮮黃瓜2千克食用鹽和大蒜適量，另外要準(zhǔn)備一小塊生姜和適量生抽醋，白糖和蠔油，還要準(zhǔn)備少量的花椒和辣椒以及老抽，把準(zhǔn)備好的黃瓜洗凈以后，切成手指粗細(xì)的條狀加食用鹽腌制。

2、腌好以后的黃瓜去掉水分，并把它表面的水分晾干，放入到干凈的容器中，在炒鍋中放適量食用油，加熱后放入花椒和辣椒以及大蒜還有生姜，切成的絲炒香再把準(zhǔn)備好的香醋，生抽，老抽，蠔油和白糖等多種調(diào)味料放入到鍋中加熱煮開(kāi)。

3、讓煮好以后的料汁自然降溫，再把它直接加入的處理好的環(huán)過(guò)中調(diào)勻以后腌制兩三天以后，這樣黃瓜就能腌好，這時(shí)腌好的黃瓜，醬香濃郁，滋味誘人，不論是配粥還是下飯都特別好吃。

上面為大家介紹了腌醬黃瓜的方法技巧教程，能讓大家知道醬黃瓜怎么腌最好吃，以后大家再想吃醬黃瓜時(shí)可按上面介紹的正確方法自己動(dòng)手去腌制，腌好以后存入冰箱，可隨時(shí)取出食用。

黃瓜有什么作用功效3 說(shuō)起黃瓜，我們就不得不說(shuō)說(shuō)它的功效都有哪些

1、可以美容。黃瓜的維生素C含量非常多，我們都知道要想皮膚好，維生素C一定要多。所以經(jīng)常吃黃瓜的人，皮膚都很有光澤。黃瓜作為美容用品，不光可以生吃，還可以將其切成薄薄的片，貼在臉上，讓臉上的皮膚充分吸收黃瓜里的營(yíng)養(yǎng)，從而讓肌膚更加水潤(rùn)。同時(shí)，黃瓜里面還有很多框衰老的物質(zhì)，長(zhǎng)期食用或者外敷能夠有效的減少皺紋的產(chǎn)生，達(dá)到預(yù)防衰老的作用。

2、可以用來(lái)減肥。黃瓜的口味爽口，汁水還非常的多。黃瓜中所含有的鉀能夠幫助我們排出身體內(nèi)多余的鹽，鹽分少了，我們的身體就不會(huì)輕易浮腫，就達(dá)到了瘦身的作用。黃瓜在排出鹽分的同時(shí)還能夠幫助我們促進(jìn)新陳代謝，在攝入的熱量相同的情況下，總是新陳代謝快的一方不容易長(zhǎng)胖，這對(duì)愛(ài)美人士保持身材有著很大的好處。另外，黃瓜的熱量非常低，也是減肥食品的首要選擇。

3、預(yù)防、對(duì)抗多種疾病。在近年來(lái)科學(xué)的研究中發(fā)現(xiàn)，黃瓜表面的黃瓜霜能夠治療咽喉腫痛；黃瓜的黃瓜藤能夠幫助我們降低血壓、膽固醇，還可以達(dá)到擴(kuò)張血管，幫助減緩心率的作用；而黃瓜的黃瓜葉則具有除濕、利水、消腫、鎮(zhèn)痛等功效；同時(shí)，黃瓜中的苦味素有預(yù)防癌癥的作用，黃瓜中的葫蘆素C有抗腫瘤的作用，而黃瓜中的纖維素則能夠幫助人類排便，治療便秘等。黃瓜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)實(shí)在是不少，能夠預(yù)防、對(duì)抗的疾病也實(shí)在不少，黃瓜可以說(shuō)是天然的不可多得的神奇蔬果了。

4、改善神經(jīng)功能。黃瓜中所富含的維生素B1對(duì)大腦的神經(jīng)系統(tǒng)有著很重要的改善作用，所以多吃黃瓜能夠有起到安神的作用。尤其是失眠人群，大可以多吃些黃瓜來(lái)?yè)Q一個(gè)好的睡眠。

吃黃瓜也存在著很多的禁忌。

禁忌1、身體虛寒者少吃。從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，黃瓜性涼，身體虛寒的人吃多黃瓜會(huì)虛上加虛，所以，身體虛寒者要少吃黃瓜。

禁忌2、不與其他蔬果同吃。黃瓜里面含有維生素C的分解酶，所以如果在吃黃瓜時(shí)和其他蔬果一同食用，會(huì)加速分解掉其他蔬果的維生素C，這樣吃了等于沒(méi)有效果，所以在吃黃瓜時(shí)，最好不要與其他蔬果蔬菜一同食用。

禁忌3、胃不好的人少吃黃瓜。黃瓜性寒，胃不好的人猛一吃黃瓜有可能會(huì)引起胃痙攣等。同時(shí)黃瓜的消化速度也比較緩慢，胃不好的人應(yīng)當(dāng)吃一些比較容易消化的食物，以此來(lái)保護(hù)自己的胃。所以，胃不好的人應(yīng)當(dāng)少吃黃瓜。

禁忌4、不宜和這些食品同食、哈密瓜、獼猴桃、包菜、花生米、葵花籽、枇杷果、杏、菜花、山藥、香椿。

以上就是黃瓜的功效和禁忌了，不管黃瓜的營(yíng)養(yǎng)如何豐富，我們也不宜多吃黃瓜，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)均衡才是人體健康的前提呀！

黃瓜有哪些好處

黃瓜有哪些好處

黃瓜有哪些好處？黃瓜是日常生活中常吃的一種食物，黃瓜是有很多用途的，可以拿來(lái)吃也可以拿來(lái)護(hù)膚美容，黃瓜的品種也是有很多的，下面我分享黃瓜有哪些好處的相關(guān)文章，一起來(lái)看下吧。

黃瓜有哪些好處1

黃瓜有哪些好處呢

1、順發(fā)亮甲

黃瓜中的硅可使頭發(fā)更順，指甲更亮更結(jié)實(shí)。而黃瓜中的硫還有利于刺激頭發(fā)生長(zhǎng)。

2、美容護(hù)膚

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，新鮮黃瓜中含有的黃瓜酶能有效促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，擴(kuò)張皮膚的毛細(xì)血管，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)皮膚的氧化還原作用，因此黃瓜具有美容的效果。同時(shí)，黃瓜含有豐富的.維生素，能夠?yàn)槠つw提供充足的養(yǎng)分，有效對(duì)抗皮膚衰老。

3、清口氣，益腎臟

黃瓜汁對(duì)治愈牙齦疾病有益，常吃能使口氣更清新。此外黃瓜還可降低體內(nèi)尿酸水平，對(duì)腎臟具有保護(hù)作用。

4、排毒防便秘

黃瓜含有細(xì)纖維素，這種纖維素能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助體內(nèi)宿便的排出，營(yíng)養(yǎng)豐富的黃瓜有利于“清掃”體內(nèi)垃圾，常吃有助于預(yù)防腎結(jié)石。

5、醒酒防中毒

黃瓜含有大量的B族維生素和電解質(zhì)，可補(bǔ)充重要營(yíng)養(yǎng)素，從而減輕酒后不適，緩解宿醉。另外，黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人，特別是對(duì)酒精肝硬化患者有一定的輔助治療作用，可防酒精中毒。

6、補(bǔ)充維生素

黃瓜富含多種維生素，如B族維生素、維生素C等。需要提醒的是，黃瓜連皮吃，補(bǔ)充維生素的效果更好。

7、預(yù)防糖尿病，降脂穩(wěn)壓

黃瓜中的一種激素有利于胰腺分泌胰島素，可輔助治療糖尿病。黃瓜中的固醇類成分能降低膽固醇。黃瓜富含的膳食纖維、鉀和鎂有益調(diào)節(jié)血壓水平，預(yù)防高血壓。

8、減輕關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)疼痛

黃瓜中的硅有助增強(qiáng)關(guān)節(jié)結(jié)締組織健康。黃瓜與胡蘿卜汁同食可降低尿酸，緩解關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)疼痛。

黃瓜原名胡瓜。黃瓜肉質(zhì)脆嫩，汁多味甘，生津解渴，有特殊芳香。黃瓜中含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，黃瓜的功效與作用也很多。

黃瓜有哪些好處2

黃瓜的營(yíng)養(yǎng)功效

1、補(bǔ)水

夏天是人們很容易流失水分的時(shí)候，除了多喝水，還可以多吃一些黃瓜。黃瓜的含水量是所有蔬果中最高的，可達(dá)96.7%，不管是吃下去，還是切片敷臉，都是不錯(cuò)的選擇。

2、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

黃瓜中含有多種維生素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等等，夏天天氣炎熱，人們的胃口普遍不太好，多吃一些黃瓜，可以很好地補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)。

3、清新口氣

很多人口臭的原因，都是因?yàn)榭谇患膊〉膯?wèn)題。而黃瓜有益于牙齦，經(jīng)常吃黃瓜，可以清新口氣。并且，黃瓜中的膳食纖維還具有預(yù)防便秘的作用，這也可以減少口臭的發(fā)生。

4、醒酒

雖然酒喝多了對(duì)身體有害，但生活中很難完全避免這種情況的發(fā)生。如果實(shí)在喝多了，可以吃黃瓜，它含有丙氨酸、精氨酸、谷氨酰胺等有效物質(zhì)，可以減輕酒精對(duì)肝的毒害作用，并起到緩解宿醉的作用。

5、降血糖

黃瓜中所含的糖類并不參與到糖代謝中，因此，不必?fù)?dān)心吃黃瓜會(huì)使血糖升高，相反地，它還可以使血糖降低。因?yàn)辄S瓜中含有一種激素，能促使胰腺分泌胰島素，因此，可以預(yù)防糖尿病。

6、減肥

還有一種功效，相信很多女性都耳熟能詳了，那就是可以減肥瘦身。黃瓜中含有丙醇二酸，它能抑制體內(nèi)的糖分轉(zhuǎn)化為脂肪。并且，黃瓜中的纖維素可以促進(jìn)體內(nèi)毒素的排出，既可以減肥，又對(duì)身體的健康有益。

如何挑選黃瓜

1、分品種

黃瓜常見(jiàn)的品種有刺黃瓜、鞭黃瓜、短黃瓜、小黃瓜，它們的口感并不相同，其中以刺黃瓜的肉質(zhì)最為脆嫩，品質(zhì)最佳。因此，挑選黃瓜時(shí)最好選購(gòu)刺黃瓜。這種黃瓜的瓜體呈棒狀帶有縱陵，嫩瓜表面有突起的黑瘤，瘤上著生刺毛，瓜瓤小，種子少，肉質(zhì)脆嫩，品質(zhì)佳，生熟食均可。著名品種有北京小刺瓜和大刺瓜、山東汶上黃瓜、咸陽(yáng)大刺瓜等。

2、看瓜剌

帶刺非常重要，但不是越多越好，而是越嫩越好！如果黃瓜表皮的刺小而密，而且輕輕一摸就會(huì)碎斷，這種黃瓜就比較鮮嫩好吃。那些刺大且稀疏的黃瓜沒(méi)有黃瓜味，如果無(wú)刺說(shuō)明黃瓜老了。

3、用手掐

用手指甲掐一下黃瓜，感覺(jué)脆嫩，而且有水分出來(lái)的黃瓜比較鮮嫩。

4、看瓜色

瓜鮮綠、有縱棱的是嫩瓜。黃色或近似黃色的瓜為老瓜。瓜的顏色顏發(fā)綠、發(fā)黑的比較好吃，那些淺綠色的黃瓜不好吃。

5、看豎紋

好吃的黃瓜一般表皮的豎紋比較突出，用手摸及用眼看都能覺(jué)察到。而那些表面平滑，沒(méi)有什么豎紋的黃瓜不好吃。

吃黃瓜注意事項(xiàng)

1、黃瓜當(dāng)水果生吃，不宜過(guò)多。

2、黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時(shí)應(yīng)同時(shí)吃些其他的蔬果。

3、黃瓜尾部含有較多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黃瓜尾部全部丟掉。

4、有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃腌黃瓜。

黃瓜的功效 黃瓜的作用

黃瓜是最好的排毒蔬菜之一，夏季天氣炎熱許多人把生吃黃瓜當(dāng)成了主食。黃瓜不論涼拌還是熱炒，都是不錯(cuò)的制作方法。但是，究竟如何做才能最大的保存黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢，黃瓜對(duì)人體有什么功效與作用呢，今天為大家揭秘黃瓜的功效。
常吃黃瓜的12個(gè)理由
補(bǔ)水。黃瓜含水量高達(dá)96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地補(bǔ)充體液。

排毒。營(yíng)養(yǎng)豐富的黃瓜有益“清掃”體內(nèi)垃圾，常吃還有助于預(yù)防腎結(jié)石。

補(bǔ)充維生素。黃瓜富含多種維生素，如B族維生素、維生素C等。需要提醒的是，黃瓜連皮吃，補(bǔ)充維生素的效果更好。

護(hù)膚。黃瓜富含鉀、鎂和硅等礦物質(zhì)，有益皮膚健康。

預(yù)防便秘。黃瓜水分多，熱量低，有益減肥。其中的膳食纖維能防便秘。
抗癌。黃瓜中含有開(kāi)環(huán)異落葉松脂素、落葉松脂素、松脂素三種木脂體，可降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宮癌等多種癌癥危險(xiǎn)。

預(yù)防糖尿病，降脂穩(wěn)壓。黃瓜中的一種激素有益胰腺分泌胰島素，有益改善糖尿病。黃瓜中的固醇類成分有益降低膽固醇。黃瓜富含的膳食纖維、鉀和鎂有益調(diào)節(jié)血壓水平，預(yù)防高血壓。

清新口氣。黃瓜汁對(duì)治愈牙齦疾病有益，常吃能讓口氣更清新。

順發(fā)亮甲。黃瓜中的硅可使頭發(fā)更順，指甲更亮更結(jié)實(shí)。其中的硫和硅還有益刺激頭發(fā)生長(zhǎng)。

減輕關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)疼痛。黃瓜中的硅有助增強(qiáng)關(guān)節(jié)結(jié)締組織健康。黃瓜與胡蘿卜汁同食可降低尿酸，緩解關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)疼痛。

醒酒。黃瓜含有大量的B族維生素和電解質(zhì)，可補(bǔ)充重要營(yíng)養(yǎng)素，從而減輕酒后不適，緩解宿醉。

有益腎臟健康。黃瓜可降低體內(nèi)尿酸水平，對(duì)腎臟具有保護(hù)作用。
黃瓜的功效
1.抗腫瘤

黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對(duì)原發(fā)性肝癌患者有延長(zhǎng)生存期作用。

2.抗衰老

黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤(rùn)膚，舒展皺紋功效。

3.防酒精中毒

黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人，特別是對(duì)酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

4.降血糖

黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档汀?br>
5.減肥強(qiáng)體

黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。

6.健腦安神

含有維生素B1，對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。
黃瓜的功效與作用
1、預(yù)防糖尿病，降脂穩(wěn)壓

黃瓜中的一種激素有益胰腺分泌胰島素，有益改善糖尿病。黃瓜中的固醇類成分有益降低膽固醇。黃瓜富含的膳食纖維、鉀和鎂有益調(diào)節(jié)血壓水平，預(yù)防高血壓。

2、補(bǔ)充維生素

黃瓜富含多種維生素，如B族維生素、維生素C等。需要提醒的是，黃瓜連皮吃，補(bǔ)充維生素的效果更好。

3、加速新陳代謝

黃瓜以清香多汁而著稱，含相當(dāng)多的蛋白質(zhì)及鉀鹽等。鉀鹽具有加速血液新陳代謝、排泄體內(nèi)多余鹽份的作用。幼兒吃后能促進(jìn)肌肉組織的生長(zhǎng)發(fā)育，成人常食對(duì)保持肌肉彈性和防止血管硬化有一定的作用。

4、提高人體免疫功能

黃瓜有降血糖的作用，對(duì)糖尿病人來(lái)說(shuō)，黃瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黃瓜中的苦味素有抗癌的作用?！侗静菥V目》中記載，黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。黃瓜頭中含有一種葫蘆素C，這種物質(zhì)具有明顯的抗腫瘤作用。

鮮黃瓜中含有非常嬌嫩的纖維素，既能加速腸道腐敗物質(zhì)的排泄，又有降低血液中膽固醇的功能，因此，患有肥胖病、高膽固醇和動(dòng)脈硬化病的病人，常吃黃瓜大有益處。近年來(lái)的臨床實(shí)踐還證明：黃瓜藤有良好的擴(kuò)張血管、減慢心率、降低血壓和降低膽固醇的作用;黃瓜霜具有治療咽喉腫痛的作用;黃瓜葉和藤部則具有清熱、利水、除濕、滑腸、鎮(zhèn)痛等功效。
5、抗衰老

黃瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有膠質(zhì)、果酸和生物活性酶，可促進(jìn)機(jī)體代謝，能治療曬傷、雀斑和皮膚過(guò)敏。黃瓜味甘性涼，具有清熱利水，解毒的功效，另外黃瓜還可治療燙傷，痱瘡等。

6、排毒

營(yíng)養(yǎng)豐富的黃瓜有益“清掃”體內(nèi)垃圾，常吃還有助于預(yù)防腎結(jié)石。

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