黃油和奶酪的區(qū)別有哪些

黃油和奶酪都是生活中較為常見(jiàn)的食物，適當(dāng)食用可以為人體帶來(lái)不少的好處，但是也有許多要注意的地方，那么黃油和奶酪的區(qū)別有哪些？奶酪和黃油有什么區(qū)別？黃油和奶酪有很多不同之處，下面就來(lái)詳細(xì)了解具體內(nèi)容，以及需要注意的地方吧。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同

奶酪：又稱為芝士，是牛奶的營(yíng)養(yǎng)精華，具備多種氨基酸、維生素及礦物質(zhì)成分，提取出了牛奶中的乳膠很容易與唾液酶反應(yīng)，咀嚼后容易吸收；

黃油：俗稱的牛油，90%以上成分是脂肪，蛋白質(zhì)、維生素含量較低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不如乳酪。人造黃油中還含有反式脂肪酸，對(duì)健康有害。

熱量不同

奶酪：328大卡/100克，，脂肪含量20-30%；

黃油：888大卡/100克，90%以上是脂肪。

制作方法不同

奶酪：是發(fā)酵的牛奶，其性質(zhì)與常見(jiàn)的酸牛奶有相似之處，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物。

黃油：是新鮮牛奶加以攪拌之后，從上層濃稠狀物體中提煉的。

味道不同

奶酪：由于是經(jīng)過(guò)發(fā)酵制成的，奶酪除了香甜的奶香味及淡淡的咸味外，還會(huì)有點(diǎn)酸味。

黃油：奶香味很足，入口有油膩感，沒(méi)有酸味。

吃奶酪需知

1、1歲以內(nèi)的寶寶，不適合吃奶酪，因?yàn)槟汤抑酗柡椭舅岷扛撸瑢殞毾瘷C(jī)能還比較薄弱，在消化道內(nèi)不容易消化，因此建議媽媽不要給寶寶食用。

2、1歲以上的寶寶最好選用液態(tài)或半固態(tài)的奶酪，方便涂抹在面包上或混在蔬菜中。

3、奶酪也不可吃得過(guò)多，否則有飽脹感，影響其他食物的攝入。

4、選擇奶酪時(shí)需要注意脂肪含量，對(duì)于肥胖的寶寶最好選用低脂肪的品種。

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