鵪鶉蛋和雞蛋哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)更高？鵪鶉蛋與雞蛋的比較

鵪鶉蛋和雞蛋哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)更高？鵪鶉蛋與雞蛋的比較

鵪鶉蛋和雞蛋都是比較常見的蛋類，它們除了外表和口感不同，在營(yíng)養(yǎng)上面也有所差異，鵪鶉蛋和雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都比較不錯(cuò)，鵪鶉蛋的形狀比一般的雞蛋要小的多，那么鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)會(huì)更少嗎？鵪鶉蛋和雞蛋哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高呢？下面一起來看看吧！

鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鵪鶉蛋富含蛋白質(zhì)，卵磷脂，其所含蛋白質(zhì)與鵪鶉肉相比高30%，每百克可食部含蛋白質(zhì)12.8克，脂肪11.1克，碳水化合物2.1克，維生素E

3.08毫克，鉀138毫克，鈉106.6毫克，鎂11毫克，適宜嬰幼兒，孕產(chǎn)婦，老人，體質(zhì)虛弱者食用。

雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

雞蛋每100克可食部分含蛋白質(zhì)14.7克，脂肪11.6克，鈣55毫克，磷210毫克，鐵207毫克，雞蛋中所含有的蛋白質(zhì)中包含人體所需的8種氨基酸，對(duì)其吸收率高達(dá)98%，食用雞蛋有強(qiáng)身健體，補(bǔ)虛健腦之效。

哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高

鵪鶉蛋和雞蛋哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，并不可一概而論，只能說各有優(yōu)劣，而且鵪鶉蛋和雞蛋針對(duì)不同人群，其發(fā)揮的功效也不相同。

營(yíng)養(yǎng)比較

1、鵪鶉蛋和雞蛋中蛋白質(zhì)，脂肪、碳水化合物的含量基本相同；且蛋白質(zhì)都是優(yōu)質(zhì)蛋白，易被機(jī)體吸收利用。

2、鵪鶉蛋中的B族維生素含量多于雞蛋，特別是維生素B2的含量是雞蛋的2倍，它是生化活動(dòng)的輔助酶，可以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。

3、鵪鶉蛋中的膽固醇含量要低于雞蛋，但是磷脂的含量卻比雞蛋高，且鵪鶉蛋中的磷脂是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)中不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有健腦作用。

4、雞蛋中的維生素A的含量是鵪鶉蛋的4倍以上，對(duì)于提高視力以及眼疾的防治有很好的功效。

小貼士

6歲以下的幼兒，可以選擇吃鵪鶉蛋，每天3～4個(gè)為宜(3～4個(gè)鵪鶉蛋相當(dāng)于一個(gè)雞蛋)，因?yàn)橥瑯又亓康涅g鶉蛋中磷脂的含量高些，有助于孩子的大腦發(fā)育。

中小學(xué)生學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)重，用眼比較多，可以選擇吃雞蛋，每天2個(gè)左右，雞蛋中維生素A含量高，它對(duì)視力發(fā)育有利。

什么樣的雞蛋不能吃

1、裂紋蛋

雞蛋有裂縫、裂紋，細(xì)菌就很容易侵入，因此，如果裂紋蛋放了較長(zhǎng)時(shí)間，就不能吃了。

2、黏殼蛋

黏殼蛋是指蛋黃緊貼于蛋殼，主要是由于雞蛋儲(chǔ)存時(shí)間過長(zhǎng)造成的。

3、臭雞蛋

雞蛋臭了以后，細(xì)菌和霉菌會(huì)由蛋殼氣孔侵入蛋內(nèi)，并迅速生長(zhǎng)繁殖，使雞蛋腐敗變質(zhì)。人如果吃了臭雞蛋就會(huì)發(fā)生急性胃腸炎等疾病。

4、散黃蛋

雞蛋放久了，蛋白中的站液素會(huì)在蛋白酶的作用下慢慢變稀，無法固定蛋黃，就會(huì)導(dǎo)致蛋黃變散，如果散黃不嚴(yán)重，無異味，經(jīng)煎煮等高溫處理后仍可以吃，但如果蛋白質(zhì)已變質(zhì)、有臭味就不能吃了。

5、毛雞蛋

毛雞蛋又叫死胎蛋，是雞蛋在孵化過程中受到溫度、濕度或者是病菌的影響，導(dǎo)致雞胚停止發(fā)育。這種雞蛋中的蛋白質(zhì)和脂肪已經(jīng)全部消耗掉，喪失了大部分營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)雞胚蛋里含有大腸桿菌、沙門氏菌等多種病菌，吃了不僅不能增加營(yíng)養(yǎng)，而且吃后容易出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道不適的癥狀。

6、發(fā)霉蛋

雞蛋遭到雨淋或受潮后，蛋殼表面的保護(hù)膜會(huì)被洗掉，導(dǎo)致細(xì)菌侵入蛋內(nèi)發(fā)霉變質(zhì)，蛋殼上出現(xiàn)黑斑，這時(shí)就不能食用了。

鵪鶉蛋和雞蛋哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)更高

鵪鶉蛋和雞蛋哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)更高

鵪鶉蛋和雞蛋哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)更高，對(duì)于我們來說日常生活中補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)是非常的重要的，那么對(duì)于蛋白質(zhì)的補(bǔ)充我們一般是吃蛋類比較多來補(bǔ)充，那么本章介紹鵪鶉蛋和雞蛋哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)更高，一起了解一下吧。

鵪鶉蛋和雞蛋哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)更高1 1、鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鵪鶉蛋富含蛋白質(zhì)，卵磷脂，其所含蛋白質(zhì)與鵪鶉肉相比高30%，每百克可食部含蛋白質(zhì)12.8克，脂肪11.1克，碳水化合物2.1克，維生素E

3、08毫克，鉀138毫克，鈉106.6毫克，鎂11毫克，適宜嬰幼兒，孕產(chǎn)婦，老人，體質(zhì)虛弱者食用。

2、雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

雞蛋每100克可食部分含蛋白質(zhì)14.7克，脂肪11.6克，鈣55毫克，磷210毫克，鐵207毫克，雞蛋中所含有的蛋白質(zhì)中包含人體所需的8種氨基酸，對(duì)其吸收率高達(dá)98%，食用雞蛋有強(qiáng)身健體，補(bǔ)虛健腦之效。

3、哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高

鵪鶉蛋和雞蛋哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，并不可一概而論，只能說各有優(yōu)劣，而且鵪鶉蛋和雞蛋針對(duì)不同人群，其發(fā)揮的功效也不相同。

4、營(yíng)養(yǎng)比較

1、鵪鶉蛋和雞蛋中蛋白質(zhì)，脂肪、碳水化合物的含量基本相同；且蛋白質(zhì)都是優(yōu)質(zhì)蛋白，易被機(jī)體吸收利用。

2、鵪鶉蛋中的B族維生素含量多于雞蛋，特別是維生素B2的含量是雞蛋的2倍，它是生化活動(dòng)的輔助酶，可以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。

3、鵪鶉蛋中的膽固醇含量要低于雞蛋，但是磷脂的含量卻比雞蛋高，且鵪鶉蛋中的磷脂是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)中不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有健腦作用。

4、雞蛋中的維生素A的含量是鵪鶉蛋的4倍以上，對(duì)于提高視力以及眼疾的防治有很好的功效。

5、小貼士

6歲以下的幼兒，可以選擇吃鵪鶉蛋，每天3～4個(gè)為宜（3～4個(gè)鵪鶉蛋相當(dāng)于一個(gè)雞蛋)，因?yàn)橥瑯又亓康涅g鶉蛋中磷脂的含量高些，有助于孩子的大腦發(fā)育。

中小學(xué)生學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)重，用眼比較多，可以選擇吃雞蛋，每天2個(gè)左右，雞蛋中維生素A含量高，它對(duì)視力發(fā)育有利。

6、什么樣的雞蛋不能吃

1、裂紋蛋

雞蛋有裂縫、裂紋，細(xì)菌就很容易侵入，因此，如果裂紋蛋放了較長(zhǎng)時(shí)間，就不能吃了。

2、黏殼蛋

黏殼蛋是指蛋黃緊貼于蛋殼，主要是由于雞蛋儲(chǔ)存時(shí)間過長(zhǎng)造成的。

3、臭雞蛋

雞蛋臭了以后，細(xì)菌和霉菌會(huì)由蛋殼氣孔侵入蛋內(nèi)，并迅速生長(zhǎng)繁殖，使雞蛋腐敗變質(zhì)。人如果吃了臭雞蛋就會(huì)發(fā)生急性胃腸炎等疾病。

4、散黃蛋

雞蛋放久了，蛋白中的站液素會(huì)在蛋白酶的作用下慢慢變稀，無法固定蛋黃，就會(huì)導(dǎo)致蛋黃變散，如果散黃不嚴(yán)重，無異味，經(jīng)煎煮等高溫處理后仍可以吃，但如果蛋白質(zhì)已變質(zhì)、有臭味就不能吃了。

5、毛雞蛋

毛雞蛋又叫死胎蛋，是雞蛋在孵化過程中受到溫度、濕度或者是病菌的影響，導(dǎo)致雞胚停止發(fā)育。這種雞蛋中的蛋白質(zhì)和脂肪已經(jīng)全部消耗掉，喪失了大部分營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)雞胚蛋里含有大腸桿菌、沙門氏菌等多種病菌，吃了不僅不能增加營(yíng)養(yǎng)，而且吃后容易出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道不適的癥狀。

6、發(fā)霉蛋

雞蛋遭到雨淋或受潮后，蛋殼表面的保護(hù)膜會(huì)被洗掉，導(dǎo)致細(xì)菌侵入蛋內(nèi)發(fā)霉變質(zhì)，蛋殼上出現(xiàn)黑斑，這時(shí)就不能食用了。

鵪鶉蛋和雞蛋哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)更高2 鵪鶉蛋的`營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不亞于雞蛋，每百克可食部含蛋白質(zhì)12.8克，脂肪11.1克，碳水化合物2.1克，維生素A337微克，硫胺素0.11毫克，核黃素0.49毫克，維生素E3.08毫克，鉀138毫克，鈉106.6毫克，鎂11毫克，錳0.04毫克，鋅1.61毫克，銅0.09毫克，磷180毫克，硒25.48毫克，膽固醇515毫克。其部分營(yíng)養(yǎng)成分稍高于等量的雞蛋鵪鶉蛋可補(bǔ)氣益血、強(qiáng)身健腦，于治療貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、氣管炎、結(jié)核病、高血壓、代謝障礙等有助益。其對(duì)因食蝦蟹或某些藥物引致的過敏反應(yīng)有抑制作用。

鵪鶉蛋與雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)比

鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不亞于雞蛋，與雞蛋相比，蛋白質(zhì)含量高30%，維生素B1高20%，維生素B2高83%，鐵高46.1%，卵磷脂高5.6倍，并含有維生素P等成分。雞蛋里維生素A的含量是鵪鶉蛋的4倍以上；鵪鶉蛋中的B族維生素含量多于雞蛋，特別是維生素B2的含量是雞蛋的2倍，它是生化活動(dòng)的輔助酶，可以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育；鵪鶉蛋中的膽固醇含量多于雞蛋；鵪鶉蛋中的磷脂含量高于雞蛋。雞蛋、鵪鶉蛋中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。

鵪鶉蛋能否代替雞蛋？

鵪鶉蛋比雞蛋小得多，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比雞蛋大。鵪鶉蛋中所含氨基酸種類齊全，含量豐富，還含有多種高質(zhì)量的磷脂，其卵磷脂含量比雞蛋高5-6倍，蛋白質(zhì)比雞蛋高30%，所含鐵、維生素A、維生素B2都比雞蛋高兩倍左右。其健腦功效也大大高于雞蛋。由于鵪鶉蛋的價(jià)格是雞蛋的2倍左右，吸收率都好，所以日常生活中不妨以雞蛋為主，這樣更經(jīng)濟(jì)、食用更簡(jiǎn)便些。當(dāng)然，孕婦若吃不下雞蛋，可以考慮食用鵪鶉蛋，每天3-4個(gè)為宜（3-4個(gè)鵪鶉蛋相當(dāng)于一個(gè)雞蛋），不論是鵪鶉蛋還是雞蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以達(dá)到100%。

鵪鶉蛋不僅是營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，而且是治療許多疾病的良藥。由于其含有維生素P等成分，常食有防治高血壓及動(dòng)脈硬化之功效；以鵪鶉蛋與韭菜共炒，油鹽調(diào)味，可治腎虛腰痛，陽(yáng)痿；用沸水和冰糖適量，沖鵪鶉蛋花食用，可治肺結(jié)核或肺虛久咳是人們的天然補(bǔ)品。同時(shí)，孕期除了靠食補(bǔ)外，仍需要靠一定的額外蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)品來補(bǔ)充，才能讓孕婦營(yíng)養(yǎng)均衡。

雞蛋和鵪鶉蛋相比哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)更高？

相同重量的雞蛋和鵪鶉蛋所含營(yíng)養(yǎng)素其實(shí)基本相同，差異不大。要說差別主要表現(xiàn)在四個(gè)方面： 1.鵪鶉蛋中的B族維生素含量多于雞蛋，特別是維生素B2的含量是雞蛋的2倍，它是生化活動(dòng)的輔助酶，可以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。 2.雞蛋里維生素A的含量是鵪鶉蛋的4倍以上。 3.鵪鶉蛋中的磷脂含量高于雞蛋。 4.鵪鶉蛋中的膽固醇含量多于雞蛋。 雞蛋、鵪鶉蛋中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。 由于鵪鶉蛋的價(jià)格是雞蛋的2倍左右，而它們的營(yíng)養(yǎng)成分又相差不大，都是優(yōu)質(zhì)蛋白，吸收率都好，所以日常生活中不妨以雞蛋為主，這樣更經(jīng)濟(jì)、食用更簡(jiǎn)便些。 當(dāng)然，對(duì)不同的人群還是可以區(qū)別對(duì)待的。比如6歲以下的幼兒，可以選擇吃鵪鶉蛋，每天3~4個(gè)為宜(3~4個(gè)鵪鶉蛋相當(dāng)于一個(gè)雞蛋)，因?yàn)橥瑯又亓康涅g鶉蛋中磷脂的含量高些，有助于孩子的大腦發(fā)育。 中小學(xué)生學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)重，用眼比較多，可以選擇吃雞蛋，每天2個(gè)左右，雞蛋中維生素A含量高，它對(duì)視力發(fā)育有利。 老年人不宜吃鵪鶉蛋，因?yàn)槠渲兴哪懝檀几撸刻炜梢猿?個(gè)雞蛋。但是有肝膽疾病的人吃雞蛋，要根據(jù)身體情況選擇少吃或不吃蛋黃。 不論是鵪鶉蛋還是雞蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以達(dá)到100%。

鵪鶉蛋跟雞蛋哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)好

相同重量的鵪鶉蛋和雞蛋所含營(yíng)養(yǎng)素基本相同，差異不大。蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物的含量也基本相同。
主要差別表現(xiàn)在四個(gè)方面：
1雞蛋里的維生素A含量是鵪鶉蛋的四倍以上。
2鵪鶉蛋中的B族維生素含量多于雞蛋，特別是維生素B2的含量是雞蛋的兩倍，它是生化活動(dòng)的鋪助酶，可以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。
3鵪鶉蛋中的膽固醇含量高于雞蛋。
建議：6歲以下幼兒，可以選擇吃鵪鶉蛋，每天三到四個(gè)為宜（相當(dāng)一個(gè)雞蛋），因?yàn)橥瑯又亓康涅g鶉蛋中的磷脂的含量高些，有助于孩子的大腦發(fā)育。
中學(xué)生學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)重，用眼比較多，可以選擇吃雞蛋，每天兩個(gè)，雞蛋里的維生素A含量較高，它對(duì)視力發(fā)育有利。
老年人不宜吃鵪鶉蛋，因?yàn)槠渲心懝檀嫉暮枯^高，每天只能吃一個(gè)雞蛋，但是有肝膽疾病的人吃雞蛋要根據(jù)身體情況選擇少吃或不吃蛋黃。

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