鵝蛋可以生吃嗎

鵝蛋可以生吃嗎

鵝蛋，眾所周知比普通的雞蛋、鴨蛋體積都要大，其蛋殼也要厚實一些，所以煮的時間會稍微久一點，像一個正常大小的鵝蛋帶殼放入冷水中開大火煮的話，一般至少要煮12-15分鐘左右才能熟，但在我們身邊還是有人喜歡吃生的，那可以吃嗎？具體知識介紹如下！

鵝蛋在未全熟的狀態(tài)下其中可以還含有沙門氏菌沒有被殺掉，這種沙門氏菌主要存在與這種未烹飪熟的肉、蛋、奶等食物中。如果不小心誤食了這種細菌的話很容易引起全身發(fā)熱、疼痛等情況，嚴重時還可能會導致局部消化道潰瘍。

一般需要10分鐘左右。蒸鵝蛋需要花費的時間是比較短的，因為蒸鵝蛋時需要將鵝蛋打散，打散之后的鵝蛋可以與蒸籠中的水蒸氣很好的融合，高溫條件下一般10分鐘左右就可以將鵝蛋蒸熟，時間不宜過長，時間過長反而容易導致鵝蛋變老，影響其口感。

2、轉圈。還可以將煮好的鵝蛋撈出來放在桌子上，并用手將鵝蛋在桌上快速的原地打轉，如果是熟了的鵝蛋，其旋轉的速度就會比較快，沒熟的話轉起來就會有點慢。

鵝蛋是具有一定腥味的，生活中與很多人不能忍受，因此可以在炒鵝蛋的時候，往里面加一些料酒去腥，同時也可以往里面加一些蔥姜酸等具有調味作用的食物，掩蓋掉鵝蛋的腥味，以鵝蛋為例具體做法如下：

1、把鵝蛋準備好。

2、然后將鵝蛋打在碗中。

3、之后把鵝蛋攪拌均勻。

4、攪拌均勻之后往里面加適量的料酒進行去腥。

總結：一般來說水煮鵝蛋和水煮雞蛋是差不多的，將其放進水中煮熟即可，由于鵝蛋的殼比較厚，通常需要煮10-15分鐘左右的時間。

鵝蛋和雞蛋哪個更有營養(yǎng)

兩個差不多。

每100克煮雞蛋中可以食用的部分約為86克，其中含水分76.3克，蛋白質12.1克，10.5克脂肪，0.1克碳水化合物，能提供151千卡能量，另外還含有少量維生素B1、維生素B2和礦物質：35毫克鈣，206毫克磷，130毫克鉀及130毫克鈉。

每100克煮鵝蛋可以食用的部分與煮雞蛋類似，含水量除較雞蛋低，為71.9克，蛋白質、脂肪、碳水化合物含量均較高，分別為12.7克、13.6克、1.0克，相應提供的能量也增加，約為182千卡。相較之下，煮鵝蛋礦物質含量除鈣含量略多，磷、鉀及鈉含量均低于煮雞蛋。但鵝蛋中維生素A含量顯著高于雞蛋，達到174微克視黃醇當量。

總體而言，鵝蛋與雞蛋中所含的營養(yǎng)成分大致相同?！吨袊用裆攀持改?016》建議成人每天平均攝入蛋類45-50克，建議選擇不同蛋類輪換食用，既能變換口味，又能滿足營養(yǎng)需要。同時要注意烹調方式也會影響人體吸收營養(yǎng)物質，蛋類不宜生吃，也不能烹調過久或用大火煎制，建議水燒開后煮5-6分鐘即可，或采用炒、蒸等方式。

擴展資料：

雞蛋——優(yōu)質蛋白多、脂肪少、含鐵量低

雞蛋正因為最受大家喜愛，這是有道理的。雞蛋中的蛋白質含量非常高，而且雞蛋的蛋白質屬于優(yōu)質蛋白，氨基酸的比例也最適合人體的需求。人體對雞蛋的蛋白質利用率非常高，可以高達98%以上，可以說是非常適合人類補充蛋白食用了。

雞蛋的含鐵量在各類蛋中偏少，但也和我們一般吃的瘦肉差不多了，營養(yǎng)價值也是很高的。雞蛋中的脂肪含量比其他蛋都要少一些，如果是血脂含量高，或者在減肥的人群，食用雞蛋可能會稍微好一些。

鴨蛋——維生素B多、降火、脂肪多

中醫(yī)角度來說，鴨蛋的性質是比較涼的，如果容易上火的、喉嚨痛的以及陰虛的人可以吃一些鴨蛋，幫身體降火去肺熱。

鴨蛋的維生素含量比雞蛋要高一些，特別是維生素B12的含量更高。但大家吃蛋并不會一次吃很多，因此就這方面的營養(yǎng)價值來說，差異不會很大。鴨蛋的脂肪含量是所有蛋中偏高的，每100克鴨蛋中也會含有14克左右的脂肪。

鵝蛋——蛋白質多、卵磷脂多、溫補

雖然說雞蛋的蛋白質含量很高，但鵝蛋的蛋白質更高，每100克鵝蛋中蛋白質含量大概是14克左右。鵝蛋中的卵磷脂含量比其他蛋類更多，對大腦的發(fā)育更有好處，因此小朋友或者經常用腦的人群可以吃一些鵝蛋。另外心血管疾病的人適量吃一些鵝蛋也是沒關系的。

中醫(yī)認為鵝蛋性質偏溫，因此身體比較虛寒的人可以吃一些鵝蛋來補充營養(yǎng)，另外一些腎炎和肝炎的人也適合吃鵝蛋來強身健體。

參考資料：人民網-雞蛋、鴨蛋、鵝蛋，原來功效差的那么多

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