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      鴨肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些
      
        
      
            佚名
            2023-05-10 01:38:55
        
      

        
      
           
      鴨肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些
      鴨肉是生活中很常見的肉類食物，可以制作呈多種美味膳食
      ，但是吃鴨肉也有許多要注意的地方，那么鴨肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些
      ？如何制作美味營(yíng)養(yǎng)的鴨肉美食？樣哦如的養(yǎng)生功效有很多
      ，但是吃鴨肉也有許多要注意的地方
      ，下面就來(lái)詳細(xì)了解吧
      。
      鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      1.鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多
      ，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥
      ，還能抗衰老。
      2.鴨肉中含有較為豐富的煙酸
      ，它是構(gòu)成年人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用
      。
      鴨肉的功效作用
      1.鴨子吃的食物多為水生物
      ，故其肉性味甘、寒
      ，入肺胃腎經(jīng)
      ，有大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱
      、補(bǔ)血行水
      、養(yǎng)胃生津、止咳自驚
      、消螺螄積、清熱健脾
      、虛弱浮腫等功效；治身體虛弱
        、病后體虛
        、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫
        。
      2.公鴨肉性微寒
        ，母雞肉性微溫。入藥以老而白
        、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食
        ，具有很大的滋補(bǔ)功效
        ，燉出的鴨汁
        ，善補(bǔ)五臟之陰和虛癆之熱
        。
      3.鴨肉與海帶共燉食，可軟化血管
      ，降低血壓，對(duì)老年性動(dòng)脈硬化和高血壓
      、心臟病有較好的療效。
      4.鴨肉與竹筍共燉食
      ，可治療老年人痔瘡下血
      。因此，民間認(rèn)為鴨是“補(bǔ)虛勞的圣藥”
      。肥鴨還治老年性肺結(jié)核
      、糖尿病、脾虛水腫
      、慢性支氣管炎、大便燥結(jié)
      、慢性腎炎、浮腫
      ；雄鴨治肺結(jié)核
      、糖尿病。
      鴨肉的烹飪技巧
      一
      、啤酒鴨
      材料：鴨肉600克，小土豆200克
      ，干香菇10個(gè)
      ，干海帶1片
      ，啤酒600毫升
        ，丁香3顆
        ，橙皮半個(gè)
        ，八角2個(gè)，桂皮1小片
        ，香葉2片，干辣椒5個(gè)
        ，姜1塊
        ，蒜頭6瓣
        ，蔥4根
        ，生抽3大勺，豆瓣醬2大勺
        ，香油1大勺，糖1大勺
        ，老抽
        、白胡椒粉適量
        。
      做法：
      1.鴨肉斬塊洗凈
        ，小土豆帶皮洗凈，海帶剪成4cm見方的小片
        ，洗凈泡發(fā)
      ，干香菇洗凈泡發(fā)，橙子薄薄的削下黃色外皮
      ，姜切片，蒜頭去皮
      ，2根蔥切長(zhǎng)段
      ，1根蔥切蔥絲或蔥花
      。
      2.鴨肉冷水下鍋，與幾片姜
      ，1根蔥一起煮開，然后熱水將焯水后的鴨肉洗凈瀝干
      。
      3.鍋內(nèi)放少許油
      ，中大火熱鍋后下鴨肉煸炒3分鐘至變金黃色
      、鴨皮出油
      。
      4.下丁香、八角
      、桂皮、香葉
      、干辣椒
      、姜片
      、蒜頭
      、蔥段和豆瓣醬一起中火翻炒至出香味
      ，豆瓣醬出紅油
      。
      5.下啤酒煮開，連湯轉(zhuǎn)移至燉鍋內(nèi)
      ，加幾滴老抽，下切成兩半的香菇
        、海帶和橙子皮
        。
      6.小火燉煮半小時(shí)后下小土豆、生抽和糖調(diào)味
      ，繼續(xù)燉煮半小時(shí)至40分鐘
      。
      7.等土豆和鴨肉都軟了
      ，大火收汁到合適濃度
      ，出鍋前拌入白胡椒和香油，出鍋后撒上
      。
      二、醬鴨
      材料：鴨子1只
      ，冰糖適量
      ，老抽
      、生抽（老抽跟生抽的比例1.5比1）
      ，山楂片8顆，香葉5片
      ，八角2顆，料酒適量
      。
      做法：
      1.將鴨子洗干凈后用紙巾吸干水分。
      2.鍋里放適量油
      ，放入鴨腿炸至兩面表面金黃
      ，油倒出來(lái)。
      3.加入冰糖
      、老抽、生抽
      、山楂
      、香葉
      、八角
      、料酒、適量清水
      ，大火燒開，放入鴨腿，再次煮開后
      ，轉(zhuǎn)中小火燜鴨肉熟爛，大約需要1小時(shí)左右
      。
      4.湯有點(diǎn)開始變稠的時(shí)候
      ，用勺子舀湯汁
      ，不停的澆在鴨腿上
      。
      5.開始收汁后，拌炒一下
      ，讓濃稠的湯汁覆蓋在鴨腿表面。
      6.取出鴨腿
      ，晾涼
      ，斬塊
      。
      三
      、冬瓜鴨肉湯
      材料：光鴨肉
      ，冬瓜，胡蘿卜
      ，姜片
      ，醬油
      ，蒜香辣醬
      ，鹽，雞精
      。
      做法：
      1.把光鴨肉清洗干凈后斬件，涼水放入鍋里
      ，加幾片姜片
      、蔥苗煮開并不斷把水面的血沫浮物去掉
      。
      2.同時(shí)
      ，把冬瓜、胡蘿卜切塊
      ，并在另外一個(gè)爐頭燒一鍋開水，把準(zhǔn)備好的光鴨肉倒入，中火繼續(xù)煮30分鐘
      ，加入冬瓜、胡蘿卜繼續(xù)中火煮20分鐘轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘
      ，至鴨肉
      、冬瓜熟爛即可。
      3.喝湯前根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽
      、雞精調(diào)味即可。
      鴨肉的選購(gòu)技巧
      1
      、選購(gòu)鴨肉時(shí)先觀色，鴨的體表光滑
      ，呈乳白色
      ，切開后切面呈玫瑰色，表明是優(yōu)質(zhì)鴨
      ，如果鴨皮表面滲出輕微油脂，可以看到淺紅或淺黃顏色
      ，同時(shí)內(nèi)的切面為暗紅色
      ，則表明鴨的質(zhì)量較差
      。變質(zhì)鴨可以在體表看到許多油脂
      ，色呈深紅或深黃色，肌肉切面為灰白色
      、淺綠色或淺紅色。
      2
      、然后是聞味
      。好的鴨子香味四溢
        ；一般質(zhì)量的鴨子可以從其腹腔內(nèi)聞到腥霉味
        ；若聞到較濃的異味，則說(shuō)明鴨子已變質(zhì)
      。
      3、最后是辨形
      。新鮮質(zhì)優(yōu)的鴨
      ，形體一般為扁圓形，腿的肌肉模上去結(jié)實(shí)
      ，有凸起的胸肉
      ，在腹腔內(nèi)壁上可清楚地看到鹽霜；反之
      ，若鴨肉摸上去松軟，腹腔潮濕或有霉點(diǎn)
      ，則鴨質(zhì)量不佳
      ，變質(zhì)鴨肌肉摸起來(lái)軟而發(fā)黏，腹腔有大量霉斑
      。
      鴨肉有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      ？
      鴨是為餐桌上的上乘佳肴
      ，也是人們進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品
      。鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在中醫(yī)看來(lái)
      ，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性昧甘
      、寒，入肺胃腎經(jīng)
      ，有滋補(bǔ)
      、養(yǎng)胃
        、補(bǔ)腎、除癆熱骨蒸
        、消水腫、止熱痢
        、止咳化痰等作用
        。凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱
        ，食欲不振，發(fā)熱
        ，大便干燥和水腫的人食之更為有益。
       
      鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化
        。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多
        ，能有效抵抗腳氣病
        ，神經(jīng)炎和多種炎癥
        ，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸
        ，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用
        。 
       
      適用于體內(nèi)有熱
      、上火的人食用
      ；發(fā)低熱
      、體質(zhì)虛弱、食欲不振
      、大便干燥和水腫的人，食之更佳
      。同時(shí)適宜營(yíng)養(yǎng)不良
      ，產(chǎn)后病后體虛
      、盜汗
      、遺精、婦女月經(jīng)少
      、咽干口渴者食用；還適宜癌癥患者及放療化療后
      ，糖尿病
      ，肝硬化腹水，肺結(jié)核
      ，慢性腎炎浮腫者食用；對(duì)于素體虛寒
      ，受涼引起的不思飲食
      ，胃部冷痛．腹瀉清稀
      ，腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖
      、動(dòng)脈硬化、慢性腸炎應(yīng)少食
        ；感冒患者不宜食用
        。
      鴨肉的營(yíng)養(yǎng)
      鴨肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，鴨肉中含有豐富的的蛋白質(zhì)
        ，另外，鴨肉中的脂肪
        、碳水化合物的含量也是比較豐富的
        ，特別是脂肪均勻地分布于全身組織中
        。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸
        ，含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少
        。有研究表明，鴨肉中的脂肪不同于黃油或豬油
        ，其飽和脂肪酸
        、單不飽和脂肪酸
      、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值
      ，其化學(xué)成分近似橄欖油，有降低膽固醇的作用
      ，對(duì)防治心腦血管疾病有益，對(duì)于擔(dān)心攝入太多飽和脂肪酸會(huì)形成動(dòng)脈粥樣硬化的人群來(lái)說(shuō)尤為適宜
      。
      鴨肉的功效
      鴨全身都是寶:鴨肉具有非常不錯(cuò)的滋陰補(bǔ)虛
      、利尿消腫的功效
      ，對(duì)于治療陰虛水腫
      、虛勞食少、虛贏乏力
      、健脾
      、補(bǔ)虛
      、清暑養(yǎng)陰、大便秘結(jié)
      、貧血
      、浮腫的效果是非常好的
      ，鴨血具有補(bǔ)血、清熱解毒之功效
      ，可治中風(fēng)、小兒白痢似魚凍者
      ，經(jīng)來(lái)潮熱
      、胃氣不開
      、不思飲食
      、營(yíng)養(yǎng)性巨幼紅細(xì)胞性貧血等疾病;鴨蛋具有滋陰補(bǔ)虛、清熱之功效
      ，可以清肺火，止熱咳
      、喉痛
      ，可治婦女產(chǎn)后赤、白痢
      、幼兒消化不良、鼻衄頭脹痛
      、風(fēng)寒
      、風(fēng)火各種牙痛、高血壓
      、肺陰虛所致的干咳、咽干
      、咽痛
      、心煩
      、失眠等疾病
      。
      鴨肉的功效:鴨肉性寒、味甘
      、咸，歸脾
      、胃
      、肺
      、腎經(jīng)
      ?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ？纱笱a(bǔ)虛勞、滋五臟之陰
      、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水
      、養(yǎng)胃生津
      、止咳自驚
      、消螺螄積
      、清熱健脾、虛弱浮腫
      。治身體虛弱、病后體虛
      、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫
      。
      鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      鴨肉的熱量鴨肉作為一種家禽類食物
      ，由于其肉質(zhì)吃起來(lái)非常鮮美
      ，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，受到很多消費(fèi)者的青睞
      ，在酒店或者飯桌上可以經(jīng)常見到他的身影，現(xiàn)在隨著人們生活水平的提高
      ，大家都注意養(yǎng)生
      ，對(duì)于食物的熱量是非常關(guān)注的，那么鴨肉的熱量是多少呢?
       
       鴨肉作為一種肉類食物
      ，相比較于一般的家禽類食物來(lái)說(shuō)
      ，它的熱量還是偏高的，根據(jù)科學(xué)研究表明每100克可食用鴨肉中所富含的熱量為210大卡
      ，所以說(shuō)他屬于熱量比較高的肉類食物，但是我們?cè)谌粘Ｉ钪羞m當(dāng)?shù)某砸恍喨庖彩遣粫?huì)出現(xiàn)長(zhǎng)胖現(xiàn)象的
      ，由于它的熱量大多數(shù)都存在鴨皮中
      ，所以說(shuō)在減肥期間的人們吃鴨肉的話可以將鴨皮去掉
      ，而且鴨肉作為一種白肉類的食物
      ，相比較于紅肉類食物，它其中所富含的不飽和脂肪酸更多
      ，可以中和我們身體中的飽和脂肪酸，而且分布非常均勻
      ，是不會(huì)出現(xiàn)長(zhǎng)胖現(xiàn)象的
      。
       
       在日常生活中適當(dāng)?shù)某砸恍喨猓€可以補(bǔ)充我們身體中所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
      ，但是它作為一種熱量偏高的時(shí)候也是不適合多吃的，對(duì)于一個(gè)中年人來(lái)說(shuō)
      ，在一天中所攝入的鴨肉最好在二兩到三兩之間
      ，我們?cè)诔曾喨鈺r(shí)也可以將鴨皮去掉
      ，因?yàn)轼喥ぶ兴缓臒崃恳彩欠浅６嗟?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，而且每食?00克鴨肉中所受身體中的熱量需要做操70分鐘就可以將它完全消耗，鴨肉作為一種寒性食物來(lái)說(shuō)
      ，尤其適合體質(zhì)虛弱并且出現(xiàn)上火現(xiàn)象的人們使用。
       
       以上就是為大家介紹鴨肉的熱量
      ，鴨肉作為一種家禽類食物來(lái)說(shuō)
      ，它的熱量也是偏高的
      ，但是在日常生活中適當(dāng)?shù)某砸恍Ⅷ喨馊テぶ笠彩遣粫?huì)出現(xiàn)長(zhǎng)胖現(xiàn)象的
      ，還可以補(bǔ)充身體中所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
      鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 
       鴨肉作用我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅Ｊ煜さ囊环N肉類食物
      ，尤其是在飯店或者平時(shí)在家中都會(huì)見到鴨肉的身影，作為一種家禽類的食物
      ，吃起來(lái)肉質(zhì)口感是非常好的
      ，而且做法也有非常多種鴨肉中所富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富
      ，那么今天來(lái)跟大家介紹一下鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      。
       
       鴨肉作為一種白肉來(lái)說(shuō)，他其中所富含的不飽和脂肪酸含量非常豐富
      ，所以說(shuō)進(jìn)入我們身體之后可以中合身體中的飽和脂肪酸，從而起到輔助減肥的效果
      ，而且鴨肉的脂肪含量分布非常均勻
      ，吃起來(lái)不會(huì)發(fā)膩
      ，鴨肉中所富含的脂肪相比較于其他動(dòng)物脂肪來(lái)說(shuō)也是有非常多的不同
      ，它其中所富含的脂肪酸比例更接近于橄欖油
      ，所以說(shuō)對(duì)于降低身體中的膽固醇有非常好的作用
      ，尤其適合一些動(dòng)脈硬化的患者。
       
       鴨肉中所富含的維生素b和維生素e的含量是非常多的，相比較于一般的肉類食物來(lái)說(shuō)
      ，它其中所含有的種類要更多
      ，而且經(jīng)常吃鴨肉的人群也會(huì)發(fā)現(xiàn)他們患腳氣病的幾率非常少
        ，并且對(duì)于我們的神經(jīng)系統(tǒng)還有各種各樣的炎癥
        ，可以起到非常好的預(yù)防功效，還有抗衰老的效果
        ，鴨肉中所富含的煙酸含量也是非常豐富的
        ，煙酸在進(jìn)入我們身體之后作為一種非常重要酶的構(gòu)成部分，對(duì)于心臟病患者來(lái)說(shuō)
      ，可以起到非常好的緩解病情效果，而且鴨肉中所富含的鐵元素含量是非常豐富的
      ，可以起到補(bǔ)血預(yù)防貧血的效果
      。鴨肉中還富含一些其他的礦質(zhì)元素，比如說(shuō)鉀元素
      ，鈷元素等，適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢匝a(bǔ)充身體中所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
      。
       
       以上就是為大家介紹鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      ，可以看出鴨肉雖然作為一種非常常見的肉類食物
      ，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常豐富的
      ，在平時(shí)生活中就可以適當(dāng)?shù)某砸恍﹣?lái)補(bǔ)充所需要的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
      鴨肉的功效與作用 
       鴨肉作為一種家禽類食物
      ，其中所富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，而且不僅僅具有食療功效
      ，還具有一定的藥用價(jià)值
      ，在古代醫(yī)書中就有關(guān)于鴨肉的藥效
      ，鴨肉中富含一些優(yōu)質(zhì)蛋白
      ，還有礦質(zhì)元素等，那么鴨肉都富含哪些功效與作用呢?對(duì)我們身體健康有什么幫助?
       
       鴨肉在民間傳說(shuō)中它可以治療肺結(jié)核，對(duì)于肺結(jié)核患者來(lái)說(shuō)
      ，適當(dāng)?shù)某砸恍喨饪梢云鸬椒浅：玫木徑夤πВ绻谄綍r(shí)生活中出現(xiàn)咳嗽的癥狀時(shí)
        ，都可以通過(guò)吃鴨肉來(lái)緩解
        。鴨肉雖然作為一種肉類食物
        ，但是它也是屬于涼性的，所以說(shuō)對(duì)于一些體內(nèi)有熱火并且上火期間的人們是非常有幫助的
        ，尤其適合在夏天
        ，可以作為一到清熱解毒的補(bǔ)品來(lái)食用，鴨肉還可以起到治療腳氣的效果
        ，對(duì)于在日常生活中如果有一些腳氣重的人群都可以通過(guò)吃鴨肉來(lái)緩解，因?yàn)轼喨庵兴缓木S生素e和維生素b含量非常豐富
        。
       
       鴨肉中所富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相比較于一些普通的家禽類肉類食物來(lái)說(shuō)
        ，他其中富含的蛋白質(zhì)含量更加豐富
        ，而且他其中所含有的脂肪大多數(shù)為不飽和脂肪酸
        ，可以中和我們身體中的飽和脂肪酸，從而起到預(yù)防增肥的效果
        ，還具有一定的降低膽固醇功效，對(duì)于一些心腦血管疾病或者高血壓患者來(lái)說(shuō)
        ，非常適合吃鴨肉
        。在日常生活中，對(duì)于一些心臟病患者來(lái)說(shuō)也是非常適合吃鴨肉的
        ，因?yàn)轼喨庵兴缓臒熕岷糠浅ＸS富，作為一種非常重要酶的合成物
        。
       
       以上就是為大家介紹鴨肉的功效與作用
        ，鴨肉作為一種肉類食物，吃起來(lái)味道不僅僅鮮美
      ，還具有食療價(jià)值，在日常生活中適當(dāng)?shù)某砸恍?duì)身體健康是非常有幫助的
      。
       
      擴(kuò)展閱讀：鴨肉
      

          
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      ？鴨肝的食用方法有哪些(鴨肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值)" rel="prev">
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      ？鴨肝的食用方法有哪···      
                                              
      
      
      
      
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      手出好多小水泡
      ，還特別癢
      ？一定要分清是汗皰疹還是手蘚！
      
                        
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      ，白皙
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                  ，還特別癢一定要分清是汗皰疹還是手蘚
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      白帶常規(guī)能檢查出什么,白帶常規(guī)檢查的注意事項(xiàng)
      
                        
      一
      、白帶常規(guī)能檢查出什么問(wèn)題檢查目的：白帶是陰道黏膜滲出物、宮頸管及子宮內(nèi)膜腺體分泌物等混合組成
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                        2023-08-13
                    
      
                
      
                
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