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      鴨肉的營養(yǎng)價(jià)值都有哪些
      
        
      
            佚名
            2023-05-10 01:42:03
        
      

        
      
           
      鴨肉是生活中很常見的肉類食物
      ，可以制作成多種美味膳食
        ，而且還能為健康帶來不少的好處
        ，那么鴨肉的營養(yǎng)價(jià)值都有哪些
        ？吃鴨肉對健康有什么好處
        ？吃鴨肉的好處有很多，其中含有豐富對人體有利的營養(yǎng)成分
        ，下面就來詳細(xì)了解鴨肉的營養(yǎng)價(jià)值吧
        。
      鴨肉的營養(yǎng)價(jià)值
      1、鴨肉的營養(yǎng)價(jià)值很高
        ，蛋白質(zhì)含量比畜肉高得多
      。
      2、鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸
      ，含飽和脂肪酸量明顯比豬肉
      、羊肉少。有研究表明
      ，鴨肉中的脂肪不同于黃油或豬油
      ，其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸
      、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值
      ，其化學(xué)成分近似橄欖油，有降低膽固醇的作用
      ，對防治心腦血管疾病有益
      ，對于擔(dān)心攝入太多飽和脂肪酸會形成動脈粥樣硬化的人群來說尤為適宜。
      3
      、鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低
      ，易于消化。
      4
      、鴨肉所含B族維生素和維生素E較其他肉類多
      ，能有效抵抗腳氣病
      ，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老
      。
      5
      、鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成年人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一
      ，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用
      。
      鴨肉的選購技巧
      1、選購鴨肉時(shí)先觀色
      ，鴨的體表光滑
      ，呈乳白色，切開后切面呈玫瑰色
        ，表明是優(yōu)質(zhì)鴨
        ，如果鴨皮表面滲出輕微油脂，可以看到淺紅或淺黃顏色
        ，同時(shí)內(nèi)的切面為暗紅色
        ，則表明鴨的質(zhì)量較差。變質(zhì)鴨可以在體表看到許多油脂
        ，色呈深紅或深黃色
        ，肌肉切面為灰白色、淺綠色或淺紅色
        。
      2
        、然后是聞味。好的鴨子香味四溢
        ；一般質(zhì)量的鴨子可以從其腹腔內(nèi)聞到腥霉味
        ；若聞到較濃的異味，則說明鴨子已變質(zhì)
        。
      3
        、最后是辨形。新鮮質(zhì)優(yōu)的鴨
        ，形體一般為扁圓形
        ，腿的肌肉模上去結(jié)實(shí)，有凸起的胸肉
        ，在腹腔內(nèi)壁上可清楚地看到鹽霜
        ；反之，若鴨肉摸上去松軟
        ，腹腔潮濕或有霉點(diǎn)
        ，則鴨質(zhì)量不佳，變質(zhì)鴨肌肉摸起來軟而發(fā)黏，腹腔有大量霉斑
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/38429.html.
      
          
      
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