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      雞蛋怎么吃更營養(yǎng)
      
        
      
            佚名
            2023-05-10 03:41:40
        
      

        
      
           
      雞蛋是日常生活中常吃的食物，雞蛋的營養(yǎng)豐富，養(yǎng)生功效好
      ，是許多人愛吃的食物
      ，雞蛋的做法也有很多，有些可以做的很清淡
        ，也可以做的味道咸香，雞蛋的不同做法能夠品嘗不同的口感，那么雞蛋怎么吃更營養(yǎng)
      ？雞蛋如何吃更營養(yǎng)健康？
      雞蛋怎么吃更營養(yǎng)
      煮雞蛋
      ，小火煮3分鐘剛剛好
      。
      雞蛋應(yīng)該冷水下鍋，慢火升溫
      ，沸騰后微火煮3分鐘
      ，停火后再浸泡5分鐘
        。這樣煮出來的蛋清嫩
        ，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳
        ，也最容易消化
        。而煮沸時間超過10分鐘的雞蛋，不但口感變老
        ，維生素?fù)p失大
        ，蛋白質(zhì)也會變得難消化。
      炒雞蛋
        ，打蛋時加水和料酒兩樣“寶”
        。
      在攪拌蛋液時加入兩樣“寶”，就可以輕松炒好雞蛋
        。第一個是料酒
        ，這樣炒雞蛋不但能少放油，還能讓雞蛋更加嫩滑
        ，味道更鮮美
        。另外一樣寶是清水，在打雞蛋時把清水和雞蛋加到一起
        ，打勻
        ，放入鍋中小火慢炒，雞蛋口感會特別嫩滑，并且不容易糊鍋
        。一般炒5個雞蛋
        ，加料酒5克，加水50克左右
        。
      蒸蛋羹
        ，加點牛奶口感滑。
      將雞蛋打到碗中
        ，一邊攪拌一邊緩緩加入適量溫開水
      ，打至蛋液上出現(xiàn)1厘米高的氣泡即可。注意不要用力攪拌
      ，否則蛋液會產(chǎn)生大量泡沫
      ，蒸熟后水和雞蛋羹容易分離。等蒸鍋里水開后再放入蒸碗
      。蒸蛋羹時最好用中火或文火
      ，一般開鍋后8分鐘左右為宜。醬油
      、鹽
      、蔥花等調(diào)料應(yīng)在蒸熟后再放。另外
      ，蒸蛋羹時加入少許牛奶
      ，能讓其口感更滑嫩，營養(yǎng)價值也更高
      。
      荷包蛋
      ，加點醋口感嫩。
      清水中加入少許醋(而非食鹽)
      ，待水開后
      ，使開水保持微開而不太翻滾，將雞蛋打入
      ，煮3~4分鐘后
      ，即可將雞蛋撈出，這樣煮出的荷包蛋口感更嫩
      。咸味的荷包蛋中可以加入西紅柿
      、青菜等，甜味的還可以加上酒釀
      、紅棗
      、枸杞等配料。
      煎雞蛋
        ，加點面粉顏色好看
        。
      首先將鍋燒熱，加入一點點油
        ，接著將雞蛋打入鍋內(nèi)
        ，改用小火加熱，大約1分鐘后蛋白開始凝固
        ，此時可以在雞蛋上灑兩小勺熱水
        ，然后馬上蓋上鍋蓋，再煎2分鐘就可以了
        。這樣煎出來的雞蛋更加鮮嫩爽滑
        ，并且比較安全。另外
      ，煎蛋時油在高溫下
      ，容易外濺，可在油鍋中加一點面粉
      ，不僅能防油外濺
      ，煎出來蛋的顏色也好看。
      攤雞蛋
      ，用中火營養(yǎng)好
      。
      往鍋內(nèi)倒入少量油，大火加熱
      ，用鍋鏟將油均勻涂滿鍋底
      ，待油熱后，把攪拌均勻的雞蛋沿鍋內(nèi)有油的上口開始繞圈倒入
      ，并迅速填滿孔隙
      。攤時忌用大火，否則會損失過多的營養(yǎng)
      。但是火太小了也不行
      ，否則加熱時間不夠。
      吃雞蛋有什么好處
      1
      、吃雞蛋增加飽腹感
      雞蛋中含有的豐富蛋白質(zhì)以及脂肪能夠為身體持續(xù)
      、穩(wěn)定的提供能量，有效增強飽腹感
      。
      2
      、吃雞蛋促進(jìn)大腦發(fā)育
      雞蛋中含有的卵磷脂、膽堿等成分能夠有效促進(jìn)大腦的發(fā)育
      ，對于增強記憶力
      、提高反應(yīng)力的都是很有幫助的。
      3
      、吃雞蛋有利于視力
      雞蛋中的蛋黃含有核黃素能夠幫助預(yù)防嘴角干裂
      ，另外還含有有利于視力的葉黃素和玉米黃素
      ，能夠有效保護(hù)眼睛，特別是老年人吃蛋黃能降低白內(nèi)障的患病可能性
      。
      4
      、吃雞蛋保護(hù)肝臟
      雞蛋中含有的蛋白質(zhì)能夠幫助修復(fù)肝臟受損組織，蛋黃中含有的卵磷脂還能夠加速干細(xì)胞的再生
      ，并且提高體內(nèi)血漿蛋白的含量
      ，多方面幫助提高肝臟功能。
      5
      、吃雞蛋預(yù)防癌癥
      雞蛋中含有的維生素B2
      ，能夠有效幫助分解體內(nèi)的致癌物質(zhì)，另外雞蛋占有的硒
      、鋅等元素也能夠幫助防癌抗癌
      。特別是雞蛋中含有的光黃素和光色素對于淋巴癌、喉癌的抑制作用較強
      。
      6
      、吃雞蛋延緩衰老
      雞蛋中含有的營養(yǎng)種類繁多且豐富，能夠有效為人體提供較為全面的營養(yǎng)素
      ，能夠幫助延緩衰老
      。但是要注意雞蛋做好是蒸煮食用以保持營養(yǎng)，每天吃雞蛋不宜過多
      ，以免膽固醇攝入過多而引起膽固醇偏高等問題
      。
      7、吃雞蛋美容養(yǎng)顏
      雞蛋中含有較為豐富的鐵
      ，能夠為身體補充鐵元素
      ，皮膚也會變得紅潤有光澤。如果是體內(nèi)鐵元素缺乏的話很容易出現(xiàn)缺鐵性貧血
      ，表現(xiàn)出來的就是皮膚泛白萎黃
      ，沒有光澤。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/38491.html.
      
          
      
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      。中醫(yī)還說“胃不和則臥不安”
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        ？一文科普
        ，不妨看看！
      
                        
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                        2023-08-13
                    
      
                
      
                
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