雞翅有什么營養(yǎng)價值

雞翅有什么營養(yǎng)價值

相信大家出來喜歡吃雞腿以外，雞翅也很喜歡吃，雞翅的肉質(zhì)也很細(xì)膩，烤的雞翅特別的香，特別好吃。你知道雞翅有什么營養(yǎng)價值？雞翅有什么功效嗎？今天，就來跟大家講一講雞翅有哪些營養(yǎng)價值和功效作用，接下來讓我們一起來看一看吧。

雞翅的簡介

雞翅營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)，口感獨特，深受大眾喜愛。雞翅也叫雞翼，也就是雞的翅膀，雞翅肉少，皮富膠質(zhì)，是整個雞身最為鮮嫩可口的部位之一。雞翅又分“雞膀”“膀尖”兩種。雞膀，連接雞體至雞翅的第一關(guān)節(jié)處，肉質(zhì)較多適合煲湯喝燒烤;膀尖，雞翅第一關(guān)節(jié)處至膀尖，骨多肉少，適合炒制。雞翅物美價廉，性價比高，深受主婦青睞，是重要的肉食品之一。

1、雞翅的作用

雞翅富含蛋白質(zhì)，慢火熬制能生成膠質(zhì)蛋白，對美容養(yǎng)顏有很好的作用。

2、雞翅的烹飪技巧

一、雞翅要以慢火燒煮，才能發(fā)出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長時間燒煮才可溶化。

二、烹制雞翅時，一般用雞膀，翅尖斬下，供煮湯用。

三、雞翅宜烤、鹵、燒、醬，也可做湯用。如：烤雞翅、紅燒雞翅、醬雞翅、冬菇雞翅湯。膀尖適用于鹵、醬、制湯等菜肴。

四、翅膀煮香菇，可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發(fā)揮相乘效果，對于便秘有效，也可以預(yù)防中風(fēng)及大腸癌。

3、雞翅的保存

放冰箱里低溫冷凍保存。

4、雞翅的選購

雞翅營養(yǎng)豐富，食譜多樣，深受大眾喜愛。如何選購雞翅?

新鮮的雞翅：

外皮色富有光澤，澤白亮或呈米色，沒有物殘留毛及毛根，肉質(zhì)富有彈性，并有一種特殊的雞肉鮮味。

5、雞翅的營養(yǎng)價值

一、翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠(yuǎn)超過青椒。

二、雞翅泛函的維生素A對視力、上皮組織及骨骼的發(fā)育、生長、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的。

三、雞翅的軟骨中，富含動物膠的結(jié)合組織，是含有大量的成膠原及彈性蛋白的，對于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。

6、雞翅的功效

雞翅富含蛋白質(zhì)，營養(yǎng)豐富。

一、補腎精

雞翅可以緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。

二、強(qiáng)身健體

雞翅在人體的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。

三、美容

雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對于保持皮膚光澤、增強(qiáng)皮膚彈性均有好處。

四、提高免疫力

雞翅具有溫中益氣、益五臟、補精填髓、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、月經(jīng)不調(diào)、中虛食少、產(chǎn)后乳少、消渴、泄瀉頭暈心悸、水腫等癥狀。

可樂雞翅

1、材料

雞翅，可樂1聽，醬油是可樂的1/3，糖1大匙，鹽，料酒，蔥，姜，蒜

2、做法

1.雞翅洗干凈，瀝干水分;

2.雞翅中加入醬油，糖，鹽，料酒，蔥段，姜片，

3.雞翅全部浸入腌料中，放冰箱冷藏腌制40分鐘左右。

4.鍋內(nèi)倒油，燒熱后放入蔥，姜，蒜爆香

5.放入雞翅煎

6.如圖6這樣就差不多了，小心千萬別糊咯

7.把多余的油倒出，加入可樂

8.燒開以后加入腌料鹵汁

9.大火燒開改小火燒透入味，轉(zhuǎn)用大火收汁，最后把腌料中的雜質(zhì)去除即可!

雞翅膀有哪些營養(yǎng)

雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng)；可益氣，補精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)等。
1.強(qiáng)身健體

雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
2.提高免疫力
雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。
3.補腎精
可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
雞翅的營養(yǎng)價值

1.看起來雖然沒有多少肉，而且沒多大價值，但是在軟骨或骨頭中，可攝取動物膠的結(jié)合組織，是含有大量的成膠原及彈性蛋白的，對于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。
2.翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠(yuǎn)超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的。

雞翅的食用方法

1.烹制雞翅時，多用雞膀（翅尖斬下，供煮湯用）。如：烤雞翅、紅燒雞翅、醬雞翅。也可做湯用。如：冬菇雞翅湯。膀尖適用于鹵、醬、制湯等菜肴。
2.烹調(diào)翅膀肉時，應(yīng)以慢火燒煮，才能發(fā)出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長時間燒煮才可溶化。

雞翅的營養(yǎng)價值

雞翅簡單介紹：
雞翅也稱“雞翼”“大轉(zhuǎn)彎”。雞的翅膀。肉少，皮富膠質(zhì)。又分“雞膀”“膀尖”兩種。雞膀，連接雞體至雞翅的第一關(guān)節(jié)處，肉質(zhì)較多；膀尖，雞翅第一關(guān)節(jié)處至膀尖，骨多肉少。
雞翅營養(yǎng)價值分析：
每100克所含營養(yǎng)元素：
熱量194 (千卡)硫胺素0.01 (毫克)鈣8 (毫克)蛋白質(zhì)17.4 (克)核黃素0.11 (毫克)鎂17 (毫克)脂肪11.8 (克)煙酸5.3 (毫克)鐵1.3 (毫克)碳水化合物4.6 (克)維生素C0 (毫克)錳0.03 (毫克)膳食纖維0 (克)維生素E0.25 (毫克)鋅1.12 (毫克)維生素A68 (微克)膽固醇113 (毫克)銅0.05 (毫克)胡羅卜素0.8 (微克)鉀205 (毫克)磷161 (毫克)視黃醇當(dāng)量65.4 (微克)鈉50.8 (毫克)硒10.98 (微克)。
雞翅適合人群：
一般人群均可食用。
1. 尤其適合老年人和兒童、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人；
2. 患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥患者忌食。
雞翅食療效用：
1、雞翅有溫中益氣、補精添髓、強(qiáng)腰健胃等功效。
2、雞翅含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠(yuǎn)超過青椒。
3、對視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的。

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