鯽魚營養(yǎng)價值有哪些

鯽魚營養(yǎng)價值有哪些

鯽魚是生活中比較常見的一種魚類，鯽魚一般可以用來做湯喝，鯽魚湯具有很好的營養(yǎng)，滋補作用非常好，平時喝鯽魚湯有助于提高身體的免疫力，鯽魚湯的做法一般也是比較簡單的，那么鯽魚營養(yǎng)價值有哪些？鯽魚湯有哪些營養(yǎng)價值呢？

鯽魚的營養(yǎng)價值

為我國重要食用魚類之一。肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味甜美，營養(yǎng)價值很高，每百克肉含蛋白質(zhì)13克、脂肪11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。鯽魚藥用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除濕利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效，尤其是活鯽魚汆湯在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用。鯽魚汆冬瓜，鯽魚熬蘿卜，不僅味道鮮美，而且可以祛病益壽。條小的鯽魚可做酥魚。據(jù)分析，每100克鯽魚肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪1.1克，糖0.1克，硫胺素6.6毫克，核黃素0.07毫克，尼克酸2.4毫克，鈣54毫克，磷203毫克，鐵2.5毫克。臨床實踐證明，鯽魚肉防治動脈硬化、高血壓和冠心病均有療效。

1、鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。

2、鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳。

3、鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。

鯽魚的適用人群

適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養(yǎng)不良性浮腫之人食用；適宜孕婦產(chǎn)后乳汁缺少之人食用；適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用；適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發(fā)不快者食用；適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用；感冒發(fā)熱期間不宜多吃。

鯽魚的功效與作用

鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。

鯽魚性甘平，入脾、胃、大腸，具有健脾利潤止咳的功效。加蔥白、生姜辛溫解表，通陽散寒和胃，又配薄荷可疏風(fēng)解表。全方劑有扶正祛邪、疏風(fēng)散寒、健脾止咳之功，用以治療寶寶體弱長期慢性咳嗽。

鯽魚的吃法

(1)鯽魚赤小豆湯

用料：鯽魚3條（總計重約500－600克），赤小豆50克，商陸10克。

做法：將商陸、赤小豆平均分成3份，分別塞進三條鯽魚肚內(nèi)，扎好鯽魚肚后一起放入火鍋中，加水煮至魚肉爛熟即可。

用法用量：去魚渣，吃豆，喝魚湯。

功效：祛濕化痰、健脾養(yǎng)胃。

(2)冬瓜薏米鯽魚湯

用料：鯽魚1條（重約500－600克），冬瓜100克，薏米50克，枸杞、蔥、姜、料酒、食鹽、香油各適量。

做法：提前將洗凈的薏米浸泡一個小時，將浸泡后的薏米與去內(nèi)臟洗凈的鯽魚一起放入铞中，加清水大火燒開，然后放入適量蔥、姜、加入料酒少許，改小火慢燉；大概50分鐘后，再將切成塊狀的冬瓜放入鍋中，燉煮10分鐘后放入洗凈的枸杞，繼續(xù)煮5分鐘后，放入鹽和香油，即可出鍋享受美食。

功效：祛痰化濕、健脾養(yǎng)胃。

鯽魚營養(yǎng)價值

鯽魚營養(yǎng)價值
1、鯽魚能增強抗病能力肝腎疾病，它有較高的蛋白質(zhì)，常食可增強抗病能力，對肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者有較大的好處。
2、鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用
3、吃卿魚可以讓產(chǎn)婦乳汁充盈，還能補肝養(yǎng)目，健腦益智的作用。
4、鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對肌膚的彈力纖維構(gòu)成起到了良好的強化作用，尤其對壓力，睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。
不宜食用鯽魚者
1、出血性疾病患者少吃或者不吃，因為魚肉中所含的物質(zhì)可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血癥狀。
2、肝硬化病人血小板偏低，容易引起出血，吃了會使病情急劇惡化，猶如雪上加霜。

鯽魚的營養(yǎng)價值 你知道了嗎

1、鯽魚含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，易于消化吸收，常食可增強抗病能力。

2、鯽魚脂肪含量少，但鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)較多，因此心腦血管疾病者可常食。

3、鯽魚，一提到它想起來的應(yīng)該就是鮮美可口。尤其是鯽魚湯非常的誘人。同時，由于鯽魚特殊的營養(yǎng)價值，它對人體的幫助也是非常多的。

鯽魚的營養(yǎng)價值

鯽魚肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)價值很高，含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B12和煙酸、鈣、磷、鐵等成分。具有補虛催乳、補肝養(yǎng)目、健腦益智的功效。 1、補虛催乳：鯽魚有通乳汁作用，給產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，既可以補虛，又有通乳催奶的作用，產(chǎn)后、手術(shù)后、病后體虛的人適量吃鯽魚有益身體恢復(fù)。 2、美容養(yǎng)顏：鯽魚脂肪含量較少，食用時鮮嫩且不肥膩，適合想美容但怕肥膩的女性食用。鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到較好的強化作用。 3、補肝養(yǎng)目：鯽魚中含有視黃醇、維生素A，對提高視力有益，適量食用鯽魚籽可以補肝養(yǎng)目。 4、健腦益智：鯽魚頭中含有較為豐富的卵磷脂，能為大腦補充營養(yǎng)，起到增強記憶力的功效。 5、增強抗病能力：鯽魚所含的優(yōu)質(zhì)蛋白易于消化吸收，是良好蛋白質(zhì)來源，適量食用可補充營養(yǎng)，增強抗病能力。

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