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鱸魚有什么營養(yǎng)價值

佚名 2023-05-10 08:45:23

鱸魚是我們日常生活在比較常見的一種魚類

，味道非常鮮美
，很多人都喜歡吃鱸魚
，鱸魚的營養(yǎng)價值也很高。你知道鱸魚有什么營養(yǎng)價值
？鱸魚有哪些功效
？今天
，我們就來給大家講一講鱸魚有哪些營養(yǎng)價值和功效作用，下面就讓我們一起來看一看吧
。

鱸魚的介紹

中文里共有四種魚類都可以被稱為鱸魚

，分別是：海鱸魚，學名日本真鱸
，分布于近海
，及河口海水淡水交匯處。松江鱸魚
，也稱四鰓鱸魚
，屬于降海洄游魚類，最為著名
。大口黑鱸
，也稱加州鱸魚，從美國引進的新品種
。河鱸
，也稱赤鱸、五道黑
，原產新疆北部地區(qū)
。鱸魚體扁側而長，背厚
，肚小
，口大，下頜長于上頜
，鰓蓋骨后緣有細鋸齒
，體背為青灰色，腹為白色
，鱗小
，背鰭兩個，稍分離
，后背鰭為較條
，尾鰭叉形，鱸魚肉堅實呈蒜瓣狀
，刺少，味鮮美
，也是西餐常用魚之一
。鱸魚鰾可制魚肚。鱸魚又稱花鱸
、寨花
、鱸板
、四肋魚等，俗稱鱸鮫
，與長江鰣魚
、太湖銀魚并稱為“四大名魚”之一。

1

、鱸魚的作用

鱸魚是我們常見的一種飯桌上的食物

，它含有脂肪、蛋白質
、碳水化合物等營養(yǎng)成分
，還含有磷、維生素B2
、煙酸和微量的維生素B1
、鐵等物質。鱸魚能健脾胃
、補肝腎
、化痰止咳，對肝腎不足的人有很好的補益作用
，還可以治胎動不安
、產后少乳等癥。準媽媽和產后婦女吃鱸魚
，既可補身
，又不會造成營養(yǎng)過剩而導致肥胖。另外
，鱸魚血中含有較多的銅元素
，銅是維持人體神經(jīng)系統(tǒng)正常功能并參與數(shù)種物質代謝的關鍵酶功能發(fā)揮的不可缺少的礦物質。

2

、鱸魚的烹飪技巧

一：鱸魚肉質白嫩

、清香，沒有腥味
，肉為蒜瓣形
，很是適合清蒸、紅燒或燉湯
。這樣的味道很是鮮美哦
。

二：小編教你巧去魚腥味：

1、首先將魚去鱗剖腹洗凈后

，放入盆中倒一些黃酒
，就能除區(qū)魚的腥味，這樣還能使魚滋味鮮美;

2

、鮮魚剖開洗凈
，在牛奶中泡一會兒既可除腥
，又能增加鮮味。

三：為了保證鱸魚的肉質潔白

，宰殺時應把鱸魚的鰓夾骨斬斷
，倒吊放血，待血污流盡后
，放在砧板上
，從魚尾部跟著脊骨逆刀上，剖斷胸骨
，將鱸魚分成軟
、硬兩邊，取出內臟
，洗凈血污即可(起鱸魚球用)
。

3、鱸魚的保存

低溫保鮮法：鱸魚買回來之后

，去內臟清洗干凈后
，吸干表皮水分，用保鮮膜包好
，放入冰箱冷凍就可以啦
。

4、鱸魚的選購

一般新鮮鱸魚體的背部呈灰色

，兩側及腹部銀灰
，體側上部及背鰭有黑色斑點，斑點隨年齡的增長而減少
。而次鮮魚的眼下塌
，眼球發(fā)渾，大家在選購的時候盡量要選擇新鮮的鱸魚哦
。

鱸魚的營養(yǎng)價值

鱸魚是一種很有營養(yǎng)價值的魚

，下面小編來為你介紹一下它的營養(yǎng)吧。

一：鱸魚血中有較多的銅元素

，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質代謝的關鍵酶的功能發(fā)揮
，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充;

二：鱸魚富含蛋白質、維生素A

、B族維生素
、鋅、鎂
、鈣
、硒等營養(yǎng)元素;具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效
，對肝腎不足的人有很好的補益作用;

三：鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等癥

，準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身
、又不會造成營養(yǎng)過剩而導致肥胖的營養(yǎng)食物，是健身補血
、健脾益氣和益體安康的佳品
。

鱸魚的三大功效

一：補肝益脾

鱸魚有補肝腎、益脾胃

、化痰止咳之效
，也對肝腎不足的人有很好的補益作用。

二：維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常

鱸魚里面的銅能保護心臟

，維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能
，并參與數(shù)種物質代謝的關鍵酶的功能發(fā)揮。

三：益腎安胎

鱸魚能夠益腎安胎

、健脾補氣
，可治胎動不安、生產少乳等癥
。孕媽咪吃鱸魚既容易消化
，又能防治水腫、貧血頭暈等癥狀
。這對孕婦是極好的食物
。

清蒸鱸魚片

豆豉是蒸魚的好朋友，搭配缸底醬油就能簡單做出好吃的蒸魚喔

！

1

、材料

嫩豆腐400g，鱸魚片600g

，蒜頭6顆
，蔥3支，辣椒2支
，蛋1顆
，豆油伯缸底醬油2大匙，豆油伯金豆豉1大匙
，米酒2大匙
，水1碗，胡椒粉適量
，卡薩斯花都冷壓初榨橄欖油適量
，

2、做法

step1

將鱸魚切片備用tips.切魚的時候，魚皮朝下會比較好切喔

！

step2

豆腐切丁

，直接放入平底鍋內鋪底

step3

把鱸魚片鋪在豆腐上

step4

加入金豆豉、缸底醬油

、米酒
、水后，開火蓋上鍋蓋悶熟
，約3~4分鐘
。

step5

把蔥切成蔥花、辣椒切小丁

、蒜切碎備用

step6

把鍋蓋打開再燒約2分鐘

，接著把蔥花、辣椒
、蒜加上去后
，再蓋鍋蓋燒10秒。

step7

把蛋打成蛋花淋上去

，再蓋鍋蓋燒十秒鐘后關火
，起鍋前灑上冷壓初榨橄欖油、胡椒粉
，即可食用
。

本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/38645.html.

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