魚鱗有什么作用與功效？魚鱗的功效與作用

魚鱗有什么作用與功效？魚鱗的功效與作用

生活中，我們經(jīng)常會吃到魚，有的人喜歡吃魚，有的人不喜歡吃魚，但是魚的營養(yǎng)價值確實是很高的，魚也有很多種吃法，一般味道也都比較美味。那么，吃魚的時候如果有魚鱗怎么辦呢？魚鱗吃了之后是否有好處呢？魚鱗都有哪些功效作用呢？

預防心血管疾病

魚鱗中含有一定量的脂肪成分，多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸在人體中含量很少，卻是必不可缺的，尤其是不飽和脂肪酸能清除體內(nèi)的飽和脂肪酸、膽固醇，防治各種心血管疾病。

還可以開胃健食

魚鱗自身含有大量的蛋白質(zhì)和濃郁的魚腥味，無論是油炸、燉湯還是做魚鱗凍，都含有濃郁的香味，口感極佳，食用有開胃健食的作用。

能增加皮膚彈性

魚鱗中含有很多的膠原蛋白，這種蛋白質(zhì)人體中也含有，大多存在與皮膚中，具有增強皮膚彈性的功效，尤其是做成魚鱗凍，十分適合年輕女性食用。

主要改善記憶力

魚鱗中含有很多抗氧化性物質(zhì)，有幫助機體清除體內(nèi)自由基的作用，減少自由基對機體的損傷，尤其是其中的不飽和脂肪酸，不僅僅能清除自由基，還可緩解腦神經(jīng)的衰老，對老年人十分有益，可改善記憶力。

有一定補鈣作用

魚鱗中含有很多的鈣質(zhì)，在食用之后可起到補鈣的功效，但這種食用方法最好是煮魚鱗湯和魚鱗凍，鈣質(zhì)溶解較多，人體吸收較好，適合青春期和老年人食用，可促進生長發(fā)育和預防骨質(zhì)疏松癥。

可以增強免疫力

魚鱗中含有最多的就是蛋白質(zhì)，是一種魚鱗硬蛋白，在食用之后會分解成氨基酸，給人體合成自身的蛋白質(zhì)，強身健體，增強免疫力。

魚鱗還可以藥用

魚鱗也是一種中藥材，可滋補肝腎，健脾潤燥，益氣養(yǎng)血，祛風活絡。主肝腎陰虛，脾胃衰弱，榮血不足，血虛生風，風盛則燥，肌膚失養(yǎng)等。

秋季適合吃的魚

1、墨魚

墨魚味道鮮美，營養(yǎng)豐富，每百克肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質(zhì)，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。秋天吃墨魚，對女性尤其滋補。從中醫(yī)角度看，墨魚具有益血補腎、健胃理氣的功效，能養(yǎng)陰生津，所以非常適合秋冬來吃。

北方家庭中烹制墨魚，多用韭菜來炒，味道不錯，其實墨魚燉豆腐也是很好的選擇。

2、泥鰍

民諺有“秋風起，泥鰍肥，初冬泥鰍賽人參”。秋天是適宜進補的季節(jié)，這個時候吃泥鰍可起到益氣壯陽的功效。泥鰍經(jīng)過春天的養(yǎng)育，到了秋天，肉質(zhì)最為肥美。祖國醫(yī)學認為，泥鰍具有補中氣、祛濕邪之功用。可作為除燥、防治痔瘡、疥癬等癥的輔助食品。

由于泥鰍的肚子中有許多泥沙，而且滑不溜秋，許多人會抱怨難以加工。其實只要掌握到一些小訣竅便輕而易舉。把鮮活泥鰍放在清水里養(yǎng)幾天，滴入幾滴菜籽油，讓其吐凈泥沙，然后放入沸水里燙一燙，其身上的黏液便會自行脫落，這樣煮起來自然得心應手。

3、鱸魚

十月正值鱸魚肥美期，此時產(chǎn)出的鱸魚肉質(zhì)肥美，營養(yǎng)豐富，還有潤燥和養(yǎng)胃的雙重作用，是秋季滋補的首選。鱸魚味甘性平，能補肝腎、健脾胃、化痰止咳，對于脾胃虛弱、消化不佳的人群來說，有非常好的滋補作用。它秋后始肥，到了秋末冬初，體內(nèi)積累的營養(yǎng)物最豐富。

鱸魚肉為蒜瓣形，最宜清蒸。清蒸的做法如下：新鮮鱸魚洗凈后用鹽抹勻;盤子下墊上幾片蔥姜，將魚放在上面，在魚肚里和魚身上放兩片姜;蒸八分鐘;出鍋后淋上點蒸魚豉油，撒點蔥絲，熱鍋燒油，淋在上面就行了。

魚身上的鱗片有什么作用？

1、魚的鱗片可以像鏡子一樣反射和折射光，因此下面的兇猛的水生動物可以使人眼花，亂，產(chǎn)生自然的顏色，不區(qū)分物體，并成為自然的偽裝。

2、為魚體提供保護屏障，使其與周圍的多種微生物隔離，有效避免感染和抵抗疾病。

3、鱗片作為一層外部骨架，不僅可以保持魚體一定的形狀，還可以減少與水的摩擦。 此外，生物學家根據(jù)刻度上的年輪（每輪一個冬天）來判斷魚的年齡。 他們還可以正確地掌握自己的成長，死亡率和健康狀況。

擴展資料：

魚鱗的成分經(jīng)拉曼光譜分析結(jié)果顯示，魚鱗是由羥基磷灰石和I類膠原質(zhì)組成，外層羥基磷灰石的體積分數(shù)為30%，而內(nèi)層的羥基磷灰石體積分數(shù)僅為6%，傅里葉-紅外光譜分析結(jié)果顯示，在魚鱗中含有Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ型氨基酸和I型膠原質(zhì)，且其吸收峰都很強，除此之外還含有磷酸基團和碳酸根陰離子，從而驗證了魚鱗是由有機成分和無機成分兩種物質(zhì)組成的。

魚鱗為真皮組織的衍生物，雖然大部分是由有機成分組成，但有機成分經(jīng)過精細組合，成為板片狀，且以一定的角度進行排列，具有一定的取向性，再配合無機成分的構造，使魚鱗具有特殊的層狀結(jié)構，這種結(jié)構的組成在仿生領域會有很大的指導意義。

魚鱗內(nèi)層的羥基磷灰石以顆粒增強的形式形成一種增強體系，不僅使魚鱗具有較好的韌性，同時具有較好的強度.這種成分的特殊配比形成了獨特的結(jié)構，為仿生復合材料的制備指明了新的方向。

-魚鱗

魚鱗的作用

魚鱗中的卵磷脂，在一定程度上可增強人的記憶力，并可控制腦細胞退化速度，有一定的防衰老作用。魚鱗中多種不飽和脂肪酸，可在血液中以結(jié)合蛋白形式幫助傳送及乳化脂肪，減少膽固醇在血管壁上沉積，具有防止動脈硬化，預防高血壓及心臟病等多種藥用效果。小兒常食魚鱗膠片，可防止軟骨病等。

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