魚身上的寶貝有哪些(魚的身體部位名稱有哪些?)

魚身上的寶貝有哪些

一般我們買回家的魚都是殺好的，里面的內(nèi)臟和鱗片遺精清理干凈，但是，魚身上的很多部位是可以吃的，而且還有一定的營養(yǎng)價(jià)值和功效。一般情況下，魚膽是必須要去掉的，那么，魚身上的寶貝有哪些？魚身上可以吃的部位有哪些？

魚身上的寶貝有哪些

魚鱗。魚鱗是魚的外骨骼，富含膠原蛋白、鈣、磷、卵磷脂等營養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)還含有甲殼素這種膳食纖維。因?yàn)槟z原蛋白會在70℃～90℃的溫度下轉(zhuǎn)化為可溶性的明膠，常見的吃法是將其制成魚鱗凍。具體方法是：將魚鱗刮下，洗凈。下入放滿水的鍋中，加點(diǎn)醋，使水溫保持在70℃～90℃的將沸未沸狀態(tài)，小火慢燉。等魚鱗慢慢融化，湯汁黏稠之后，關(guān)火，將其晾涼，置于冰箱冷藏成凍。食用時(shí)，將魚鱗凍拌入調(diào)料即可。

魚骨。魚骨也就是我們常說的魚刺，富含鈣等微量元素，經(jīng)過軟化處理后，其營養(yǎng)成分會更容易被人體吸收。非常小的帶骨小魚要使勁嚼碎，進(jìn)入胃里后，胃酸會將其魚骨部分軟化，促進(jìn)鈣、磷等營養(yǎng)物質(zhì)的溶出。大魚骨要吸它的骨髓，也就是魚脊柱中的白線。此外，魚骨還可以加醋熬湯，小火燜煮(2~4小時(shí))。需要注意的是，用白水煮湯，魚刺很難變軟，多加點(diǎn)食醋燜燉，可利用醋酸的作用促進(jìn)魚刺軟化。

魚鰾。魚鰾里含有豐富的膠原蛋白和歐米伽3不飽和脂肪酸，可能對血脂控制有益。常見的做法是：將魚鰾用清水洗凈，和魚一起清燉或紅燒。

魚肝。魚肝是魚身體里儲存多種營養(yǎng)素的地方，比如，維生素A、維生素D和鐵等微量營養(yǎng)素，但其中的膽固醇和嘌呤含量也很高，不適合痛風(fēng)患者。魚肝和魚膽相連，在清洗魚肝時(shí)，別把魚膽弄破。肝臟有解毒的功能，特別容易集聚毒素。食用前，應(yīng)確定魚沒有受到環(huán)境污染。

魚腸。魚腸含脂肪低，蛋白質(zhì)含量不遜色于魚肉。不過體積大的魚的魚腸才有食用價(jià)值，食用前要把里面的臟東西去凈。因?yàn)轸~類所吃的食物都要經(jīng)過魚腸消化，所以它是魚的身體里受污染程度比較重的器官。如果對魚的養(yǎng)殖環(huán)境不夠放心，就不建議吃。

活魚保鮮法

夏季天氣炎熱，活蹦亂跳的鮮魚購回家不久就奄奄一息，那么，有何方法使活魚保鮮時(shí)間持久一些呢？下面介紹的就是其中四法：

睡眠法：把魚放入注有50%的二氧化碳和50%的氧氣混合氣體的水中，經(jīng)過25分鐘左右，魚呈麻醉狀態(tài)時(shí)，把魚拿出來（睡眠），30多個(gè)小時(shí)之后再把魚放在水中，魚如一夢醒來，又能在水中游泳了。

蒙眼法：用浸濕的紙貼在魚的眼睛上，因?yàn)轸~視神經(jīng)后有條死亡腺，離水后就會斷掉。用此法，死亡腺可以保持一段時(shí)間，從而延長魚的壽命。

麻醉法：在活鯽魚和鯉魚的鼻孔里滴上一兩滴白酒，然后把魚放在通氣的籃子里，上面蓋一層濕布，二三天內(nèi)魚不會死去。

漂燙法：把魚放在88攝氏度的熱水里燙兩秒鐘，撈起來放入冰箱里冷藏可使魚的保鮮時(shí)間比原來延長一倍。這是由于熱水浸燙有殺菌去毒的作用。

吃魚要吃個(gè)鮮，買來的活魚想多放幾天，現(xiàn)殺現(xiàn)燒，活魚保鮮還可采用以下三種方法：

第一種方法：可往活魚的嘴里或鰓上滴幾滴白酒，然后將魚盆放置在陰涼黑暗的地方，并用透氣性材料蓋在魚盆上，以保持適宜的溫度和光線，減少外界環(huán)境條件對魚的刺激。這樣，即使在夏天，魚也能活上好幾天。

第二種方法：取兩小片手紙或紅紙，用水浸濕，貼在活魚的眼睛上，可使活魚在三、五個(gè)小時(shí)內(nèi)不死。這是因?yàn)轸~眼睛的視神經(jīng)后面有一條死亡腺，離開水就會斷裂，一斷魚就會死亡，貼上濕紙片后，可保持魚眼部的水分，防止死亡腺斷裂，從而起到?；畋ｕr的作用。

第三種方法：把買回的活魚先放在含有少量安眠藥溶液的水盆里，過大約十五分鐘后取出另外放養(yǎng)，也可保鮮較長時(shí)間。

以上數(shù)法雖能處長活魚的生命，但魚終究是會死的；特別是當(dāng)您買的魚將死未死時(shí)，應(yīng)另外采取措施，以達(dá)到保鮮的目的。

1.將鮮魚外表洗凈切塊后，盛有具有透濕性的尼龍樹脂袋中，置于熱水或蒸汽中消毒殺菌再貯藏。經(jīng)此法處理的鮮魚，在34℃左右的室溫下放置5～10天，仍可保持原有鮮味。

2.鮮魚洗凈切塊后晾干，將魚塊摻鹽灑酒，放入一個(gè)陶器中，再倒入一點(diǎn)芝麻油或菜油，比例為：十斤鮮魚加入四兩鹽、二丙白酒、六兩油；最后將陶器密封好，存于陰涼干燥處，可保存一年以上。

3.用帶根白菜一顆，將菜心挖出，將魚肉放入，并用菜葉和菜幫裹嚴(yán)，外面用繩捆好，吊掛或放置在房后陰涼處。冬季用此法貯存魚肉，可保鮮十幾天。

魚的身體部位名稱有哪些?

魚身體各部位的名稱及作用：

1、頭：控制中心；

2、身：里面有好多器官；

3、背鰭：控制平衡；

4、尾：劃水，控制平衡；

5、尾鰭：決定運(yùn)動方向，提供前進(jìn)的動力，若失去，魚不會轉(zhuǎn)彎；

6、腹鰭：保持魚體平衡，若失去，魚體會左右搖擺不定；

7、胸鰭：劃水；

8、鰓：呼吸，過濾；

9、眼：看東西；

10、嘴：吃東西；

11、臀鰭：協(xié)調(diào)其它各鰭，起平衡作用；若失去，則身體會輕微搖晃。

魚的種類大全及名稱：

1、鳙魚，適應(yīng)能力非常強(qiáng)，廣泛的分布在我國東西南北，不論溫暖的南邊，還是寒冷的北部，江河湖庫都是它們活動的區(qū)域，喜溫水，濾食浮游生物和植物，屬濾食性魚類，是我國的經(jīng)濟(jì)魚種之一，也是大眾餐桌上的美味。

2、青魚，我國的各大水系都可以看到它的身影，分布廣泛，喜歡在水下層活動覓食，好食貝類、昆蟲、軟體動物，也喜歡吃谷物類食物。喜溫冷水體，多出沒于江南以南的廣闊平原地區(qū)和江河中，如今很多湖庫也開始大量養(yǎng)殖。

3、馬鱧，民間也叫黑魚，分布比較廣，喜歡潛在水的底層，生性兇殘，不失時(shí)機(jī)地偷襲來犯者。喜歡食肉性。福建、云南、江西、廣東、浙江、臺灣、東南亞等地都屬于它的棲身之地，它有十幾個(gè)品種的同類，搏擊此魚，十分刺激。

4、羅非魚，就是我們常說的非洲鯽魚。它是外來物種，繁殖力、適應(yīng)性極強(qiáng)，南方各大水域都有分布，喜溫水，全水層都有它的影子，屬雜食性魚類，江河湖庫溪塘均可釣獲。

5、鳡魚，生存在中南部水域。喜歡居住在水的中下層，覓食的時(shí)候會在水的中上層活動，喜溫水。是肉食性魚類，性情異常兇猛，有百魚首惡之譽(yù)，有水中霸王稱號。

6、鯰魚，分布在我國的華中、華南、華東大部區(qū)域，在水的下層活動，喜溫冷水系，肉食性魚類，喜食腐，性情兇猛，在華東華南國家均有分布。

7、鲌魚，也有地方叫它翹嘴魚，分布在我國各個(gè)水域，喜歡溫性，愛在流動的水體中捕食生存，江河或大的湖泊都是它的棲身之地，食性較雜，葷素不拒。

懂熱帶觀賞魚的進(jìn)，幫我看看我這是啥寶貝！~

藍(lán)星魚，每天喂2次就行，干飼料，水蚯蚓都行。這種魚喜歡棲息于不太流動或完全靜止的天然水域中，對水質(zhì)沒有特殊的要求。需要的水溫比較高，但耐低溫的能力卻較強(qiáng)，有時(shí)偶爾也在低溫處（14℃）生存，致死的下限溫度為11.5℃。一般養(yǎng)殖此魚最適宜的水溫為23～26℃。
屬雜食性魚類，可以接受孑孓、線絲蟲、水蚯蚓、水蚤等多種活餌；也吃人工餌料，甚至吃活的小魚苗，連蝦蟹籽粒也攝食，但不會追逐吞不下的小魚。不過藍(lán)星魚還是最喜歡浮在水面上的飼料。

由于藍(lán)星魚軀體較大，且愛幽靜，所以飼養(yǎng)水族箱宜大些，同時(shí)箱內(nèi)最好種植一些水草，如能同時(shí)用美麗的石塊堆成假山，既可供藍(lán)星魚藏匿，又能引起“以景襯魚”的作用。
藍(lán)星魚適應(yīng)能力強(qiáng)，性情溫和，常有規(guī)律的游到水面。因其常欺負(fù)體型比自己小的魚兒，所以不能和個(gè)體特別小的魚如寶蓮燈、紅綠燈、綠蓮燈等在同一個(gè)水族箱混養(yǎng)，但可以和體型大小一致的其它品種的熱帶觀賞魚混養(yǎng)。
藍(lán)星魚和麗麗魚、珍珠魚一樣有褶鰓的輔助呼吸器官，位于鰓腔上方，由粘膜狀的復(fù)雜皺褶組成，可以在含氧量較少的水中生活，并且當(dāng)水體缺氧時(shí)還可以浮到水面吞咽空氣，所以它們對水中缺氧不會犯愁。

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