魚膠是什么

魚膠是什么

魚膠也叫做花膠、魚肚，是魚的魚鰾制成的干制品，具有非常高的營養(yǎng)價值，蛋白質含量非常高，而且脂肪含量低，適合許多人食用，魚膠食用方法也有很多，人體利于吸收魚膠的營養(yǎng)，那么魚膠具體有哪些營養(yǎng)成分呢？下面為大家介紹。

魚膠是什么

魚膠又稱花膠，中醫(yī)認為魚膠味甘性平，具有養(yǎng)血止血，補腎固精的功效，適合孕婦、老人以及氣血兩虧及貧血的人服用。這么說當然有人信，于是很多孕婦吃了魚膠吃到吐。

魚膠炒作點

魚膠的賣點之一是前一陣爭吵得很厲害的膠原蛋白，一說皮膚抗衰老呀女人紛紛掏錢包。膠原蛋白是俺們哺乳動物體內(nèi)最豐富的蛋白質，大約占人體蛋白質量的25%。隨著年齡增長，膠原蛋白開始降解老化，皮膚就有了皺紋。因此根據(jù)很直觀的邏輯就是往皮膚上抹膠原蛋白，因此護膚品里面大多有膠原蛋白，而且靠膠原蛋白圈錢。

魚膠的賣點之二是蛋白質含量高，據(jù)說為84%，吃呀吃呀全是蛋白質。但是，魚膠的蛋白質大部分是非必需氨基酸，這些氨基酸可以被身體自己合成，不一定非要從食物中攝取。魚膠缺乏一些身體不能合成的必需氨基酸，因此營養(yǎng)價值不高。

還有一個賣點是因為來自魚，因此魚膠含有DHA等等，這東西魚肉里也含有，關鍵是同時還含有污染，這是因為普遍存在的水源污染，尤其是孕婦不能吃太多的水產(chǎn)，以每周兩次為宜。吃多了就有可能攝入過多的污染物，比如重金屬污染，會影響孩子的智力。

魚膠的營養(yǎng)成分

魚膠的成分----魚膠的主要成份為高級膠原蛋白和粘多糖物質、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素，其蛋白含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%。魚鰾中含有的大量生物大分子膠原蛋白，是人體補充、合成蛋白質的原料，且易于吸收和利用。可有效提高免疫力、抑制癌細胞、活化細胞、防止皮膚老化去除皺紋，活化筋骨減緩關節(jié)炎及酸痛，特別在補血、止血、滋陰、潤燥等方面更有明顯功效。

魚膠功效

1：提升身體機能狀態(tài)，滋陰養(yǎng)血，固腎增精。

2：加強肌膚組織緊至，使肌膚回復彈性，保持青春美態(tài)，延緩衰老。

3：對氣管，鼻敏感，呼吸道問題，肺部虛弱者，有特好強健保護功效。

4：有助骨骼組織回復緊密，強健骨骼及牙齒。

5：保護眼睛，預防弱視及白內(nèi)障。

6：懷孕婦女產(chǎn)前進補及產(chǎn)后調(diào)理。

7：病后及手術后調(diào)理身體，預防復發(fā)，適合體弱人仕。

8：有助糖尿病人仕，調(diào)理身體

魚膠適宜人群

1．對愛美的女性來講，魚膠是補充膠原蛋白，保持或恢復皮膚彈性的良好選擇。人體皮膚中的蛋白質大部分是膠原蛋白，其所組成的網(wǎng)狀結構支撐著皮膚，使肌膚變得光滑飽滿，柔軟且有彈性。

2．男性食用魚膠，能補精益血、使精神飽滿，最適工作壓力大的男士和工作勞心者。

3．孕婦臨產(chǎn)前可多吃幾次.這樣產(chǎn)后會舒服些,寶寶出生后皮膚也會更白更健康！

4．老年人花膠能通過增強胃腸消化吸收功能而提高食欲，防治食欲不振、厭食、消化不良、腹脹、便秘等病癥，還能加強腦與神經(jīng)功能，提高思維和智力，維持腺體正常分泌，預防智力減退、神經(jīng)傳導阻滯、反應遲鈍、老年健忘等癥。

5．魚膠對于體質虛弱、真陰虧損、精神過勞、房勞過度的人士，作為進補，至為合適。

小孩吃花膠的好處

(1)增強小孩體質

花膠含有的蛋白質高達84.2，其成分為高級膠原蛋白。同時還含有膠質、磷質、鈣質和鐵質。經(jīng)常食用花膠可以增加小孩的體質，對于小孩的大腦健康也有一定的幫助。

(2)保護兒童肌膚

小孩往往喜歡吃一些辛辣、油炸食品以及甜度高的糖果，長期食用皮膚會慢慢變得暗淡、粗糙?；z中含有大量的高級膠原蛋白，能夠補充皮膚所需營養(yǎng)，能夠緩解皮膚的暗淡、粗糙、松弛等癥狀，具有很好的養(yǎng)顏潤膚的功效。

(3)促進兒童生長發(fā)育

花膠的蛋白質含量高達84.2％，脂肪僅為0.2％。是典型的高蛋白低脂肪的食品。同時其含有多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素，經(jīng)常食用能夠很好的促進兒童生長發(fā)育。

魚膠是什么，它的營養(yǎng)價值真的很高嗎？

魚膠是什么，它的營養(yǎng)價值真的很高嗎？魚膠其實也叫做花膠、魚肚，但是跟牛肚以及羊肚的情況也都是不同的，魚膠并不是魚的胃部，而是魚鰾的干制品。而人們經(jīng)常說的珍饈美味“鮑參翅肚”之中的“肚”指的就是魚肚，這才是魚膠。魚膠說帶的就是魚鰾的干制品，因為之中富含膠質，得名魚膠，也被稱為魚肚以及花膠等。魚膠通常來源于石首魚，黃唇魚，其他魚類的魚鰾可以做魚膠的也比較的多，但都是以石首魚，黃唇魚為好。

魚膠與燕窩，魚翅齊名，這是八珍之一，素有海洋人參的一個美譽。這主要是中國自古以來的美食，因為比較喜愛的人多，需求量比較的大，使黃唇魚，石首魚等多種魚類頻率已經(jīng)滅絕了。那么魚膠有什么樣的營養(yǎng)價值哪？時至今日，很多魚膠存在的價值其實跟食物本身的價值已經(jīng)沒有多大的關系了，可以說是有收藏的價值、附加的價值也已經(jīng)遠遠大于食用的價值。對于消費頂級魚膠的人來說一副金錢膠、赤嘴膠已經(jīng)不單單只是盤中的美食，更加是身份、地位以及財富的一種象征了。

在2009年的時候，就曾有北京一家酒店以38萬元、28萬元以及18萬元的價格，出售了大中小三副赤嘴的魚膠，所以說不要說是在10年之前，就是在現(xiàn)在這也很明顯不是一般人可以消費得起的，而這還不是魚膠之中最貴、最頂級的。魚膠高級膠原蛋白含量比較的高，富含多種的維生素以及鈣鐵，鋅以及硒等多種的微量元素，這也算是理想的高蛋白低脂肪食品，而且比較容易吸收以及利用。魚膠可以增強胃腸消化吸收的功能，提高自身的食欲?？梢栽鰪娂∪饨M織的韌性以及彈性，增強自身的體質，消除疲勞，加強腦神經(jīng)系統(tǒng)的功能，促進生長發(fā)育。

魚膠之中含有比較大量的膠質，具有一定的活血，補血，止血以及御寒去濕等相關的功效。對于體質比較虛寒，陰虛血虧，神疲腦乏的人，作為滋補保健食品還是非常的好。魚膠也是愛美人士的一個福音：因為魚膠之中所含膠原蛋白是其他食品不可以比的，而且比較容易消化以及吸收。對于急需補充膠原蛋白的女士們來說，真的是可以補自身的氣血，又可以美容養(yǎng)顏啊！當然男士如果食用魚膠的話，也可以補精益血，使自身的精神狀態(tài)飽滿，這也是比較有好處的。

制作魚膠的魚種類其實也沒有什么強制性的規(guī)定，幾乎只要是有鰾的大魚其實都是可以的。不過在一些行家的眼中還是主要以黃唇魚所產(chǎn)的金錢鳘魚膠為最佳，其次還有大白花魚所產(chǎn)的白花膠、鱘魚的黃鱘膠等等?？偠灾~膠的營養(yǎng)價值其實也并沒有太過得特別，對于其描述最多的就是“含有比較豐富的膠原蛋白”、“含有比較高級的膠原蛋白”等等。

其實膠原蛋白本身就不是一種比較優(yōu)質的蛋白質，不管是多“高級”、多“名貴”的膠原蛋白來源其實都是一樣的，組成膠原蛋白的氨基酸大多數(shù)其實都是我們?nèi)梭w可以自由合成的，不需要另外進行補充的。至于其中的鈣、鐵以及磷等相關的礦物質，大多數(shù)普通的食物之中也全都存在，這并不是說魚膠的營養(yǎng)價值不高，而是沒有傳說之中的那么高，其實一般魚膠的營養(yǎng)價值還遠遠比不上產(chǎn)出這副魚膠的魚自身魚肉的營養(yǎng)價值而已。

本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/38688.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡，轉載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 魚腥草不能和什么一起吃

下一篇: 魚肝油要怎么吃