我們都知道魚翅是一種非常珍貴的食材，魚翅的營養(yǎng)成分很高
魚翅的簡單介紹
魚翅是鯊魚的鰭經干制而成，鰭按其所生長部位可分為背鰭
1
熱量(大卡)350.00
蛋白質(克)>84.10
脂肪(克)>0.50
碳水化合物(克)>2.30
硫胺素(毫克)>0.01
2、魚翅的保存
魚翅干放在陰涼干燥處或在冰箱保存即可
3
選擇魚翅時以翅筋粗長、潔凈干燥
4、魚翅的功效
健脾養(yǎng)脾
5
1.魚翅中營養(yǎng)成分很多
2.增強體質魚翅中膠原蛋白豐富
3.美容護膚魚翅中膠原蛋白豐富
4.補五臟魚翅中的營養(yǎng)成分豐富，有補全五臟
6
魚翅泡發(fā)：魚翅先入開水浸泡，再用刀刮去上面的沙子;同時修掉邊緣不規(guī)則的部分及毛邊
煲魚翅：魚翅不宜煲太長時間，一般不能超過3小時
魚翅的作用
1.降血脂
魚翅含有的營養(yǎng)成分，能夠降低血脂
2.增強體質
魚翅膠原蛋白含量豐富
3.美容護膚
魚翅內含的豐富膠原蛋白成分，能夠抵抗皮膚衰老
4.補五臟
魚翅的營養(yǎng)成分非常豐富，性溫
三絲魚翅羹
1
水發(fā)魚翅150公克
2、 做法
1.水發(fā)魚翅加入高湯
、蔥2支、姜5片及料理米酒以小火煮約30分鐘后，撈出力干湯汁并挑除蔥、姜片備用。2.香菇浸泡溫水至軟切絲；竹筍洗凈去殼切絲
；紅蘿卜洗凈切絲；瘦肉切絲加少許鹽、胡椒粉及太白粉腌約10分鐘。3.熱一鍋
，加入一小匙的油；蔥切小段與剩余的姜片入鍋中爆香后，將蔥段、姜片撈掉。4.于作法3的鍋中加入高湯
、作法2的竹筍絲5.再加入調味料A煮勻后
魚翅當中主要的成分是蛋白質
，泡發(fā)后的魚翅當中，蛋白質幾乎占到一半，而脂肪比較少。但是可千萬別以為魚翅是補充蛋白質的優(yōu)良食材。魚翅的蛋白質80%以上是膠原蛋白，而且是大分子膠原蛋白，所有的蛋白質都要在人體的消化道里分解為氨基酸后，才能被吸收。膠原蛋白屬于不完全蛋白，吸收利用率較低，營養(yǎng)價值遠不如雞蛋和牛奶
我們日常所見到和吃到的多以鯊魚翅為主，在若干年前，魚翅就被列入了八珍之列
，后來這八珍的名單不斷的隨著時間的變化而變更，有的新加入進來，有的就退出了八珍之列。但是魚翅，卻始終牢牢的占據著八珍之列。從魚翅的營養(yǎng)成分方面來分析，冷水浸泡的魚翅中水分含量較高，可達54%，粗蛋白含量將近45%，其中92%是膠原蛋白，而脂肪及灰分含量較少，兩者相加之和稍多于1%。
魚刺本身沒有什么味道，靠烹飪中調入味。魚翅本身就是軟刺
，軟骨性質，沒有什么特殊的營養(yǎng)。而且在烹制過程中，營養(yǎng)成分也被破壞的差不多了。所以
魚翅是一種高蛋白的食物，但是并沒有什么神奇的功效
本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/38700.html.
聲明： 我們致力于保護作者版權，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯系，或有版權異議的，請聯系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網絡，轉載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!
上一篇:
？那些魚有補腎的作用" rel="prev">
魚肉有補腎的作用嗎
下一篇:
魚翅有什么功效
能檢查出什么,白帶常規(guī)檢查的注意事項.png)
痛如何才能緩解一文科普<div id=)
，不妨看看！.png" alt="癌痛到底是陣痛還是持續(xù)痛？如何才能緩解？一文科普，不妨看看！" onerror="nofind(this)" >
