高粱米吃了有什么作用

高粱米吃了有什么作用

高粱現(xiàn)在很少見，記得小時(shí)候家里邊會(huì)種高粱，高粱的桿特別長，然后尖頭的部分會(huì)長一穗紅色的高粱，高粱米是鮑高亮的種子，經(jīng)過脫殼處理以后，得到了米利石材，他多為圓形或者倒卵形，表面顏色多為紅色或白色，它可以用來煮飯也可以用來釀酒，高粱米能和胃消食也能健脾養(yǎng)胃，它的功效還有很多，那么高粱米吃了有什么作用？高粱米有什么禁忌？下面和大道家園網(wǎng)一起看看相關(guān)知識(shí)吧。

高粱米是一種既能飽腹又能為人體補(bǔ)充豐富營養(yǎng)的糧食作物，它對人類身體有一定的好處，但它的食用禁忌也很明顯。不能和中藥一起吃是它最重要的禁忌，很多中藥與高粱是相克的存在，它們一起吃會(huì)產(chǎn)生對人體健康不利的物質(zhì)。另外高粱還禁止多次加熱后食用那樣會(huì)讓它的營養(yǎng)成分大量流失，吃了以后也不會(huì)起到應(yīng)有的功效。

1、蒸飯

其實(shí)高粱米的食用方法，和大米差不多，只是味道不同。所以高粱米也可以用來蒸飯。用高粱米蒸飯的時(shí)候，最好摻和些大米一起蒸，這樣口感好吃，而且也避免完全用高粱米蒸飯，口感比較硬。也可以摻和些小豆一起蒸，有著特殊的香味。

2、熬粥

也可以用高粱米熬粥喝，味道口感也是不錯(cuò)的，最好也摻和些大米。熬的時(shí)間比其它的米，要稍長一些時(shí)間。

3、做高粱米水飯

高粱米水飯，屬于東北的一特色，就是把高粱米用鍋熬熟后，再用冷水過涼，像過水面那樣，然后再搭配東北特色的茄子拌醬一起食用，味道美極了。也可以用高粱米水飯，搭配咸魚吃，味道也不錯(cuò)。注意熬高粱米的時(shí)候，一定要熬爛糊，粘稠，不要熬的像粥一樣的稀。

4、蒸饅頭

把高粱米磨成面，然后用高粱米面蒸饅頭，蒸發(fā)糕，也有著特殊的風(fēng)味。記得也要摻和些白面才好。

吃高粱米有什么好處

吃高粱米有什么好處
營養(yǎng)價(jià)值分析：
1、首先對消化不好的人群是非常適宜的食物，它不僅可以加快人體的新陳代謝，最重要的是它還可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，從而起到幫助我們消化的功效。
2、其次也是非常養(yǎng)胃的食物，它不僅可以緩解胃痛，緩和胃酸，最主要的是它還可以治療和預(yù)防一些慢性胃病，從而降低腸道疾病的幾率。
3、可以減低血糖，讓體內(nèi)脂肪得到分解，平衡體內(nèi)脂肪，從而起到降低血糖的作用，所以更加適合高血糖和高血脂的患者，當(dāng)然也是很好的減肥食譜。
4、可以起到養(yǎng)陰補(bǔ)虛，潤肺補(bǔ)腎的作用，它不僅適合小孩食用，最適合那些肺腎虛弱，和腎臟虧損的患者食用，所以它是非常有營養(yǎng)而且又廉價(jià)的食補(bǔ)材料。
5、可以起到健脾的功效，他不僅適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無力所致的腹脹腹瀉，當(dāng)然還可以治療和預(yù)防食欲不振，身體乏力等等癥狀，所以我們要在平時(shí)中多吃。

高粱米的功效與作用

1、保護(hù)心血管：高粱米中富含鎂元素，可以調(diào)節(jié)人體心肌活動(dòng)，促進(jìn)人體纖維蛋白的溶解，減少心血管疾病的發(fā)生。

2、補(bǔ)鈣：高粱米中含有元素鈣，鈣是構(gòu)成人體骨骼和牙齒的主要成分，對人體正常的生理活動(dòng)起著重要的調(diào)節(jié)作用，小朋友多食用高粱米可以促進(jìn)生長發(fā)育。

3、降血糖：高粱米能間接調(diào)節(jié)血糖，食用高粱米等粗糧后吸收緩慢，能夠延緩血糖升高的速度。

4、預(yù)防癩皮病：高粱米中的尼克酸的含量比玉米少，但卻能被人體吸收，所以以高粱米為主食的地區(qū)人們很少得癩皮病。

營養(yǎng)價(jià)值：

高粱米的主要營養(yǎng)成分，含有粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵等微量元素和維生素B族。

高粱米中的蛋白質(zhì)以醇溶性蛋白質(zhì)為多，色氨酸、賴氨酸等人體必需的氨基酸較少，是一種不完全的蛋白質(zhì)，人體不易吸收。如將其與其他糧食混合食用，則可提高營養(yǎng)價(jià)值，因此我們吃高粱米是可以起到很不錯(cuò)的滋補(bǔ)作用的了，還能夠有效的幫助身體比較虛弱的朋友們滋補(bǔ)。

高粱米是一種粗糧食物，常吃高粱米有哪些神奇功效呢？

高粱米性溫、甘、澀，入胃、脾經(jīng)，富含挺高的蛋白質(zhì)、多種氨基酸、碳水化合物、膳食纖維，其鈣、鎂等礦物質(zhì)及微量元素也相當(dāng)豐富。對脾胃虛寒、消化不良、大便不成形等患者有著不錯(cuò)的改善作用。高梁米具有和胃，消積，溫中，澀腸胃，止霍亂，涼血解毒的功效。高梁外皮含有丹寧有澀味，妨礙人體對食物的消化吸收，故碾制高梁米時(shí)應(yīng)將皮層去凈用水浸泡以改善口味減輕對人體的影響。

高粱中含有單寧，有收斂固脫的作用，患有慢性腹瀉的病人常食高粱米粥有明顯療效，但大便燥結(jié)者應(yīng)少食或不食高粱。因?yàn)榘赘吡幻字兴镊匪彷^少，整體的食用價(jià)值會(huì)更高。高粱米的營養(yǎng)也非常的豐富，如：蛋白質(zhì)，脂肪，維生素E，B族維生素，鈣，磷，鉀，鎂，鐵，鋅，硒等。

高粱米能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，提高消化系統(tǒng)的消化吸收能力，消除積食。促進(jìn)身體發(fā)育，青少年經(jīng)常食用高粱米有助于身體發(fā)育，增強(qiáng)機(jī)體免疫力等。高粱具有養(yǎng)肝益胃、收斂止瀉的功效，尤其是患有慢性腹瀉的人，持續(xù)吃一段時(shí)間后，會(huì)有良好的功效。高梁米味甘性溫，無毒，能和胃、健脾、止瀉，還能固澀腸胃、抑制嘔吐、催治難產(chǎn)等，可用來治療食積、濕熱、小便不利、婦女倒經(jīng)、胎產(chǎn)不下等癥。

它既能凈化血液，又能加快血液循環(huán)，能防止血壓升高。高粱米中含有的微量元素鎂和鋅等營養(yǎng)成分，還能被人類的心臟吸收和利用，它能提高心臟功能，防止心臟病變。養(yǎng)肝高粱具有養(yǎng)肝益胃、收斂止瀉的功效，尤其是患有慢性腹瀉的人，持續(xù)吃一段時(shí)間后，會(huì)有良好的功效。

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