馬哈魚(yú)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

馬哈魚(yú)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

大家知道馬哈魚(yú)的肉質(zhì)非常的嫩，味道鮮美，魚(yú)籽常常用來(lái)制成魚(yú)子醬，馬哈魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)也很高。你知道馬哈魚(yú)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？馬哈魚(yú)有什么功效嗎？今天，我們就來(lái)給大家講一講馬哈魚(yú)有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用，下面就讓我們一起來(lái)看一看吧。

馬哈魚(yú)的介紹

1、馬哈魚(yú)的作用

1.止血功效

馬哈魚(yú)富含膠質(zhì)，對(duì)幫助止血有一定功效，還有美容養(yǎng)眼的效果。

2.暖胃和中

馬哈魚(yú)是堿性肉類(lèi)，能夠與胃酸中和，對(duì)胃痛有一定的緩解作用。

3.幫助消化

馬哈魚(yú)含有優(yōu)等蛋白質(zhì)，能幫助腸胃消化，對(duì)治療飲食積滯有一定作用。

2、馬哈魚(yú)的烹飪技巧

馬哈魚(yú)燉食：馬哈魚(yú)需煮熟食用，可以將魚(yú)肉切塊，煎炸后燉熟食用。

馬哈魚(yú)腌制：馬哈魚(yú)也適宜腌制后，蒸煮著吃。

3、馬哈魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

還含有糖類(lèi)和多種維生素。其卵晶瑩透亮，粒粒如珍珠，富含磷酸鹽、鈣質(zhì)及維生素A、D，被公認(rèn)為宴席珍膳。將其鹽漬成“大馬3哈魚(yú)籽”，便是聞名于國(guó)際市場(chǎng)的“紅魚(yú)籽”，極受歐美各國(guó)大眾的歡迎

4、馬哈魚(yú)的功效

養(yǎng)胃健胃、開(kāi)胃消食

5、馬哈魚(yú)的保存

將馬哈魚(yú)魚(yú)肉切成小塊，密封好厚放入冰箱冷藏即可，防止在-20℃下速凍大約可保存1~2個(gè)月。

6、馬哈魚(yú)的熱量表

熱量(大卡)125.00

碳水化合物(克)>12

蛋白質(zhì)(克)>11

脂肪(克)>2

纖維素(毫克)>250

馬哈魚(yú)燉五花肉

1、材料

主料：鮭魚(yú)250克，豬肋條肉（五花肉）500克，

輔料：胡蘿卜50克，

調(diào)料：白砂糖50克，醬油25克，鹽10克，料酒15克，味精5克，大蔥10克，姜10克，花椒2克，八角1克，桂皮1克，植物油50克

2、做法

1.將豬五花肉切成方塊，放入沸水中焯透，撈出投涼；

2.大馬哈魚(yú)（三文魚(yú)）切成長(zhǎng)段；

3.胡蘿卜切成小方丁。

4.將蔥切段，姜切片備用；

5.將馬哈魚(yú)裝入碗內(nèi)，撒上精鹽、味精、醬油、料酒腌5小時(shí)后，放入七成熱的油中炸至火紅色撈出；

6.將鍋置于旺火上，放入植物油25克，燒開(kāi)后加白糖25克，炒成糖色；

7.急速將焯好的五花肉放入煸上色，然后添上高湯（800克），加入醬油、蔥段、姜片、大料、桂皮、花椒、精鹽，轉(zhuǎn)用小火燉爛紅火色；

8.將熟豬五花肉塊中的蔥段、姜片、花椒揀出不用；

9.放入馬哈魚(yú)塊、味精，用慢火燉熟即可。

大馬哈魚(yú)屬于什么魚(yú)

大馬哈魚(yú)屬于是鮭形目其中一種，屬鮭科魚(yú)類(lèi)，是鮭魚(yú)的一種；

大馬哈魚(yú)是著名的冷水性溯河產(chǎn)卵洄游魚(yú)類(lèi)，有9亞目25科146屬510種，純淡水種類(lèi)82種，它們出生在江河淡水中，卻在太平洋的海水中長(zhǎng)大，大馬哈魚(yú)是肉食性魚(yú)類(lèi)，它們的本性兇猛，到大海后以捕食其他魚(yú)類(lèi)為生，而在幼魚(yú)期則以水中的底棲生物的水生昆蟲(chóng)為食，大馬哈魚(yú)可以長(zhǎng)到6公斤；

大馬哈魚(yú)是珍貴的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)，深受人們的喜愛(ài)，其卵也是著名的水產(chǎn)品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，大馬哈魚(yú)素以肉質(zhì)鮮美著稱于世，歷來(lái)被人們視為名貴魚(yú)類(lèi)，中國(guó)黑龍江省佳木斯市撫遠(yuǎn)縣的黑龍江畔盛產(chǎn)大馬哈魚(yú)，是“大馬哈魚(yú)之鄉(xiāng)”。

馬哈魚(yú)籽的營(yíng)養(yǎng)?

馬哈魚(yú)籽含有人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分。其卵晶瑩透亮，粒粒如珍珠，富含磷酸鹽、鈣質(zhì)及維生素A、D，以及鈣、銅、鎂、鐵、鋅、硒等微量元素，據(jù)科學(xué)考證,七粒大馬哈魚(yú)籽就可以抵得上一個(gè)雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。大馬哈魚(yú)魚(yú)籽含有十八種氨基酸,不飽和脂肪酸,八種維生素和人體自身不能產(chǎn)生的九種微量元素及高質(zhì)量蛋白質(zhì)和少量脂肪.其不飽和脂肪酸中EPA、DHA和DPA對(duì)降低血脂和促進(jìn)大腦神經(jīng)細(xì)胞的生長(zhǎng)和發(fā)育有極其重要；N-3脂肪酸和微量元素硒和鋅的含量可以充分滿足每日膳食必需的要求.可以有效地保護(hù)細(xì)胞膜免遭損害.達(dá)到健體.益腦、明目.消除大腦與身體疲勞等。魚(yú)籽含蛋白質(zhì)均屬優(yōu)質(zhì)蛋白，蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松軟，容易被人體消化吸收。馬哈魚(yú)籽富含不飽和脂肪酸DHA，可有效延緩人體器官老化過(guò)程，美化肌膚，促進(jìn)血液循環(huán)，改善心腦血管功能，消除疲勞，改善記憶力、保護(hù)視網(wǎng)膜。人體本身無(wú)法自行合成DHA，普通膳食中DHA的含量又極低，因此馬哈魚(yú)籽是人體補(bǔ)充DHA的不錯(cuò)選擇。將其鹽漬成“大馬哈魚(yú)籽”，便是聞名于國(guó)際市場(chǎng)的“紅魚(yú)子”，極受歐美各國(guó)大眾的歡迎，是高級(jí)滋補(bǔ)品,僅次于鱘鰉魚(yú)子。撫遠(yuǎn)產(chǎn)的大馬哈魚(yú)子,顆粒飽滿,在國(guó)際市場(chǎng)上享有盛譽(yù),素有撫遠(yuǎn)“紅珍珠”之稱。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)到美國(guó)、日本、香港及東南亞市場(chǎng)成為黑龍江全省漁業(yè)出口創(chuàng)匯的拳頭產(chǎn)品。本產(chǎn)品不含任何添加劑和防腐劑,是純天然的綠色食品。

十大最好吃的海魚(yú)之三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

三文魚(yú)也叫撒蒙魚(yú)或薩門(mén)魚(yú)，是西餐中較常用的魚(yú)類(lèi)原料之一。在不同國(guó)家的消費(fèi)市場(chǎng)三文魚(yú)涵蓋不同的種類(lèi)，挪威三文魚(yú)主要為大西洋鮭，芬蘭三文魚(yú)主要是養(yǎng)殖的大規(guī)格紅肉虹鱒，美國(guó)的三文魚(yú)主要是阿拉斯加鮭魚(yú)。大馬哈魚(yú)一般指鮭形目鮭科太平洋鮭屬的魚(yú)類(lèi)，有很多種，如我國(guó)東北產(chǎn)大馬哈魚(yú)和駝背大馬哈魚(yú)等。

三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
三文魚(yú)富含蛋白質(zhì)，維生素A、B、E，鋅、硒、銅、錳等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。三文魚(yú)還含有豐富的不飽和脂肪酸，可提高腦細(xì)胞的活性和提升高密度脂蛋白膽固醇，從而防治心血管疾病。三文魚(yú)中的維生素E與多元不飽和脂肪酸的比例高達(dá)0.73，可見(jiàn)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高，營(yíng)養(yǎng)分配之均衡。
瑞典某科學(xué)家證實(shí)，女性每周吃一次三文魚(yú)，其所患腎癌的可能小較其他人要小很多。若常吃三文魚(yú)，患腎癌的幾率比不吃三文魚(yú)的人低74%。三文魚(yú)中提取出的Ω-3不飽和脂肪酸可消除損傷皮膚膠原、皮膚保濕因子的活性生物物質(zhì)，起到防皺紋的功效。三文魚(yú)所含的Ω-3不飽和脂肪酸可以降低人體血液中甘油三酯的含量，通過(guò)提升高密度脂蛋白膽固醇，增強(qiáng)血管彈性，有效降低血脂和血膽固醇，對(duì)防治心血管疾病和老年癡呆癥的效果很好。

三文魚(yú)的養(yǎng)生功效
1、富含蛋白質(zhì)，和其他的魚(yú)類(lèi)一樣，三文魚(yú)也含有非常豐富的蛋白質(zhì)，而且比其他的魚(yú)類(lèi)更高，所以，多吃三文魚(yú)可以維持鉀鈉平衡；消除水腫。因?yàn)楦缓叩鞍姿赃€可以提高免疫力。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)豐富，就有利于保護(hù)血管的彈性，因此可以調(diào)低血壓，血紅蛋白也是蛋白質(zhì)的一種，因此可以緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。
2.、富含銅，銅是人體健康不可缺少的礦物質(zhì)，和我們毛發(fā)的顏色有關(guān)系，如果缺少銅，就會(huì)出現(xiàn)少年白發(fā)，而且銅對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。缺少銅也同樣會(huì)導(dǎo)致貧血，所以，多補(bǔ)充三文魚(yú)是攝入銅比較好的途徑之一。
3、預(yù)防中風(fēng)。因?yàn)槿聂~(yú)可以在深海里生活，它的血液中有一種不飽和脂肪酸，可以清除血液中過(guò)多的飽和脂肪酸，降低血脂，加強(qiáng)血液循環(huán)，還可以減少脂類(lèi)毒素對(duì)血管壁的破壞，維持血管壁的彈性，所以，可以有效的預(yù)防中風(fēng)。
4、其他功效。因?yàn)槿聂~(yú)中含有DHA，被稱為大腦的保護(hù)神，因此有增強(qiáng)腦功能、防治老年癡呆的作用，可以用來(lái)輔助治療和預(yù)防帕金森癥、腦中風(fēng)、視力減退等疾病。三文魚(yú)還可以有效的預(yù)防糖尿病。

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