香椿的功效與作用

香椿的功效與作用

香椿，想必我們都不是很了解的，畢竟，這種菜它有味道，所以，對(duì)于年輕人來(lái)說(shuō)還是不大喜歡吃的，那么，你知道，香椿的功效有哪些，怎么吃才最養(yǎng)生，相信大家也是非常的關(guān)心了，好了，下面就來(lái)讓我們一起了解看看吧！

2、消炎止血。香椿具有一定的藥用價(jià)值，可以幫助人體止血、消炎，對(duì)生活中的許多病原菌有良好的抑制作用，能幫助抑制肺炎球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌等，具有一定消炎止血的作用。

3、利尿解毒。香椿中含有一定的纖維素、維生素等成分物質(zhì)，適量食用可以幫助人體消除體內(nèi)的火氣，具有清熱利濕、利尿解毒之功效，對(duì)人體的健康具有好處，很多人喜歡吃。

雖說(shuō)香椿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值比較高，但由于香椿中含有一定的硝酸鹽以及亞硝酸鹽，這些物質(zhì)對(duì)人體是具有一定副作用的；其次香椿中的維生素以及纖維素含量比較高，而人體暫時(shí)那么可以將纖維素完全消化代謝的分解酶，食用過(guò)量容易加重人體腸胃負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀發(fā)生，所以生活中是不建議過(guò)量吃香椿的。

2、看長(zhǎng)短。香椿芽挑選時(shí)要選擇短的，長(zhǎng)的香椿芽是已經(jīng)長(zhǎng)的時(shí)間比較長(zhǎng)了，梗比較硬，這樣的香椿不好吃。

3、看粗細(xì)。挑選香椿的時(shí)候，可以選擇比較粗短的香椿，這樣的香椿說(shuō)明是新長(zhǎng)出來(lái)的，比較新鮮，要是又長(zhǎng)又細(xì)，那么這樣的香椿很有可能已經(jīng)老了。

吃野菜一定要安全第一。不熟悉或不認(rèn)識(shí)的盡量不吃，而且最好現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃。

經(jīng)常有人把香椿與臭椿混淆，會(huì)誤食臭椿。

香椿與臭椿都是多年生喬木，但不是一個(gè)科屬。前者屬于楝科，后者屬于苦木科。二者在長(zhǎng)相方面雖相似，但仍有差別。香椿根部是淺綠色，葉梢部是黃褐色;而臭椿根部是深綠色，葉梢部是灰綠色。香椿葉的邊緣有稀疏鋸齒，而臭椿葉則沒(méi)有。

此外，更大的一個(gè)特點(diǎn)是香椿每一枝葉片數(shù)目總是雙數(shù)。比如，六對(duì)、七對(duì)、八對(duì)等。而臭椿每一枝葉片數(shù)目則是單數(shù)，它總是在幾對(duì)之外，上端再多長(zhǎng)出一片來(lái)，形成六對(duì)半、七對(duì)半、八對(duì)半等。另外，從氣味上也能鑒別出香椿和臭椿來(lái)。香椿有一種特別的香味，而臭椿氣味怪異。中藥文獻(xiàn)記載，臭椿有小毒，只供煎湯外洗使用。吃了臭椿雖無(wú)大礙，但最好還是不吃。

總結(jié)：香椿的營(yíng)養(yǎng)功效真的是不錯(cuò)的，為了我們的健康，大家還是得多注意的，香椿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常的高了，只有這樣，我們才能更好的食用。

吃香椿有哪些好處

吃香椿的好處：
1、能夠祛暑化濕，對(duì)于暑濕傷中、惡心、嘔吐、食欲不振的人，適當(dāng)吃香椿有很好的祛暑化濕的好處。
2、能夠促進(jìn)食欲，因?yàn)橄愦挥刑厥獾姆曳?，能夠很好的刺激消化液的分泌，?duì)于食欲不振的人適當(dāng)吃香椿，有很好的增進(jìn)食欲的好處。
吃香椿的壞處就是一定要吃新鮮的香椿葉，如果是香椿葉過(guò)老或者放置時(shí)間比較久，容易產(chǎn)生亞硝酸鹽而危害身體健康。
資料拓展：
一、香椿怎么做才好吃
主料：
香椿1把、雞蛋2個(gè)、油少許
輔料：
面粉50克、鹽少許
步驟：
1、準(zhǔn)備香椿;
2、香椿洗凈焯燙一下?lián)瞥?，一次可以多焯一些，吃不了的冷凍起?lái);
3、焯好的香椿切碎;
4、雞蛋打入碗中，加入面粉及適量的清水，攪拌成流動(dòng)順暢的稀面糊;
5、放入香椿，再加少許鹽攪拌均勻;
6、平底鍋燒熱，滴幾滴油，晃動(dòng)鍋使油沾滿鍋底舀一勺香椿面糊，晃動(dòng)鍋是面糊均勻沾滿鍋底;
7、一面煎好后翻面煎另一面即可。

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