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      金針菇的保健功效有哪些
      
        
      
            佚名
            2023-05-11 19:55:19
        
      

        
      
           
      金針菇的保健功效有哪些
      金針菇是生活中很常見的菌類食物，如果烹飪得當(dāng)
      ，不僅味道可口迷人
      ，而且在吃的時候也特別的爽
      ，深受很多人的喜愛
      ，但是吃金針菇也有許多要注意的地方
      ，那么金針菇的保健功效有哪些
      ？金針菇的營養(yǎng)食譜有哪些？下面就來詳細(xì)了解金針菇的營養(yǎng)美味吃法吧。
      金針菇的保健功效
      1.健腦
      金針菇含有18種氨基酸
      ，其中賴氨酸
      、精氨酸
      、亮氨酸含量尤多
      ，能增強(qiáng)記憶，開發(fā)智力
      ，特別對兒童智力開發(fā)有特殊功能，國外稱之為“增智菇”
      。長期食用金針菇
      ，還能使兒童體重
      、身高明顯增加
      。
      2.抗炎
      金針菇菌絲體、籽實體中的有效成分對人體也有抗菌消炎的作用
      。
      3.抗疲勞
      根據(jù)實驗報告，給小鼠服用一定時間的金針菇
      ，具有抵抗疲勞
      、加速消除疲勞的作用。
      4.抗腫瘤
      金針菇多糖體對肝癌
      、肺癌均有明顯的抗癌作用
      。從金針菇中提取的樸菇素能有效地抑制腫瘤的生長
      ，具有明顯的抗癌作用
      。
      5.防高血脂
      ，降膽固醇
      金針菇可阻抑動物因喂飼料而引起的血脂升高
      ，降低膽固醇，能防治心腦血管疾病
      。
      6.促進(jìn)新陳代謝
      研究發(fā)現(xiàn)，金針菇能有效地增強(qiáng)人體的生物活性
      ，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝
      ，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用
      。
      金針菇的保健食譜
      1.金針菇豬肝湯
      豬肝300克
      ，金針菇100克
      。豬肝切片
      ，用薯粉拌勻，與金針菇一同倒入鍋中煮
      ，加入少許精鹽、麻油
      ，豬肝熟即可起鍋食用
      。此湯具有補(bǔ)肝利膽
      ，益氣明目的功效
      ，可作為肝病患者的輔助食療菜肴。
      2.金針菇面
      將金針菇20根切碎后
      ，加入即將煮熟的掛面中即可。金針菇要經(jīng)常食用
      ，才會有明顯的減肥效果。
      3.金針菇冬瓜湯
      金針菇冬瓜湯是瘦身減肥的最好選擇。做法也非常簡單
      ，只需金針菇20根
      ，冬瓜250克
      ，煮湯食用即可
      。
      4.金針菇麻辣豆腐
      金針菇50克，豆腐400克
      ，四川火鍋料適量。將金針菇用冷水浸開
      ，豆腐切成小方塊
      ；鍋內(nèi)色拉油燒熱起煙
      ，即刻倒入火鍋料
      、豆腐翻炒數(shù)次，入金針菇燜熟即可
      。此肴具有健脾開胃，促進(jìn)食欲的功效
      ，適用于脘腹脹滿，飲食減少
      ，體倦肢弱等病癥
      。
      5.金針菇燉土雞
      金針菇100克，土子雞250克。將子雞內(nèi)臟去掉
      ，洗凈入砂鍋加水燉至九成熟
      ，再加入金針菇
      ，待菇煮熟即可起鍋食用
      。此肴具有補(bǔ)益氣血的功效，適用于體虛
      ，氣血不足之人經(jīng)常食用。
      6.金針菇肉片湯
      金針菇150克
      ，豬瘦肉250克
      。金針菇洗凈
        ，瘦肉切片
        。燒開水
        ，先入肉片煮沸
        ，再入金針菇
        ，加精鹽適量，菇熟即可
        。此湯具有補(bǔ)益腸胃的功效，適用于虛弱之人食用
        。
      金針菇的選購技巧
      1.草菇在顏色上有褐色和白色兩種
        ，不管是哪種
      ，表面都不應(yīng)發(fā)黃
      ；菌蓋不開傘、無霉?fàn)€
      、無破裂的為佳。
      2.新鮮的金針菇顏色均勻
      ，無雜色
      ，如果顏色灰白則說明已經(jīng)老了或保存時間過長
      。
      3.平菇應(yīng)挑菌蓋小的
      。新鮮平菇的菌蓋水靈
      ，邊緣向內(nèi)卷
      ，菌褶緊實，排列整齊
      ，沒有開裂；不新鮮的平菇菌蓋邊緣呈平散狀
      ，而且邊緣不整齊
      、有開裂
      。
      4.鮮香菇的菌蓋以厚實為佳
      。鮮香菇的菌蓋是褐色的，顏色過白或如墨般過于濃重
      ，都可能是次品。
      5.杏鮑菇表面有光澤，肉質(zhì)肥厚
        ，菌柄色澤潔白。
      金針菇的功效與作用
      1
        、金針菇含有較齊全的人體必需氨基酸
        ，其中賴氨酸和精氨酸的含量尤其豐富，且含鋅量比較高
        ，對智力發(fā)育，尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的促進(jìn)作用
        。

       2
        、金針菇還有一種名為樸菇素的物質(zhì)
        ，經(jīng)藥理實驗證明
        ，樸菇素可增強(qiáng)機(jī)體對癌細(xì)胞的抗御能力
        。

       3
        、金針菇多糖體對肝癌、肺癌均有明顯的抗癌作用
        。

       4、金針菇可一直血脂升高
        ，降低膽固醇
        ，防止心腦血管疾?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ；常食金針菇還能預(yù)防肝臟疾病和胃腸道潰瘍，增強(qiáng)機(jī)體正氣
        ，防病健身。

       5
      、金針菇具有豐富的營養(yǎng)價值，含有蛋白質(zhì)
      、脂肪、粗纖維
      、多種維生素
      、胡蘿卜素及8種人體必需氨基酸，其中賴氨酸的含量特別多
      。

       6
      、人體食用金針菇后不僅可以迅速吸收營養(yǎng)，而且金針菇中所含活性成分有助于人體吸收其他食物的營養(yǎng)成分
      ，所以食用金針菇具有抗疲勞作用。

       7
      、脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多
      ，陽虛體質(zhì)忌食
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/39707.html.
      
          
      
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