野菜的種類有哪些

野菜的種類有哪些

野菜是指可以作蔬菜或用來充饑的野生植物的統(tǒng)稱。與栽培蔬菜相比，野生蔬菜含有更加豐富的膳食纖維、蛋白質(zhì)和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，可作為天然綠色健康食品。那么，野菜的種類有哪些？下面，和大道家園網(wǎng)一起來了解一下吧！

野菜采摘要注重新鮮，不認識、不熟悉的野菜不采、不吃。對不宜生食的野菜，需要經(jīng)浸泡、蒸煮、烹調(diào)等處理。

可以吃。老牛銼在幼嫩的時候具有很高的食用價值，可以用來做菜，老牛銼一般用來清炒或者做一些餡餅。因為老牛銼比較粗糙直接涼拌可能味道、口感不是很好。

老牛銼在吃之前必須要經(jīng)過漂水，首先將它洗干凈，然后煮沸水，再將野菜放入水中浸泡10分鐘左右，這樣不僅可以去掉老牛銼的苦味，還能讓它的葉子變得柔軟。

野菜有很多種，有些能吃，有些則不能吃，需要加以辨別后才能使用，如苦菜，薺菜，馬齒莧等均可以用來食用，苦菜又分開紫花的樹榮苦菜，開黃花的黃花苦菜，用法也不同，所以不能合在一起用，謹慎用之為宜。

常吃的野菜都有什么品種

常吃的野菜有薺菜、馬齒莧、曲曲菜、蒲公英、馬蘭頭等。
1、薺菜
薺生長在山坡、田邊及路旁，野生，偶有栽培。中國各省區(qū)均有分布，全世界溫帶地區(qū)廣泛分布。薺可全草入藥，莖葉作蔬菜食用，種子含油，供制油漆及肥皂用。
2、馬齒莧
馬齒莧在中國南北各地均產(chǎn)。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐澇，生命力強，生于菜園、農(nóng)田、路旁，為田間常見雜草。廣布全世界溫帶和熱帶地區(qū)。
3、曲曲菜
曲曲菜，學名叫做“苣荬菜”，生長在中國北方平原地區(qū)，如河北、京津、山西、山東以及東北廣大地區(qū)，甘肅東南部亦有分布，以甘谷縣及其周邊為主。
4、蒲公英
蒲公英別名黃花地丁、婆婆丁、華花郎等。菊科多年生草本植物。頭狀花序，種子上有白色冠毛結(jié)成的絨球，花開后隨風飄到新的地方孕育新生命。
5、馬蘭頭
馬蘭頭，又名馬蘭、紅梗菜、雞兒腸、田邊菊、紫菊、螃蜞頭草等，屬菊科馬蘭屬多年生草本植物。馬蘭頭原是野生種，生于路邊、田野、山坡上，全國大部分地區(qū)均有分布。

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