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    辣椒怎樣吃比較好
    
        
    
            佚名
            2023-05-12 07:50:32
        
    

        
    
           
    辣椒是茄科辣椒屬的一年生或有限多年生的一種草本作物
    ，原產(chǎn)地屬于中南美洲熱帶地區(qū)
    ，原產(chǎn)于墨西哥，在明代是傳入中國(guó)的
    ，因?yàn)槔苯防锩嬗欣苯匪囟欣蔽叮梢宰屓宋缚诖箝_(kāi)
    ，但是辣椒有是一種容易讓人上火的食物
    ，很多人無(wú)辣不歡，那么
    ，在夏季吃辣椒要怎樣做才能避免上火呢
    ？
    怎樣吃辣不影響健康
    1.烹調(diào)要注意。首先
    ，最好選鮮辣椒做的菜
    。因?yàn)轷r辣椒的營(yíng)養(yǎng)更豐富，“火力”也小一些
    ，而干辣椒
    、辣椒面等就要少吃了。鮮辣椒經(jīng)過(guò)高溫烹炒
    ，辣味會(huì)有所減輕
    。如果菜中已經(jīng)放了辣椒，就別再放花椒
    、大料
    、桂皮等熱性調(diào)料，否則“熱上加熱”
    ，更容易上火
    。烹調(diào)前可先把辣椒放在醋里泡一會(huì)兒，或在烹調(diào)辣菜時(shí)加點(diǎn)醋
      ，也可緩解上火
      。
    2.搭配食材很重要。吃辣配些涼性食物
      ，能起到“中和”作用
      ，清熱去火。鴨肉
      、魚(yú)肉
      、苦瓜、蓮藕
      、荸薺
      、豆腐、萵筍等都是涼性食物，可清熱生津
      、滋陰降燥
      ，是辣菜的最佳搭檔。
    3.主食最好選粗糧
    。因?yàn)槠渖攀忱w維含量豐富
    ，可預(yù)防由腸胃燥熱引起的便秘。玉米或紅薯就是不錯(cuò)的選擇
    。此外，薏米也可去燥
    ，若輔以百合熬粥
    ，功效更明顯。
    4.吃辣時(shí)要多喝水或湯
    。吃辣容易引起咽干唇裂等癥狀
    ，更要注意補(bǔ)充水分。菊花茶
    、酸梅湯等是最好的“滅火器”
    。喝杯酸奶或牛奶，不僅可以解辣
    ，同時(shí)還能清熱
    。
    5.吃辣后最好多吃酸味水果。它們含鞣酸
    、膳食纖維等
    ，能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動(dòng)
    ，幫助滋陰潤(rùn)燥
    。山楂、柚子
    、柑橘
    、蘋(píng)果和梨等都不錯(cuò)。
    什么人群不適合吃辣
    1.心臟不好的人
    辣椒中的辣椒素會(huì)使循環(huán)血量增加
    ，心跳加快
    ，誘發(fā)心動(dòng)過(guò)速。因此心腦血管疾病患者應(yīng)少吃辣椒
      ，否則會(huì)妨礙病情的好轉(zhuǎn)
      。
    2.腎不好的人
    人的身體腸道很復(fù)雜，偏偏辣椒素就必須得通過(guò)腎臟排泄的
      ，所以有腎病的人盡量要少吃辣
      ，最好不吃。有損腎實(shí)質(zhì)細(xì)胞，嚴(yán)重可引起腎功能改變
      ，甚至出現(xiàn)腎功能衰竭
      。
    3.慢性膽囊炎患者
    患有慢性膽囊炎者應(yīng)忌食辣椒、白酒
      、芥末等辛辣食物
      ，因?yàn)檫@些食物均有刺激胃酸分泌的作用，易造成膽囊收縮
      、誘發(fā)膽絞痛
      。
    4.胃酸過(guò)多者
    辣椒素會(huì)引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起膽囊收縮
      ，導(dǎo)致膽道口括約肌痙攣
      ，造成膽汁排出困難，從而誘發(fā)膽囊炎
      、膽絞痛及胰腺炎
      。
    5.便秘者
    辣椒素具有刺激性，會(huì)加重便秘癥狀
      。痔瘡患者進(jìn)食后還可能引起痔靜脈充血和水腫
      ，導(dǎo)致疾病惡化，誘發(fā)肛門(mén)膿腫
      。
    6.瘦人
    瘦人不宜吃辣椒
    ，因瘦人常有咽干、口苦
    、煩燥易怒
    ，如果食用辣椒，不僅加重上述癥狀
    ，而且易導(dǎo)致出血
    、過(guò)敏和炎癥，嚴(yán)重時(shí)會(huì)發(fā)生瘡癰感染等
    。
    7.熱癥者
    有發(fā)熱
    、便秘、鼻血
    、口干舌燥
    、咽喉腫痛等熱癥者，吃辣會(huì)加重癥狀
    。
    8.患口腔潰瘍的人
    辣椒刺激性較大
    ，不但會(huì)誘發(fā)疼痛，還會(huì)刺激潰瘍面
    ，使其進(jìn)一步擴(kuò)大
    ，久病不愈。
    9.孕產(chǎn)婦
    這類人群食用辣味食物，會(huì)出現(xiàn)口舌生瘡
    、大便干燥等上火癥狀
    ，也會(huì)因哺乳，而使嬰兒出現(xiàn)上述癥狀
    。
    10.眼病病人
    有角膜炎
    、紅眼病等問(wèn)題的人如果吃了辣椒，很可能會(huì)造成眼皮腫脹
    、眼睛發(fā)燙甚至眼壓升高等不適癥狀
    。
    11.甲亢患者
    甲亢患者本身心率就很快，食用辣椒后
      ，心跳速度會(huì)更快
      ，癥狀更為明顯。
    12.腸胃不好的人
    患慢性胃炎
      、胃潰瘍、食管炎的人如果經(jīng)常吃辣
      ，辣椒素會(huì)刺激黏膜充血水腫
    ，加速腸胃蠕動(dòng)，從而引起腹瀉
    、腹痛等癥狀
    ，對(duì)消化功能也會(huì)有影響。
    13.正在服用某些藥物的人
    辣椒不僅會(huì)抵消某些藥物的療效
    ，而且可能加重病情
    。服用中藥者食用辣椒素會(huì)影響中藥療效，因此服用中藥的同時(shí)
    ，應(yīng)禁食辛辣食物
    。服用中藥者，在飲食方面應(yīng)清淡
    ，不能吃辣椒和含有刺激因素的食物
    ，否則會(huì)引起病癥復(fù)發(fā)。
    

          
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                        2023-08-13
                    
    
                
    
                
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