山藥是生活中非常常見的補(bǔ)養(yǎng)類食物，這種食物營(yíng)養(yǎng)豐富
變黑分析
山藥中含有大量的酚類物質(zhì)
，這種物質(zhì)也是對(duì)山藥的一種保護(hù)，當(dāng)山藥被削皮之后，就會(huì)大量分泌這種物質(zhì)，這些酚類接觸到空氣中的氧氣之后防止變黑
山藥變黑之后雖然營(yíng)養(yǎng)沒有什么損失
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
山藥的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，具有解毒排毒
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