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      三文魚肉為什么是紅色
      
        
      
            佚名
            2023-05-14 07:22:47
        
      

        
      
           
      三文魚肉為什么是紅色
      魚肉是一種常見的肉類，應(yīng)該說大部分人都喜歡吃魚
      ，魚肉的營養(yǎng)價值確實很高
      ，不管是老人還是小孩吃了都是非常好的
        ，三文魚是魚類中常見的一種
      ，有很多人會直接吃生的三文魚
      ，口感是比較特別的
      ，那三文魚肉為什么是紅色
      ？吃三文魚肉有什么功效？
      三文魚為什么是紅色
      三文魚因為總吃浮游生物而含有很多蝦青素
      ，蝦青素是一種紅色素
      ，可以賦予三文魚、蝦和火烈鳥粉紅的顏色
      。
      三文魚加芥末有用嗎
      芥末雖然對提升口感
      、祛除腥味有積極作用，但不能依靠芥末來殺死魚生的病菌
      。實驗證明
      ，綠芥末殺菌作用隨濃度增加而更強；此外
      ，還與處理時間有關(guān)
      ，魚生在一定濃度的芥末中處理90~120分鐘，才能達(dá)到殺菌效果
      。
      三文魚的功效與作用
      降血壓
      、防治心血管疾病、增強腦功能
      、防治老年癡呆
      、防視力減退
      如何挑選三文魚
      魚肉有光澤，有彈性
      ，顏色是鮮明的橘紅色
      。三文魚的顏色和其營養(yǎng)價值成正比，橘紅色越深
      ，價值越高
      ，也越新鮮。因為顏色越深其含有的蝦青素含量越高
      。這一點是和挑選其他魚類不同的
      。
      三文魚的保存方法
      1-2天
      ，三文魚用保鮮膜包住，放在冰箱冷藏室可保存1-2天
      ，需要盡快食用
      ，以保證新鮮和營養(yǎng)。也可以冷凍較為長期地保存
      ，食用前稍微解凍一下，切片烹飪
      ，不過凍過的三文魚不再適合生吃
      ，建議紅燒、油煎等
      。
      三文魚刺身如何保存
      1.超市購三文魚時
      ，用手壓魚肉時，肉質(zhì)結(jié)實而富有彈性
      ，魚肉呈鮮艷的橙紅色
      。
      2.買回的三文魚用醋反復(fù)洗凈，切成小塊
      ，然后用保鮮膜封好
      ，再放入冰柜保鮮。
      3.取新鮮魚塊
      ，用醋
      、鹽、紫蘇末
      、黑胡椒粒和茴香腌制
      ，置冰箱二日充分入味。
      4.需食用時取出
      ，再配一碟日式醬油
      ，按個人口味把綠芥末適量放入，調(diào)均蘸食
      。
      5.三文魚刺身
      ，最能保持三文魚的鮮美，同時也能最大限度地保存三文魚的營養(yǎng)
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/41024.html.
      
          
      
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