蓮藕有點發(fā)綠怎么回事

蓮藕有點發(fā)綠怎么回事

蓮藕，屬木蘭亞綱、山龍眼目，蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，食用和藥用價值高。那么，蓮藕有點發(fā)綠怎么回事？下面，和大道家園網(wǎng)一起來了解一下吧！

可能是有細(xì)菌侵入到蓮藕中，細(xì)菌已經(jīng)使蓮藕生成有害物質(zhì)了，不建議再食用，以免引起身體不適。

如果是蓮藕的外皮變成深褐色，則屬于正常現(xiàn)象，因為蓮藕中的物質(zhì)會與氧氣發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，不影響食用。

如果不是因為長時間放置導(dǎo)致的變黑是可以吃的。煮出來的蓮藕變黑有可能是因為蓮藕與空氣中的氧氣發(fā)生了反應(yīng)，也有可能是蓮藕與煮的器具中的鐵元素發(fā)生了反應(yīng)，還有可能是長時間放置發(fā)生了變質(zhì)。蓮藕含有酚類物質(zhì)，故應(yīng)該避免用鐵鍋烹煮，也避免用鐵刀切。

如果蓮藕是因為長時間放置而變黑的，不建議食用，可能已經(jīng)滋生了大量的細(xì)菌，食用后容易導(dǎo)致身體不適。

方法一：鹽水浸泡。方法二：冷水浸泡。方法三：保鮮膜密封，放進(jìn)冰箱冷凍層。蓮藕中含有單寧類物質(zhì)，容易氧化變色。時間越長，變色越深。想要蓮藕不變黑，就要從根本上隔絕氧氣的接觸。

本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/41032.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 地包天都有什么危害？盤點地包天的危害

下一篇: 經(jīng)期可以吃芒果嗎