蛋撻要放在冰箱冷藏嗎

蛋撻要放在冰箱冷藏嗎

蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅，誕生于廣州，流傳到香港后揚(yáng)名海外，被稱為廣式點(diǎn)心四大天王之一。很多人喜歡吃蛋撻，從而買很多蛋撻回家。那么，蛋撻要放在冰箱冷藏嗎？下面，和大道家園網(wǎng)一起來(lái)了解一下吧！

蛋撻可以先用保鮮膜封好，建議放到冰箱里進(jìn)行冷藏。這樣做可以盡可能地保證蛋撻鮮美的味道，并避免蛋撻變質(zhì)過(guò)快。放冰箱冷藏的蛋撻一般能保存2-3天左右。若是生的蛋撻皮可以放入冰箱冷藏，其保存期為1個(gè)星期左右，放冷凍的話可以保存3~4個(gè)月左右。而未用完的蛋撻液用保鮮盒裝好放入冷藏，2~3天內(nèi)必須將其用完，不能存放過(guò)長(zhǎng)時(shí)間。

蛋撻放冰箱一般情況下可以三天左右。將蛋撻放入冰箱保鮮層，在低溫3-7度的環(huán)境下，可減緩細(xì)菌等微生物的繁殖速度，但放久了之后細(xì)菌還是會(huì)大量滋生。如果放在常溫下的話，一般保質(zhì)期不超過(guò)12個(gè)小時(shí)，因此建議盡快食用。

蛋撻液開封后冷凍，理論上最多能保持3~4天左右。蛋撻液比較適宜細(xì)菌一類的微生物繁殖的物質(zhì)，因此開封后不建議放置太久。

一般變質(zhì)了的蛋撻液在外觀上會(huì)從比較稀的液態(tài)變成粘稠或膏體狀的半固態(tài)，味道上會(huì)有一股酒精味或臭味。

蛋撻保存要放冰箱嗎

蛋撻保存要放冰箱。保存的蛋撻要在0-5度，或高于60度的環(huán)境中。高溫或者低溫都可抑制酶。放置于冰箱內(nèi)需要用保鮮膜包好，可防止串味，如此可以放3-4天。
蛋撻：
蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；臺(tái)灣稱為蛋塔，“撻”是英文“tart”的音譯，意指餡料外露的餡餅（相對(duì)表面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅）（pie）；蛋撻即以蛋漿為餡料的“tart”。做法是把餅皮放進(jìn)小圓盆狀的餅?zāi)Ｖ校缓蟮谷胗缮疤羌半u蛋混合而成之蛋漿，然后放入烤爐；烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮，內(nèi)層則為香甜的黃色凝固蛋漿。初時(shí)茶餐廳的蛋撻都比較大，一個(gè)蛋撻便可以成為一個(gè)下午茶餐。我國(guó)香港特區(qū)的不少酒樓的點(diǎn)心中也包括蛋撻仔（小型蛋撻）。LauraMason在《TraditionalFoodsofBritain》提出，早在中世紀(jì)，英國(guó)人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作類似蛋撻的食品。有指蛋撻亦是中國(guó)17世紀(jì)的滿漢全席中第六宴席的其中一道菜式。其中廣式蛋撻以撻皮分類可以分為兩種：牛油蛋撻和酥皮蛋撻。

蛋撻能隔夜嗎,怎么保存？

蛋撻想要隔夜保存，那么就應(yīng)該放在冰箱里面保存，而且放冰箱之前應(yīng)該要用一個(gè)保鮮盒裝好，沒(méi)有保鮮盒可以用保鮮膜包一下放到冰箱里面，然后第二天想要吃的時(shí)候再烤一下，烤箱先預(yù)熱15分鐘，然后把蛋撻放進(jìn)去烤制一下，一般蛋撻烤制的時(shí)間是25分鐘到半個(gè)小時(shí)，可以打開烤箱看一下有沒(méi)有起酥，等到蛋撻烤好以后就把電源關(guān)掉，調(diào)整一下托盤，然后再燜一分鐘到三分鐘左右，這樣口感會(huì)變得更好，也可以變得更香更嫩更滑更舒服。

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