乳鴿有什么價值

？今天，就來跟大家講一講乳鴿有哪些營養(yǎng)價值和功效作用，接下來讓我們一起來看一看吧。

乳鴿的簡單介紹

乳鴿比老的鴿子營養(yǎng)豐富

，所以煲湯一般用乳鴿，做藥材則使用老的鴿子。乳鴿，就是出殼到離巢出售或留種前一月齡內(nèi)的雛鴿。乳鴿的肉厚而嫩，滋養(yǎng)作用較強，鴿肉滋味鮮美，肉質(zhì)細嫩，富含粗蛋白質(zhì)和少量無機鹽等營養(yǎng)成分，是不可多得的食品佳肴，深受消費者喜愛。一般市場上很少有乳鴿出售，想要購買乳鴿煲湯可以到飼養(yǎng)基地購買。

1、乳鴿的烹飪技巧

一

、清蒸或煲湯能最大限度地保存其營養(yǎng)成分;

二

、鴿肉四季均可入饌，但以春天、夏初時最為肥美;

三

、鴿肉鮮嫩味美，可燉、可烤、可做粥，可炸、可烤、可做小吃等;

四、炒鴿肉片宜配精豬肉

，油炸鴿子的配料不能少了蜂蜜，甜面醬，五香粉和熟花生油;

五

、欲健腦明目或進行病后和產(chǎn)生調(diào)補中，可將乳鴿與參杞配伍，佐以姜、糖