新鮮桃子怎么保存

新鮮桃子怎么保存

桃子素有壽桃和仙桃的美稱，因其肉質(zhì)鮮美，又被稱為天下第一果。桃肉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素、糖分和揮發(fā)油等，適宜低血鉀和缺鐵性貧血患者食用，但也要適量。那么，吃不完的桃子如何進行保存呢？下面，和大道家園網(wǎng)一起來了解一下吧！

將新鮮桃子放到流動的清水下洗干凈，這樣可以除掉表面的細菌。洗完之后用干凈的毛巾將其擦干凈，然后將其放入保鮮袋里。將保鮮袋密封好，然后放到冰箱的保鮮層即可，這種方法保存口感會有一些影響，所以要盡早食用。

也可以使用化學(xué)防腐劑浸泡保存，新鮮桃子在保存過程中，經(jīng)常會因為褐腐病而導(dǎo)致桃子大量腐爛，因此保存新鮮桃子可以用0.1%的苯菌靈溶液浸泡，讓桃子表面的褐腐菌失去活性，減少桃子出現(xiàn)腐爛的現(xiàn)象，能保存較長時間。但要注意化學(xué)物質(zhì)對人體略有傷害，因此需在食用前一定要徹底清洗。

桃子變軟后說明桃子的成熟度已經(jīng)較高，此時的桃子不再適合放在外界溫暖的環(huán)境中，可以將其放置在冰箱中保存，可以適當(dāng)延長桃子的保質(zhì)期，使桃子不至于腐壞，盡量在短時間內(nèi)吃完即可。

吃不完的桃子也可以做成腌桃，將桃子清洗干凈后去皮去核，切成兩瓣或者4瓣，加入白糖或冰糖，腌制一晚便可食用，這樣能提升桃子的口感，延長儲存時間。

桃子可以放冰箱。冰箱內(nèi)的溫度比較低，可以抑制細菌等微生物的生長和繁殖，延長桃子的保存時間。不過桃子在冰箱放久了不僅其甜味會降低，而且其香味也會不斷揮發(fā)，變酸。這是因為桃子的甜味主要來自蔗糖，而蔗糖需要在30℃的環(huán)境下才能釋放出來，如果存放在溫度比較低的冰箱內(nèi)，則果肉中蔗糖的含量會比較少。

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