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河豚怎么處理才沒毒

佚名 2023-05-15 04:03:55

河豚怎么處理才沒毒

河豚是淡水豚總科動(dòng)物的總稱，它的肉味鮮美

，雖然身體中含有一定的毒素
，但是只要正確處理
，還是有很好的食用價(jià)值
。河豚是很多人的心頭好，有些人喜歡養(yǎng)殖河豚做觀賞
，有些人喜歡吃河豚肉
，那么河豚怎么處理才沒毒 ？吃河豚要注意些什么
？下面和大道家園網(wǎng)一起看看相關(guān)知識(shí)吧
。

血、卵巢
、肝臟等位置
。

2.在處理河豚時(shí)，首先要準(zhǔn)備一盆清水

，并且要水龍頭一直放水
，將河豚魚的魚眼、魚翅去掉
，在刮開魚肚去除內(nèi)臟的時(shí)候
，要一直將流水沖洗河豚魚的魚身，并且要將河豚魚的魚皮全部去掉
，當(dāng)魚血全部流干凈以后
，還要將河豚魚在清水中浸泡30分鐘，注意在浸泡的時(shí)候仍然要用流水沖洗
，這樣可以保證河豚魚的毒素被清洗干凈
。

3.河豚魚的烹飪方法是很多的，可以采取刺身

、白汁
、鮑汁的方式進(jìn)行烹飪，這里為大家簡單介紹一下白汁河豚的做法
。首先要用蔥姜爆香
，在鍋內(nèi)加入少量的玫瑰露酒以及瘦肉，老雞儀器煲湯
，在鍋內(nèi)的湯翻滾以后
，將湯倒入砂鍋內(nèi)，加入處理好的河豚在繼續(xù)煲半個(gè)小時(shí)
，這樣一道非常美味的白汁河豚就做好了
。

吃河豚要注意些什么

1、河豚和鮭魚是不能一同吃的

，這兩種食物同時(shí)會(huì)引起生命危險(xiǎn)
。

2、在吃河豚魚時(shí)要忌煙灰的

，否則也是容易引起中毒的
。

3、河豚魚大部分都是有毒的，如脊血

、鰭尾
、肝臟等等，因此在食用之前要全部清洗干凈
，在摘除內(nèi)臟以及清血時(shí)要格外注意
。另外在煮河豚的時(shí)候可以先煎一下，再加入作料反復(fù)的煮
。這樣可以保證河豚魚肉爛
。如果還是比較擔(dān)心中毒，額可以在吃河豚魚之前先煮一些蘆根湯
，是可以幫助解毒的
。

4、河豚的毒素主要是一種神經(jīng)毒素

，一般人誤食了0.5mg-3mg就可以出現(xiàn)致死的情況
。并且河豚毒素也是非常耐熱的，通常100攝氏度下8個(gè)小時(shí)毒素都不容易被破壞
，通常在處理河豚魚的時(shí)候
，要在120攝氏度下1個(gè)小時(shí)的高溫下，才能破壞河豚魚的毒素
。河豚魚的毒素主要集中在性腺
、肝臟、脾臟
、眼睛
、皮膚、血液這些位置
，尤其是卵巢以及肝臟部位是毒性含量最大的
。而肝臟、血液
、眼睛
、皮膚、肉都是弱毒或者無毒的
。因此在處理河豚魚的時(shí)候
，一定要認(rèn)真仔細(xì)的清洗河豚的內(nèi)臟、去除眼睛
、剔除魚鰓、剝?nèi)◆~皮用清水反復(fù)清洗干凈以后才能夠食用
。

為什么河豚有毒還能吃

因?yàn)槲兜栗r美

。

河豚和鰣魚、刀魚并稱為長江三鮮，在處理好內(nèi)臟和徹底加熱的前提下

，河豚是可以食用的
，而且，河豚中含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白
、礦物質(zhì)
、氨基酸、不飽和酸
、碳水化合物等營養(yǎng)成分
，食用后對身體有諸多補(bǔ)益作用。

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