桑葚和什么不能一起吃

桑葚和什么不能一起吃

桑葚是很多人都吃過的一種水果，桑葚的味道酸甜，吃起來美味可口，而且桑葚的營養(yǎng)是非常豐富的，有補腎的作用，桑葚可以直接鮮食，還可以和其他水果搭配，不過吃桑葚也有一些需要注意的地方，那么桑葚和什么不能一起吃？吃桑葚的禁忌事項有哪些？

桑葚的飲食禁忌

(1)鴨蛋與桑葚相克

桑葚具有滋陰補血、生津潤燥等功效，可用于肝腎不足，精血虧虛，頭暈?zāi)堪?，耳鳴失眠，須發(fā)早白，內(nèi)熱消渴，陰虛肺燥干咳，津傷腸燥便秘等癥。服用桑葚子時，不能進食鴨蛋，同食會引起胃癌。

桑葚有黑白兩種，鮮食以紫黑色為補益上品。未成熟的不能吃！

(2)忌多吃桑葚

桑葚味道酸而甜，清香鮮美，但食用過多不利健康。因為桑葚含有胰蛋白酶抑制物質(zhì)，具有使腸道內(nèi)的各種消化酶，特別是胰蛋白酶的活性減弱的作用，從而破壞釋放酶毒的能力，而引起出血性腸炎，嚴重者有生命危險。其他癥狀還有頭痛、鼻出血、昏迷等。

(3)熬桑葚時忌用鐵器

桑葚會分解酸性物質(zhì)，跟鐵性的會產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)而導(dǎo)致的中毒。

(4)少兒不宜多吃桑椹

因為桑椹內(nèi)含有較多的胰蛋白酶（蛋白酶的一種）抑制物——鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收。

(5)糖尿病人忌食桑葚

桑葚含淀粉多，即糖量高，糖尿病人不宜食用含有糖分的食物，所以應(yīng)忌食桑葚。

桑葚如何清洗

1、桑葚清洗方法

清洗桑葚方法：自來水沖洗，淡鹽水或淘米水浸泡

要把桑葚洗干凈，最好用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農(nóng)藥滲入果實中。洗干凈的桑葚也不要馬上吃，最好再用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘。淡鹽水可以殺滅桑葚表面殘留的有害微生物;淘米水呈堿性，可促進呈酸性的農(nóng)藥降解。

2、清洗桑葚的注意事項

洗桑葚時，注意千萬不要把桑葚蒂摘掉，去蒂的桑葚若放在水中浸泡，殘留的農(nóng)藥會隨水進入果實內(nèi)部，造成更嚴重的污染。另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡桑葚，這些物質(zhì)很難清洗干凈，容易殘留在果實中，造成二次污染。

桑葚之所以清洗起來比較困難，主要是因為其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。因此，很多人為了圖省事，簡單地用水沖沖就吃。其實，桑葚屬于草本植物，植株比較低矮、果實細嫩多汁，這些都導(dǎo)致它容易受病蟲害和微生物的侵襲因此，種植桑葚的過程中，要經(jīng)常使用農(nóng)藥。這些農(nóng)藥、肥料以及病菌等，很容易附著在桑葚粗糙的表面上，如果清洗不干凈，很可能引發(fā)腹瀉，甚至農(nóng)藥中毒。

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