桑葚和牛奶能一起吃嗎

桑葚和牛奶能一起吃嗎

不少人都知道日常中一些食物之間不適宜混合吃，例如牛奶和橙汁不宜一起喝。桑葚是一種多見且美味的水果，一些伙伴喜歡將它與其他食物搭配制成各式各樣的甜品和飲品。那么桑葚和牛奶可以一起吃嗎？

最好不要

牛奶中富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，而牛奶中的蛋白質(zhì)大多數(shù)都為大分子的酪蛋白，桑葚中富含蘋果酸（果酸的一種）等酸性物質(zhì)，酪蛋白和蘋果酸混合易產(chǎn)生凝固反應(yīng)，鈣和果酸反應(yīng)會生成難以溶解的鈣（類似于草酸鈣），會影響腸胃的消化和吸收，吃的太多的話容易引起腸胃不適，當然并不會特別嚴重。

飲食建議

一般在吃富含果酸食物的前后1小時不建議吃一些高蛋白的食物。實際情況中，大多數(shù)人的腸胃功能還是非常強大的，如果吃的少也并不會有多大問題，只不過不建議那樣吃。與桑葚不適宜搭配的食物還是非常少的，喜歡吃桑葚的伙伴大可放心搭配其他食物，目前發(fā)現(xiàn)與桑葚確實不宜搭配的食物只有鴨蛋。

注意事項

雖說與桑葚不宜搭配食用的食物比較少，但關(guān)于桑葚的一些飲食注意事項需要注意。中醫(yī)認為桑葚性偏寒，因此脾胃虛寒的伙伴少吃。避免用鐵質(zhì)器皿熬制桑葚，以免產(chǎn)生毒性物質(zhì)。發(fā)育時期的兒童少吃，避免影響鈣質(zhì)吸收。桑葚一定要清洗，最好采用流水沖洗或淡鹽水浸泡清洗方式。

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