水煮魚(yú)的食用禁忌有哪些

水煮魚(yú)的食用禁忌有哪些

水煮魚(yú)通常由新鮮草魚(yú)、豆芽、辣椒等食材制作而成。油而不膩、辣而不燥、麻而不苦、肉質(zhì)滑嫩是其特色。那么，水煮魚(yú)的食用禁忌有哪些？下面，和大道家園網(wǎng)一起來(lái)了解一下吧！

將殺好去鱗的魚(yú)洗凈，去魚(yú)腥線(xiàn)、洗去魚(yú)腹內(nèi)的黑膜，剁去魚(yú)鰭，切下魚(yú)頭和魚(yú)尾。將魚(yú)平放，在尾部切一刀。將刀橫向放在尾部的刀口處，緊貼魚(yú)骨，往魚(yú)頭部推刀過(guò)去，推到魚(yú)頭處，停住。在剛剛推刀停住的地方切下去，就可以片下半邊魚(yú)了，一些細(xì)小的黏連處用刀挑斷即可。把中間的魚(yú)骨剁成長(zhǎng)約5厘米的塊，跟魚(yú)頭放在一起。將片下的魚(yú)肉魚(yú)皮朝下，順著紋路將大刺剔除，再來(lái)片魚(yú)肉。一手按住魚(yú)肉，一手持刀，按由頭向尾的方向斜向入刀，將魚(yú)斜片成厚約0.5厘米的魚(yú)片即可。

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