食物中毒的癥狀有哪些

食物中毒的癥狀有哪些

食物中毒的事件，我們在網(wǎng)上或是電視上看見了很多這樣的事，由于食物的性味不同，大多數(shù)的人吃東西都沒有注意，哪些食物是有相克的效果，導(dǎo)致食物中毒。食物中毒來勢很兇，如果我們提早發(fā)現(xiàn)異常，還能及時就醫(yī)。食物中毒有哪些常見的癥狀呢？我們一起來看看。

食物中毒癥狀

1、潛伏期短，一般由幾分鐘到幾小時，食入"有毒食物"后于短時間內(nèi)幾乎同時出現(xiàn)一批病人，來勢兇猛，很快形成高峰，呈爆發(fā)流行;

2、病人臨床表現(xiàn)相似，且多以急性胃腸道癥狀為主;

3、發(fā)病與食入某種食物有關(guān)。病人在近期同一段時間內(nèi)都食用過同一種"有毒食物"，發(fā)病范圍與食物分布呈一致性，不食者不發(fā)病，停止食用該種食物后很快不再有新病例;

4、一般人與人之間不傳染。發(fā)病曲線呈驟升驟降的趨勢，沒有傳染病流行時發(fā)病曲線的余波;

5、有明顯的季節(jié)性。夏秋季多發(fā)生細(xì)菌性和有毒動植物食物中毒;冬春季多發(fā)生肉毒中毒和亞硝酸鹽中毒等。

群體食物中毒的表現(xiàn)是，在短時間內(nèi)，吃這種食物的人單個或同時發(fā)病，以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉為主，往往伴有發(fā)燒。吐瀉嚴(yán)重的，還可發(fā)生脫水、酸中毒，甚至休克、昏迷等癥狀。

食物中毒如何處理

1.一般食物中毒的中藥解毒方

生甘草100克，綠豆100克，水煎，每日1劑，分兩次服，至愈;甜瓜蒂5克研成細(xì)末，用開水沖服后灌飲，每隔15分鐘催吐1次;食鹽100克炒焦，泡湯，盡量灌飲、催吐，吐后再灌飲，至吐盡為止;生白蘿卜500克，搗汁每次服100克，每日2次。

2.糧食毒的中藥解毒方

如因食谷物類中毒，可取生甘草100克、綠豆100克，用清水煎煮，經(jīng)過濾后飲藥汁，每日1次，直至中毒痊愈。

3.肉食毒的中藥解毒方

若不慎食用驢、馬肉而發(fā)生急性中毒，可迅速取淡豆豉40克、杏仁15克，用清水煎煮后溫服。

4.魚蝦毒的中藥解毒方

紫蘇葉100克，煎濃汁當(dāng)茶飲或加姜汁10滴調(diào)服;紅曲15克，水煎服，并可治魚肉積滯;無花果鮮嫩葉，洗凈搗爛絞汁，每次溫開水和服半杯，治魚、鱉中毒腹痛、嘔吐。

根據(jù)中藥查詢，我們會發(fā)現(xiàn)，有一些中藥材，有解食物中毒的功效。如果你在日常生活中，出現(xiàn)食物中毒情況，就可以用這些中藥來調(diào)理。如果你對調(diào)理方不了解的話，出現(xiàn)食物中毒，應(yīng)該及時就醫(yī)。

食物中毒有哪些癥狀?

食物中毒是指因進食被細(xì)菌或其他毒素污染的食品而引起的一類急性疾病。發(fā)病一般在就餐后數(shù)小時，常有大批人同時發(fā)病。因感染的病原菌不同而有不同的癥狀。
沙門氏菌食物中毒時，可表現(xiàn)高熱、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉水樣便等，重者可出現(xiàn)抽搐和昏迷，搶救不及時可死亡。常因進食被細(xì)菌污染的肉、蛋、水產(chǎn)品，特別是病死的牲畜肉而引起。

副溶血性弧菌食物中毒，發(fā)病急，發(fā)熱不高，也有嘔吐、腹痛、腹瀉，多在一周內(nèi)恢復(fù)。生食魚蟹或進食被細(xì)菌污染的肉、咸蛋、咸菜等均可引起中毒。

葡萄球菌腸毒素食物中毒，主要表現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，特別是嘔吐較嚴(yán)重。常因進食被細(xì)菌污染的奶制品、肉制品、剩飯等引起。

肉毒中毒是肉毒梭菌毒素中毒的簡稱，在細(xì)菌性食物中毒中最為嚴(yán)重。發(fā)病有其特點，除頭暈、頭痛、惡心、嘔吐等癥狀外，主要表現(xiàn)為視力模糊、復(fù)視、眼瞼下垂、睜眼困難、吞咽困難、聲音嘶啞等，重者死亡。一般不發(fā)燒。多因進食被細(xì)菌污染的肉、蛋、咸魚、臘肉、肉罐頭、臭豆腐、豆醬、面醬等而引起。

食物中毒的癥狀及處理方法 關(guān)于食物中毒的癥狀及處理方法

1、個體食物中毒常見癥狀。劇烈的嘔吐、腹瀉，同時伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常會因上吐下瀉而出現(xiàn)脫水癥狀，如口干、眼窩下陷、皮膚彈性消失、肢體冰涼、脈搏細(xì)弱、血壓降低等，最后可致休克。休克表現(xiàn)為手足發(fā)涼、面色發(fā)青、血壓下降。

2、方法

（1）催吐。把攝入體內(nèi)的引發(fā)食物中毒的食物及時排出體外，防止腸胃再消化吸收這些食物，有效的方法就是用手或筷子壓舌根，產(chǎn)生嘔吐感，以此把不好的食物吐出來。

（2）導(dǎo)瀉。食物中毒后，由于身體排異的本性，本身就可以把對身體有害的物質(zhì)排出體外，但是輕微的食物中毒，人體排泄的欲望不是很大，這時候就需要外界來導(dǎo)瀉。

食物中毒是什么現(xiàn)象？

食物中毒是指吃了有毒的食物而引起的急性發(fā)病現(xiàn)象。通常情況下，食物自身是沒有毒的，但是由于在生產(chǎn)、加工、運輸、貯存、銷售等過程當(dāng)中，不注意衛(wèi)生，細(xì)菌以及具有化學(xué)性的毒物污染了食物，使人們吃了以后引起中毒現(xiàn)象。食物中毒，有以下原因：

1.細(xì)菌性食物中毒。因為食物被細(xì)菌污染，含有許多可以導(dǎo)致中毒的活細(xì)菌，或者細(xì)菌產(chǎn)生毒素，或者活細(xì)菌和毒素同時存在于食物中，導(dǎo)致吃了食物以后中毒。細(xì)菌性食物中毒約占全部食物中毒的60—70%，一般發(fā)生在潮濕、炎熱的夏秋季節(jié)，特別是6月到9月。因為這一時期很容易引起細(xì)菌在食物上迅速生長繁殖，加上烹調(diào)、貯存方法不當(dāng)，消菌不嚴(yán)格，容易發(fā)生食物中毒現(xiàn)象。

2.化學(xué)性食物中毒。主要是因為農(nóng)藥、化肥、鼠藥、亞硝酸鹽等有毒化學(xué)物質(zhì)大量混進了食品產(chǎn)生的。這類食物中毒發(fā)病率僅次于細(xì)菌性食物中毒，而且中毒時癥狀比較嚴(yán)重。

3.有毒動物中毒。主要是因為動物體內(nèi)含有某些有毒元素，加工制作時沒有清除掉，吃了以后會引起中毒。譬如河豚魚中毒、生魚膽中毒等等都是有毒動物中毒。

4.有毒植物中毒。因為吃了有毒植物，或者因為種植、貯存、加工方法不當(dāng)，沒有把植物性食物當(dāng)中的天然毒素去除掉所導(dǎo)致的。

5.真菌毒素食物中毒。因為食物在生長、收割、運輸、貯存、加工、銷售過程當(dāng)中，由于受到有毒霉菌污染并且產(chǎn)生大量毒素而引起的。

食物中毒會出現(xiàn)什么癥狀?

嚴(yán)重者可導(dǎo)致脫水尿酸中毒、甚至休克。食物中毒者最常見的癥狀是劇烈的嘔吐、腹瀉，同時伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常會因上吐下瀉而出現(xiàn)脫水癥狀，如口干、眼窩下陷、皮膚彈性消失、肢體冰涼、脈搏細(xì)弱、血壓降低等，最后可致休克。

故必須給患者補充水分，有條件的可輸入生理鹽水。癥狀輕者讓其臥床休息。如果僅有胃部不適，多飲溫開水或稀釋的鹽水，然后手伸進咽部催吐。.如果發(fā)覺中毒者有休克癥狀（如手足發(fā)涼、面色發(fā)青、血壓下降等），就應(yīng)立即平臥，雙下肢盡量抬高并速請醫(yī)生進行治療。 

擴展資料 食物中毒（foodpoisoning），泛指所有因為進食了受污染食物、致病細(xì)菌、病毒，又或被寄生蟲、化學(xué)品或天然毒素（例如：有毒蘑菇）感染了的食物。

根據(jù)如上各種致病源，食物中毒可以分為以下四類，即：化學(xué)性食物中毒、細(xì)菌性食物中毒、霉菌毒素與霉變食品中毒、有毒動植物中毒。

食物中毒發(fā)病為非傳染性的急性、亞急性疾病，可區(qū)別于其他食源性疾患。1994年中國衛(wèi)生部頒發(fā)的《食物中毒診斷標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)處理總則》從技術(shù)上和法律上明確了食物中毒的定義。

參考資料：-食物中毒

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