受潮的開心果能吃嗎(吃開心果有什么好處和壞處)

受潮的開心果能吃嗎

開心果是人們平時喜歡吃的干果，它不僅吃起來香脆，它還是營養(yǎng)價值很高的食物。開心果中含有不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、葉酸和維生素E，是適合各類人群食用的干果，像開心果這樣的干果如果儲存不當(dāng)就會受潮，那么，受潮的開心果能吃嗎？開心果受潮了怎么辦？

開心果放久了能吃嗎

開心果放久霉變不能吃

開心果是高蛋白高脂肪食物，這類食物有很強的吸水性，在吸水之后更容易滋生霉菌，如果開心果放久了，出現(xiàn)了霉點，食用時還有哈喇味，證明這種開心果已經(jīng)腐敗變質(zhì)，不適合食用。

開心果放潤了能吃

開心果若是在室溫下，沒有經(jīng)過很好的密封處理，放了一段時間，使其吸水變潤了，這種開心果并沒有腐敗變質(zhì)，仍舊能食用，只不過口感上差一些。

開心果放多久不會返潮

沒有經(jīng)過很好的密封處理，開心果直接暴露在空氣中，一般能存放半天左右，超過一天就會開始慢慢回潤，經(jīng)過很好的密封處理，其接觸的水分有限，返潮的時間也就延長了，一般能存放半個月左右。

開心果是否變質(zhì)辨別

看外觀：完好的開心果果殼白色，果仁帶有綠色外衣；而返潮的開心果果殼的變化也許不明顯，但果仁的外衣顏色會明顯變暗，有的甚至還會出現(xiàn)紫色，黑色等現(xiàn)象，而子仁也會出現(xiàn)顏色灰白，甚至出現(xiàn)霉點。

聞氣味：新鮮干脆的開心果帶有清香，加工了的也許帶有奶油味，椒鹽味等，但返潮變質(zhì)的開心果帶有哈喇味。

看手感：好的開心果果殼都是脆的，用手指捏一下就會破裂，果仁更是質(zhì)感堅硬；而返潮變質(zhì)的開心果果殼變軟，果仁更是像塑料球一樣，沒有質(zhì)感。

開心果返潮了怎么辦

開心果放久了就會吸水返潮，這時候?qū)㈤_心果進行再次加工處理，就能恢復(fù)其脆性，適合食用，而生活中，能用微波爐加熱，慢火翻炒，陽光暴曬，以及暖氣片加熱等多種方法來蒸發(fā)掉返潮開心果中的水分，使其恢復(fù)干脆的口感。

開心果保存注意事項

1.密封：開心果要脆的時候吃最好吃，因此，沒有吃完的開心果一定要做好密封處理，生活之后用塑料袋密封就能保存半個月的時間，若是用真空設(shè)備來保存，能存放更長的時間。

2.防蟲防鼠：堅果是高蛋白食物，很香，不僅僅人類喜歡吃，蟲類和老鼠也很喜歡，因此，沒有吃飯的開心果要做好防蟲和防鼠，以免被污染了。

開心果禁忌

1、不能和生冷食物一起吃

開心果在堅果中屬于高油脂的，這類食物中含有大量的不飽和脂肪酸，偏油性，在食用開心果的同時若在吃生冷食物，很容易引起消化不良，出現(xiàn)腹瀉之癥。

常見的生冷食物有：雪糕，冰激凌，冰水，西瓜，梨等。

2、不宜和熱性食物一起吃

開心果性平，但我國的這些堅果都經(jīng)過了后期的加工處理，有的會添加香料香精，有的則進行了增香炒制，因此，會帶有一些熱氣，若在和其他的熱性的食物一起吃，很容易引起上火現(xiàn)象。

常見的熱性的食物有：白酒，羊肉，韭菜，香菜，辣椒，茴香，生姜等。

3、不能和鞣酸食物一起吃

開心果除了含有高脂肪酸外，蛋白質(zhì)的含量也極高，并且這類植物蛋白人體的胃腸不是很好消化吸收，會在胃腸內(nèi)停留較長的時間，而鞣酸性的食物會和蛋白質(zhì)相互反應(yīng)，生成難以被胃酸溶解的絡(luò)合物，輕者引起消化不良，嚴(yán)重者甚至形成胃石。

常見的鞣酸食物有：茶水，柿子，山楂，綠豆，蘋果，五倍子等。

4、不能和高蛋白食物同食

開心果自身就算是蛋白質(zhì)含量很高的食物，在食用之后會需要占用胃腸很大的消化功能，而生活中還有很多其他的高蛋白食物，若是和開心果一起多吃時，會增加胃腸的負(fù)荷，容易出現(xiàn)消化不良，引起腹脹，腹瀉，便秘等癥。

常見的高蛋白食物有：牛奶，雞蛋，豆制品，奶制品，黃豆，動物瘦肉，魚肉以及各類海鮮。

吃開心果有什么好處和壞處

開心果果仁是高營養(yǎng)的食品，每100克果仁含維生素A20微克，葉酸59微克，含鐵3毫克，含磷440毫克，含鉀970毫克，含鈉270毫克，含鈣120毫克，同時還含有煙酸、泛酸、礦物質(zhì)等。種仁含油率高達45.1%。開心果中含有豐富的油脂，有潤腸通便的作用，助于機體排毒。開心果 又是滋補食藥，它味甘無毒，溫腎暖脾，補益虛損，調(diào)中順氣，能治療神經(jīng)衰弱、浮腫、貧血、營養(yǎng)不良、慢性瀉痢等癥。

開心果吃50g左右最合適。

開心果的營養(yǎng)很高，但有是炒制干果，還含有高脂肪，每天吃50g左右，差不多20顆，就能起到很好的滋補作用，又不會因為食用過多引起上火和肥胖。

開心果吃多了壞處：

1、消化不良

開心果和其他的堅果一樣屬于高蛋白，高油脂食物，這類食物少量食用即可起到很好的滋補作用，食用過多反而對胃腸的消化造成負(fù)擔(dān)，尤其是植物蛋白攝入過多，很容易腹脹，便秘。

2、肥胖

開心果中的油脂含量在45.1%左右，屬于典型的高脂肪食物，雖然其中絕大多數(shù)都屬于不飽和脂肪酸，對身體有益，但若是食用過多，身體對油脂不能完全代謝掉，也會轉(zhuǎn)化成脂肪囤積在體內(nèi)，引起肥胖。

3、上火

我國的開心果大多數(shù)都是從外面進口的，再經(jīng)過了加工處理，很多開心果添加了香精，調(diào)味劑，并且大部分都會進行炒制，使得開心果帶有一定的火氣，食用過多容易引起上火。

4、營養(yǎng)浪費

開心果屬于高營養(yǎng)食物，而人體每天吸收的營養(yǎng)量是有限的，少量食用開心果就能起到很好的滋補作用，食用過多反而會導(dǎo)致開心果消化吸收不全，造成營養(yǎng)浪費。

吃開心果的注意事項

1、食用開心果要看果仁的顏色是綠色的，比黃色的要新鮮，儲藏時間太久的開心果就不宜再食用了，如果購買的開心果很多都有走油或者是刺鼻的香氣，說明開心果時間長了，或是添加劑使用過多，比如糖精什么的添加很多，最好還是不選為妙。

2、食用開心果要選購自然開口無污染開心果，這樣才能有效的吸收果仁中的營養(yǎng)，沒有長熟的開心果不會自動裂開，若是用外力將其夾開的，果實果殼開口邊緣往往會彎曲不齊。

3、開心果雖然好吃，但是也要適當(dāng)，每天一小把就夠了，否則吃多了會導(dǎo)致消化不良，甚至有的會脹肚子，所以不宜多吃。

4、吃完開心果后，一定要及時把袋子扎緊了，不要讓開心果受潮，一旦受潮就非常難吃了，最好把開心果放在密保的盒子里，防潮效果會更好的。

開心果受潮了怎么辦 開心果受潮了如何解決

1、開心果回潮了，應(yīng)該用微波爐熱一下，那么這是一種最快最方便的方法。如果人們沒有保存好的話，就容易使開心果受潮，而用微波爐回?zé)嵋幌?，就可以使開心果回到原來干脆的狀態(tài)。

2、還有一種方法是將開心果放到鍋中重新炒制一下，我們注意的是，我們應(yīng)該用小火開炒，而且只需要考炒幾分鐘就可以了。

3、暴曬，我們將開心果放在太陽底下暴曬，以除去回潮產(chǎn)生的水分。但是這種狀況下時間是非常長的，大約需要曬上兩到四個小時左右才可以吃。

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