生食的營養(yǎng)價(jià)值高嗎

生食的營養(yǎng)價(jià)值高嗎

蔬菜是我們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚囊徊糠?，很多人在選擇蔬菜上每天都會(huì)很糾結(jié)，有些人并不喜歡吃蔬菜，但是為了補(bǔ)充營養(yǎng)菜吃的，其實(shí)有一部分蔬菜生吃營養(yǎng)價(jià)值還更高，當(dāng)然并不是所以蔬菜都適合生食，那生食的營養(yǎng)價(jià)值高嗎？生食比熟食更有利于身體健康？

具有抗癌的作用

生疏蔬菜從莫一方面來說是可以預(yù)防癌癥的。很多愛生吃大蒜的民族，例如我們的山東蒼山胃癌發(fā)生的概率很低，這是因?yàn)樯炒笏饪梢宰尨笏饫锏目梢杂行б种朴拈T螺桿菌的產(chǎn)生，起到護(hù)胃和養(yǎng)胃的作用，而生食其他一些蔬菜也會(huì)對默寫疾病起到預(yù)防的作用。

生食蔬菜治愈疾病

很多數(shù)據(jù)證明。當(dāng)一個(gè)人以前什么都吃，會(huì)讓我們的身體在不知不覺的過程中染上一些慢性的疾病，例如高血壓、高膽固醇等等，但是有一部分人在生病以后，放棄以往的飲食方式，只吃一些蔬菜和水果汁。很快的。，本來身體存在的一些疾病慢慢的痊愈了。因?yàn)槭卟苏f過生食可以起到疏通我們身體的作用。減輕身體的負(fù)擔(dān)與壓力。

生食的營養(yǎng)價(jià)值更高

生食營養(yǎng)的價(jià)值會(huì)更高，這是有科學(xué)依據(jù)的，因?yàn)樯车氖澄锢锩娴臓I養(yǎng)物質(zhì)，不需要經(jīng)過高溫煮熟，所以其營養(yǎng)價(jià)值還是保存為原來的模樣，不會(huì)有任何的變質(zhì)與變異，對人toilet來說比較好吸收，這是為什么說生食的營養(yǎng)價(jià)值更高的。

生食拉肚子怎么辦

一、急性期禁食：急性水瀉期需暫時(shí)禁食，使腸道完全休息。必要時(shí)由靜脈輸液，以防失水過多而脫水。

二、清淡流質(zhì)飲食：不需禁食者，發(fā)病初宜給清淡流質(zhì)飲食。如蛋白水、果汁、米湯、薄面湯等，以咸為主。早期禁牛奶、蔗糖等易產(chǎn)氣的流質(zhì)飲食。有些患者對牛奶不適應(yīng)，服牛奶后常加重腹瀉。

三、根據(jù)病情調(diào)整飲食：排便次數(shù)減少，癥狀緩解后改為低脂流質(zhì)飲食，或低脂少渣、細(xì)軟易消化的半流質(zhì)飲食，如大米粥、藕粉、爛面條、面片等。

四、飲食選擇：腹瀉基本停止后，可供給低脂少渣半流質(zhì)飲食或軟食。少量多餐，以利于消化;如面條、粥、饅頭、爛米飯、瘦肉泥等。仍應(yīng)適當(dāng)限制含粗纖維多的蔬菜水果等，以后逐漸過渡到普食。

五、補(bǔ)充維生素：注意復(fù)合維生素B和維生素C補(bǔ)充，如鮮桔汁、果汁、番茄汁、菜湯等。

六、飲食禁忌：禁酒，忌肥肉，堅(jiān)硬及含粗纖維多的蔬菜、生冷瓜果，油脂多的點(diǎn)心及冷飲等。

生吃生菜，對身體好嗎，生菜里有什么營養(yǎng)物質(zhì)

1、生菜生吃營養(yǎng)更豐富，但是吸收卻不是很好。

生菜熟吃更安全。生菜生吃雖說營養(yǎng)保留很多，維生素C吸收也很高，但是其他的營養(yǎng)成分吸收效果卻很差，將生菜切碎之后用少量的植物油清炒，再食用，與生吃時(shí)相比，營養(yǎng)素的吸收率可提高10倍，因此，生菜更適合熟吃。

2、生菜的營養(yǎng)價(jià)值

生菜極富營養(yǎng)，含有抗氧化物、β胡蘿卜素及維生素B1、B2、B6和維生素C、維生素E，它還含有豐富的微量元素和膳食纖維素，有鈣、磷、鉀、鈉、鎂及少量的銅、鐵、鋅。

常吃生菜能改善胃腸血液循環(huán)，促進(jìn)脂肪和蛋白質(zhì)的消化吸收。生菜還能保護(hù)肝臟，促進(jìn)膽汁形成，防止膽汁淤積，有效預(yù)防膽石癥和膽囊炎。另外，生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，還能清除腸內(nèi)毒素，防止便秘。

擴(kuò)展資料：

1、生菜不能用熱水洗

生吃生菜時(shí)，一定要記得不能用熱水清洗生菜，不然生菜質(zhì)地會(huì)變軟，失去它脆嫩的口感，不過想炒制生菜時(shí)，可以直接把生菜用沸水焯一下，這樣能讓生菜表面的寄生物全部去掉，人們再食用也不會(huì)出現(xiàn)腸道感染或者腹瀉等不良癥狀了。

2、生菜中的膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)含量很高，常食有消除多余脂肪的作用，所以生菜又有減肥生菜的美譽(yù)。生菜性涼，故尿頻、胃寒之人應(yīng)慎食。因生菜可能含有農(nóng)藥化肥的殘留物，生吃前一定要清洗干凈。

人民網(wǎng)-生菜生吃好還是熟吃好 生菜生吃怎么洗比較干凈

-生菜

生吃胡蘿卜有營養(yǎng)嗎？

紅蘿卜既脆甜又多汁，富含多種維生素和微量元素，具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值。另外，胡蘿卜作為一種普通的蔬菜，很受廣大朋友的歡迎，既可以生吃，又可以熟吃。胡蘿卜生吃是否有營養(yǎng)呢？
問題的答案是營養(yǎng)。胡蘿卜素富含維生素和微量元素，有利于提高機(jī)體免疫力，抵抗人體內(nèi)毒菌的侵害。與熟食相比，生食胡蘿卜對營養(yǎng)成分的破壞程度較低，可以有效地補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)成分。紅蘿卜雖為蔬菜，但生吃的滋味不亞于水果。
由于某些維生素和微量元素在加熱后會(huì)失去活性，失去原有的營養(yǎng)價(jià)值，再熟吃就會(huì)在一定程度上破壞胡蘿卜中所含的維生素和微量元素，不利于人體的有效吸收。生食胡蘿卜，還十分方便，在家里可常備胡蘿卜，洗凈后，也可放入冰箱冷藏，拿出來爽口可口。
適當(dāng)?shù)纳澈}卜能有效地補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)，對人體健康起到積極的作用。它含有豐富的膳食纖維，能有效地加速腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)人體的消化與吸收，加速人體的新陳代謝，排出人體內(nèi)的有害物質(zhì)，以免毒素在體內(nèi)堆積而危害人體健康。
所以說，生吃胡蘿卜是有營養(yǎng)的。生食胡蘿卜不僅不會(huì)破壞其營養(yǎng)價(jià)值，還能更大程度地吸收維生素和微量元素，能有效地補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)，對人體有益，起到一定的保健作用。

胡蘿卜生吃好還是煮熟吃好啊，生吃的時(shí)候營養(yǎng)價(jià)值最高嗎

胡蘿卜能否生吃

胡蘿卜是好東西，幾乎地球人都知道，可是如何“吃進(jìn)肚子，化作營養(yǎng)”，就有很多人不太清楚了。生活中有一些關(guān)于吃胡蘿卜的誤區(qū)，讓我們來看一看：

1.蔬菜生吃，營養(yǎng)不會(huì)跑掉，所以胡蘿卜也要生吃才有營養(yǎng)。

錯(cuò)。胡蘿卜雖是蔬菜，但所含的類胡蘿卜素為脂溶性的，與脂類結(jié)合才可以酶解，烹調(diào)中類胡蘿卜素比較穩(wěn)定，基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)表明，我國的炒菜方法可保存76％～94％。因此生吃胡蘿卜，類胡蘿卜素因沒有脂肪而很難吸收，從而造成浪費(fèi)。同樣道理，熘肝尖、清炸雞肝就比鹽水肝更有利于維生素A的吸收利用。

2.吃維生素A過量會(huì)中毒，因此胡蘿卜也不能總吃。

錯(cuò)。過量攝入維生素A（魚肝油、過冬的狗的肝臟）會(huì)出現(xiàn)中毒癥狀，主要表現(xiàn)為厭食、過度激動(dòng)、骨痛、肢體活動(dòng)受限、頭發(fā)稀疏、肝腫大、肌肉僵硬、皮膚瘙癢、頭痛、頭暈，成人長期每天服用大于15000微克視黃醇當(dāng)量，即可中毒。但胡蘿卜大量攝入后，除在皮膚脂肪積累使之呈黃色外（停用后即可消失），尚未發(fā)現(xiàn)有其他毒性；相反，類胡蘿卜素的抑癌作用比維生素A更受人們重視，因?yàn)槠溥€有抗氧化作用，常吃胡蘿卜可以降低肺癌、胃癌、前列腺癌的發(fā)病率。

3.凡是綠色蔬菜及紅黃色蔬菜與水果中都有類胡蘿卜素，都可以作為維生素A的來源。

錯(cuò)。的確，它們都含有類胡蘿卜素，但生物效用不一樣，其中β－胡蘿卜素最高，6微克相當(dāng)于1微克維生素A，其他類胡蘿卜素還不到它的一半。而玉米黃質(zhì)、辣椒紅素、番茄紅素根本不能分解形成維生素A。

所以，我們食用胡蘿卜時(shí)要重視烹飪方法，比如素炒胡蘿卜絲，胡蘿卜片配山藥片炒肉，牛肉燉胡蘿卜土豆等方法，都能使β－胡蘿卜素被人體吸收，而生食只能增加消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，既使是“小人參”也只能“穿腸過”了。

/articles/2005/life/454.html
參考資料：/question/2643150.html

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