蕹菜有什么功效與作用

蕹菜有什么功效與作用

蕹菜，又稱空心菜，是夏秋季節(jié)主要綠葉菜之一。在空心菜的嫩梢中，鈣含量比西紅柿高12倍多，并含有較多的胡蘿卜素。水上竹葉菜。利用水面栽培的竹葉菜吸收水中營(yíng)養(yǎng)，其生長(zhǎng)過程無需施肥用，同時(shí)可以改善水質(zhì)，綠化水源。那么蕹菜有什么功效與作用？蕹菜怎么吃？下面和大道家園網(wǎng)一起看看相關(guān)知識(shí)吧。

雍菜有預(yù)防高血壓的功效作用。平時(shí)人們多吃些蕹菜，不得能為身體補(bǔ)充豐富營(yíng)養(yǎng)，還能預(yù)防高血糖出現(xiàn)，因?yàn)檗巢酥泻蓄愃朴谝葝u素的成分，并能加快人體內(nèi)胰島素合成，能提高人體對(duì)胰島素的敏感性，可防止血糖升高，生活中那些患有高血糖和糖尿病的人多吃蕹菜還能讓病情慢慢減輕。

2、增強(qiáng)身體素質(zhì)

雍菜可以增強(qiáng)人們身體素質(zhì)。平時(shí)人們多吃蕹菜能吸收豐富維生素，c和大量胡蘿卜素，這些營(yíng)養(yǎng)成分被人體吸收后能提高人體自身的抗氧化能力，并能阻止身體內(nèi)過氧化脂質(zhì)生成，而且呢，防止病毒和細(xì)菌在人體內(nèi)滋生，它能維持人體健康病人的增強(qiáng)人類身體素質(zhì)提高人體健康水平。

3、通便防癌

雍菜還可以通便防癌。蕹菜這種綠色蔬菜中含有大量纖維素，纖維素在進(jìn)入人體后能吸水膨脹，可轉(zhuǎn)化大便，并能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，縮短人體排便時(shí)間，它能讓人類大便保持通脹，可防止腸道便秘發(fā)生。人們多吃蕹菜，還能維持人體腸道中的酸堿平衡，并能促使腸道中益生菌再生，能防止腸道菌群平衡，更能阻止腸道黏膜癌變，它對(duì)人類高發(fā)的直腸癌有特別好的預(yù)防作用。

4、治鼻血不止

蕹菜有治鼻血不止的作用，當(dāng)發(fā)現(xiàn)有流鼻血不止的癥狀?？梢杂脦赘巢伺c糖搗爛之后沖入沸水，待它溫后服用。

5、治蜈蚣咬傷

蕹菜有治蜈蚣咬傷的作用，當(dāng)發(fā)現(xiàn)被蜈蚣咬傷后，局部出現(xiàn)咬傷瘀點(diǎn)，周圍紅腫疼痛，或伴全身疼痛的癥狀?？梢杂眯迈r蕹菜加少許食鹽一起搓?duì)€，然后把它擦患處。

1、薤菜炒豆干

薤菜可以和豆干搭配在一起炒著吃，在做的時(shí)候需要提前把薤菜洗凈，以后切成多少種豆干，切成條以后用沸水焯20分鐘，水煮以后空干水干，在炒鍋中放油，加熱后放入兩個(gè)紅辣椒炒出香氣，再把薤菜和豆干一起入鍋快速翻炒，炒勻后加少量生抽和食用鹽，再炒二分鐘直接出鍋就可以。

2、涼拌薤菜

薤菜特別適合做成涼拌菜在吃，在做的時(shí)候需要把薤菜的葉子和桿分開，然后把它的桿切成段狀以后用沸水焯二分鐘，取出以后再與薤菜的葉子放在一起加適量食用鹽腌制，半小時(shí)以后加入搗碎的蒜泥，放入香醋，麻油等調(diào)味料調(diào)勻后就能裝盤食用。

3、蠔油薤菜

薤菜在炒的時(shí)候放入適量蠔油也特別好吃，在做的時(shí)候需要提前把薤菜洗好以后切成段狀，再準(zhǔn)備適量的蒜末和蠔油，在炒鍋中放油以后把蒜末露過炒香然后把薤菜入鍋炒軟，這時(shí)要把準(zhǔn)備好的好友入鍋，快速炒勻后，再加少量食用鹽，炒二到三分鐘以后加適量水淀粉勾芡，做好以后就能出鍋。

蕹菜為旋花科番薯屬植物蕹菜的莖葉。在使用蕹菜時(shí)，一般單獨(dú)使用蕹菜，也可以根據(jù)癥狀的區(qū)別而選擇搭配不同的中藥，使蕹菜的藥物效果發(fā)揮更好。

蕹菜的功效是清熱解毒、涼血止血、利濕利尿，蕹菜的作用是對(duì)鼻衄、便血、尿血、便秘、淋濁、痔瘡、癰腫、蛇蟲咬傷有治療作用。雖然蕹菜的功效與作用很多，但是蕹菜也是有食用禁忌的，因?yàn)檗巢诵院?，所以虛寒者不宜食用蕹菜，孕婦使用蕹菜需要在醫(yī)生的指導(dǎo)下食用。

蕹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

蕹菜性味甘、平，無毒。營(yíng)養(yǎng)豐富、均衡，據(jù)測(cè)定，蕹菜每100克可食部分中，含水90克，蛋白質(zhì)2.3克，脂肪0.3克，碳水化合物4.5克，鈣0.1克，37毫克，鐵1.4毫克和維生素C 28毫克，以及其他多種維生素等。蕹菜具有一定藥用功能，一是解毒，主要能解毒菌類中毒；二是清熱涼血；三是利尿。適用于食物中毒，吐血鼻衄，尿血，小兒胎毒，癰瘡、疔腫、丹毒等。
蕹菜是堿性食物，并含有豐富的粗纖維，食后可降低腸道的酸度，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào)。
提示：在蕹菜的嫩梢中，鈣含量比番茄高12倍多，并含有較多的胡蘿卜素。

空心菜的功效與作用及禁忌

　　空心菜又名藤藤菜、蓊菜、通心菜等，空心菜是不少家庭烹飪必備的食材之一。下面就由我為大家介紹下空心菜的功效作用和食用禁忌，希望可以幫到大家哦。

　　空心菜的功效和作用　　清熱解毒

　　空心菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成。果膠能使體內(nèi)有毒物質(zhì)加速排泄，木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞吞食細(xì)菌的活力，殺菌消炎，可以用治瘡瘍、癰癤等。

　　通便防癌

　　空心菜中的大量纖維素，可增進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加速排便，防治便秘，減少腸道癌變率。

　　富含鉀、氯等刁杰水液酸堿平衡的元素，使用后可以調(diào)節(jié)腸道的酸度，預(yù)防腸道菌群失調(diào)，對(duì)于防腸道癌變有積極的作用。

　　增強(qiáng)體質(zhì)

　　空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素，其維生素C含量高于大白菜，這些物質(zhì)有助于增強(qiáng)體質(zhì)，防病抗病。

　　降低血糖

　　紫色空心菜中含胰島素成分，能促進(jìn)機(jī)體胰島素的合成，增強(qiáng)機(jī)體降低血糖的能力，可作為糖尿病患者的食療佳蔬。

　　空心菜是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的一種綠色蔬菜，可食部為綠葉和空心的嫩莖，而且無論生熟、葷素都很好吃，下面我們一起了解一下這味美食的具體營(yíng)養(yǎng)功效吧。

　　降低血壓

　　空心菜中含有煙酸、維生素C等有減低膽固醇、甘油三酯的作用，能調(diào)節(jié)血液中膽固醇食和甘油三脂的含量，能降低血壓，對(duì)高血壓患者有一定的輔助治療作用。

　　防治維生素B2缺乏癥

　　空心菜中維生素B2的含量比較可觀，食用空心菜能預(yù)防治療由于維生素B2的缺乏引起的口角炎、舌炎、鼻臉部的脂溢性皮炎等炎癥及眼角膜發(fā)紅、充血。

　　潤(rùn)膚美容

　　空心菜中含有很高的葉綠素，葉綠素有“綠色精靈”之稱，能幫助克制機(jī)體內(nèi)部感染，預(yù)防皮膚疾病，可潔齒防齲，潤(rùn)澤皮膚。葉綠素還能抑制代謝過程中產(chǎn)生的硫化物，能控制由于機(jī)體代謝產(chǎn)生的口臭、汗味、尿味、便味等異味。

　　空心菜食用禁忌　　空心菜性寒滑利，體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食，血壓偏低、胃寒者慎吃。

　　空心菜的適用人群　　一般人群均可食用。

　　1. 適宜于便血、血尿和鼻衄患者，同時(shí)適宜于糖尿病、高膽固醇、高血脂患者、口臭、愛美人士等。

　　2. 本品性寒滑利，故體質(zhì)虛弱，脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食，血壓偏低，胃寒者慎內(nèi)服。

　　如何挑選空心菜　　選購(gòu)空心菜時(shí)，最好挑選莖葉比較完整、新鮮細(xì)嫩、不長(zhǎng)須根的。以挑選無黃斑、莖部不太長(zhǎng)、葉子寬大新鮮的為宜。此外，空心菜買回后，很容易因?yàn)槭l(fā)軟、枯萎，炒菜前將它在清水中浸泡約半小時(shí)，就可以恢復(fù)鮮嫩、翠綠的質(zhì)感。

　　空心菜的儲(chǔ)存方法　　可以用報(bào)紙包裹，再套上多孔塑膠袋，放進(jìn)冰箱可保存4至5天。

更多空心菜相關(guān)內(nèi)容：

1. 空心菜有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與藥用價(jià)值

2. 空心菜的功效與做法

3. 空心菜的種植方法

4. 空心菜怎么種植

5. 空心菜應(yīng)該怎么洗

空心菜的功效與作用

空心菜的功效與作用如下：

空心菜是堿性食物，并含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素，食后可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào)，對(duì)防癌有益。所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚。

空心菜的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、膠漿及果膠等組成，具有促進(jìn)腸蠕動(dòng)、通便解毒作用。

擴(kuò)展資料：

空心菜的其他好處

1、空心菜具有通便解毒的功效。

2、空心菜對(duì)防癌有益，

3、潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。

4、空心菜可以預(yù)防感染。

5、空心菜性涼，菜汁對(duì)金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預(yù)防感染。因此，夏季如經(jīng)常吃，可以防暑解熱、嫩梢中的蛋白質(zhì)含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，并含有較多的胡蘿卜素。

-空心菜營(yíng)養(yǎng)功效

空心菜吃了有什么好處和壞處

空心菜吃了有什么好處和壞處

空心菜吃了有什么好處和壞處，空心菜是我們常見的蔬菜，一般在夏天我們吃空心菜吃得最多，空心菜不僅可以清熱解毒，還能幫助緩解便秘，是夏季不可多得的食材?？招牟顺粤擞惺裁春锰幒蛪奶?。

空心菜吃了有什么好處和壞處1空心菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較為豐富，一般情況下，健康人群適量吃空心菜有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)等多種好處，通常不存在特殊壞處。但若過量食用，或?qū)τ诓糠痔厥馊巳憾?，吃空心菜則可能存在一定的壞處。

一、好處：

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：空心菜中含有維生素、木質(zhì)素、胡蘿卜素、葉綠素、煙酸、鈣、磷、鐵等多種微量元素，吃空心菜可補(bǔ)充人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；

2、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)：空心菜中含有豐富的膳食纖維，吃空心菜有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，利于排便，對(duì)于緩解便秘均具有一定的輔助作用；

3、其他：從中醫(yī)角度出發(fā)，空心菜性寒，味甘，吃空心菜具有生津止渴、清熱潤(rùn)肺、涼血通絡(luò)等多種功效，尤其適宜肺熱咳嗽、四肢疲憊等人群食用。

二、壞處：

1、過敏：若自身對(duì)空心菜過敏，吃空心菜可誘發(fā)或加重過敏癥狀，導(dǎo)致人體出現(xiàn)皮疹、發(fā)熱、咽喉水腫，甚至是呼吸困難、過敏性休克等癥狀；

2、胃腸道不適：若長(zhǎng)期過量吃空心菜，可對(duì)胃腸黏膜造成一定的刺激，較易引發(fā)嘔吐、腹痛、腹瀉、消化不良等不適癥狀。此外，對(duì)于本身即存在胃腸不適者，還可導(dǎo)致癥狀加重；

3、肥胖：若烹飪空心菜時(shí)放入過多油，或放入牛油火鍋中食用，可導(dǎo)致攝入能量過多，長(zhǎng)期過量食用可能會(huì)增加肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。

建議廣大人群根據(jù)自身情況適量吃空心菜，避免食用過量或長(zhǎng)期食用，以免不利于身體健康。

空心菜吃了有什么好處和壞處2 空心菜對(duì)身體有什么好處

1、潔齒防齲，滋潤(rùn)皮膚

空心菜中富含的葉綠素，還可以潔齒防齲，滋潤(rùn)皮膚，堪稱美容佳品。

2、清熱解毒

它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、膠漿及果膠等組成，其中富含的果膠能加速體內(nèi)有毒物質(zhì)排泄，木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞吞食細(xì)菌的活力，殺菌消炎，用于治療瘡瘍、癰癤等功效，最終起到促進(jìn)腸蠕動(dòng)、通便解毒作用。

3、降血糖

空心菜里有一種分類是紫色蕹菜，紫色蕹菜中含有胰島素成分所以可以降低血糖，能夠作為糖尿病患者的食療蔬菜，是糖尿病患者的好選擇。

4、增強(qiáng)體質(zhì)

空心菜還含有大量的維生素C和胡蘿卜素，有助于增強(qiáng)體質(zhì)，防病抗病。

空心菜不適合哪些人

專家介紹，空心菜是堿性食物，含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素，食后可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào)，對(duì)防癌有益。但是，空心菜屬于性寒的食物，體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、腹瀉的人不宜多食，血壓過低、手腳容易無故麻痹或抽筋的人，也不宜多吃。

吃空心菜要注意什么

1、在平時(shí)生活中食用空心菜的時(shí)候一定要注意少量食用，不建議一次食用過多，而且一些體質(zhì)比較虛弱或者患有腹瀉體質(zhì)虛寒的人群都是不建議食用空心菜，因?yàn)榭招牟俗陨硎菍儆谝环N寒性的食材，所以在平時(shí)生活中不建議經(jīng)常的食用一些空心菜。

2、在平時(shí)生活中食用空心菜的時(shí)候一定要注意食用健康的問題，在平時(shí)生活中不建議將空心菜和牛奶一起食用，因?yàn)榭招牟酥泻械?草酸含量會(huì)造成人體不能對(duì)牛奶中的鈣質(zhì)正常吸收，還會(huì)造成人體出現(xiàn)結(jié)石的癥狀，所以在平時(shí)生活中食用空心菜的時(shí)候需要注意。

3、在平時(shí)生活中食用空心菜的時(shí)候需要注意，不建議將其直接生吃，因?yàn)榭招牟酥泻械牟菟岷勘容^多，直接將其生吃的話會(huì)造成人體健康出現(xiàn)一定的危險(xiǎn)，所以在平時(shí)生活中食用空心菜的時(shí)候一定要注意食用健康的問題，直接生吃空心菜的話會(huì)造成人體內(nèi)的鈣質(zhì)的正常吸收，所以在平時(shí)生活中食用空心菜的時(shí)候需要注意。

空心菜吃了有什么好處和壞處3 空心菜的功效

1、治維生素B2缺乏癥：鮮空心菜100克蔥白30克。將空心菜洗凈與蔥白一起煮湯食鹽調(diào)味常服。

2、治糖尿?。乎r空心菜梗60克玉米須30克水煎服每日2～3次。

3、治痢疾：空心菜根100克水煎服每日2次。

4、治肺熱咳血鼻出血：鮮空心菜連根白蘿卜適量同搗爛絞汁1杯用蜂蜜調(diào)服。

5、治小兒夏季熱、口渴、尿黃：鮮空心菜100克馬蹄6個(gè)（切)共煮湯每日服3次連續(xù)6天。

6、治斷腸草中毒、急性砷中毒：鮮空心菜500克用涼開水洗凈切碎搗爛置于消毒紗布絞汁服用。

7、治毒蛇咬傷：鮮空心菜200克米酒20～30毫升。將菜用涼開水洗凈搗爛置消毒紗布中絞汁摻米酒一次沖服。

8、治中暑、尿道炎、腎盂腎炎、泌尿系結(jié)石、前列腺炎、腎結(jié)核：鮮空心菜500克豬腰200克車前草（鮮)60克。將車前草去根須洗凈放入鍋內(nèi)加清水適量武火煮10分鐘去渣留汁?？招牟?、豬腰洗凈切片放人車前草汁內(nèi)煮沸片刻即可。調(diào)味服用。

9、治白帶：空心菜根300克鮮白槿花150克（干品60克)與豬肉或雞蛋適量共燉熟食用。每日1次?？招牟怂幧欧?/p>

10、治木薯中毒：空心菜500克洗凈搗爛絞汁。加入紅糖200克攪勻服用。

空心菜選購(gòu)技巧

1、葉子越綠越新鮮

空心菜宜選擇整株完整、無須根者、無黃葉或破損水傷的為佳，葉子越綠的越新鮮。

2、切口無腐爛或變色

莖管底部的切口要無腐爛或變色，如果太干燥或缺乏水分的比較不新鮮。

3、莖管細(xì)的口感細(xì)嫩

口感方面，莖管細(xì)的空心菜口感較細(xì)嫩；莖管粗的空心菜口感比較脆。偏綠菜梗的口感細(xì)嫩；偏白菜梗的口感比較脆。

本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/42894.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 沒軟的獼猴桃能吃嗎

下一篇: 胡蘿卜吃多了會(huì)怎樣