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      扁豆有哪些功效
      
        
      
            佚名
            2023-05-17 00:54:56
        
      

        
      
           
      扁豆有哪些功效
      扁豆
      ，相信大家不陌生
      ，是日常食用的食物，不僅可以拿來吃
      ，還可以入藥。扁豆角作為蔬菜不僅可以入菜
      ，還能入藥使用
      ，其營養(yǎng)價值較高
      ，含有蛋白質、脂肪
        、糖類、胡蘿卜素
        、維生素C
        ，以及鈣
        、磷、鐵等多種營養(yǎng)素
      ，那么扁豆有哪些功效？食用扁豆要注意什么
      ？下面和大道家園網(wǎng)一起看看相關知識吧
      。
      抗菌
      、抗病毒作用
      100%白扁豆煎劑用平板紙片法
      ，對痢疾桿菌和有抑制作用;對食物中毒引起的嘔吐、急性胃腸炎等有解毒作用
      。白扁豆水提物對小鼠Columbia SK病毒有抑制作用。
      2
      、對免疫功能的影響
      20%白扁豆冷鹽浸液0.3ml，對活性E-玫瑰花結的形成有促進作用
      ，即增強T淋巴細胞的活性，提高細胞的免疫功能
      。
      3、健脾
      扁豆味甘入脾胃經(jīng)
      ，是一味補脾而不滋膩
      ，除濕而不燥烈的健脾化濕良藥
      。用于脾虛有濕所致的體倦乏力
      ，食少便溏中泄瀉，與人參
      、白術同用
      ，以加強健脾化濕之力，如參苓白術散
      。用于婦女脾虛帶下
      、體倦乏力
      ，可與白術
      、烏賊骨同用
      。
      4
      、降血糖
      扁豆中所含的淀粉酶抑制物在體內(nèi)有降低血糖的作用
      。
      5、預防便秘
      膳食纖維可促進腸壁蠕動
      ，有預防便秘之功效。扁豆富含膳食纖維，因而是便秘病人的理想食品
      。
      食用扁豆要注意什么
      1、扁豆必須炒透煮熟食用
      ，因為扁豆內(nèi)含有紅細胞凝集素和皂素等有毒成分。這種皂素在高溫下可以被破壞
      ，如果在烹調(diào)的過程中沒有熟透的話，就會造成中毒
      。
      2
      、煮扁豆時間宜長不宜短。
      3
      、患寒熱病者，患冷氣人
      ，患瘧者不可食。
      扁豆和什么搭配吃好
      1 
      、扁豆+豬肉
      豬肉中含有豐富的蛋白質和鈣、鐵
      、脂肪等成分，扁豆中也含有大量的蛋白質
      ，維生素和鈣鐵磷等成分，二者相輔相成結合食用可以健脾養(yǎng)胃
      ，強身健體，填補虛弱
      。
      2
      、 扁豆+雞肉
      扁豆中含有大量維生素和蛋白質
      ，同樣雞肉中也有大量的蛋白質和維生素c，兩者結合食用可以起到強健身體
      ，活血化經(jīng)
      ，增強體魄的作用。
      3
      、 扁豆+山藥
      兩者屬性相同，都性平
      ，且味道甘甜，功效相同可疊加
      ，結合兩者食用有增強免疫力的效果，預防感冒
      ，喉嚨腫脹。
      4
      、扁豆+紅棗
      紅棗有補氣補血，潤肺止咳的作用
      ，輔助扁豆食用可以補氣補血
      ，還可以治小兒百日咳等癥狀
      。
      5
      、扁豆+豆腐
      扁豆中含有多種維生素
      ，有明目潤膚的效果
      ，而豆腐又有清熱解毒
      ，生津潤燥
      ，益氣補身的作用，二者結合食用就會起到清熱明目的作用
      。
      6
      、扁豆+粳米
      粳米可以養(yǎng)陰生津
      ，補氣養(yǎng)血，輔助扁豆一起食用的話就可以解署化濕
      ，還能減少因暑熱而引起的嘔吐等癥狀
      。
      扁豆的功效與作用分別是
      ？
      扁豆具有健脾和中、養(yǎng)胃下氣
      ，具有消暑化濕的功效。每100克扁豆可食用部分的膳食纖維含量為4.4克
      ，體內(nèi)纖維素含量不足，導致便秘上火的人
      ，可以多食用扁豆。
      
扁豆的營養(yǎng)成分相當豐富
        ，包括蛋白質、脂肪
        、糖類
        、鈣
        、磷
        、鐵
        、鉀等，其中
        ，扁豆衣的B族維生素含量特別豐富
        。扁豆干種子可作主食或者藥用
        ，有白色、黑色
        、褐色和帶花紋的四種。種類不同的種子中醫(yī)保健功用也不同
      ，可以根據(jù)功效分別食用
      。
      

      
擴展資料：
      

      
扁豆吃法很多
      ，無論采用哪種做法
      ，一定要加熱煮熟，只有這樣才能讓對人體有毒的凝集素和溶血素失去活性
      。而引起中毒的扁豆有共同的特點，就是扁豆顏色尚未全變
      ，嚼起來生硬，豆腥味濃
      。所以，烹飪扁豆時一定要比其他蔬菜火大些
      ，時間長些。
      
扁豆可以與菜花同食
      ，補腎健脾
      ；與雞肉同食，填精補髓
      、活血調(diào)經(jīng)；與老鴨肉同食
      ，滋陰補虛、養(yǎng)胃益腎
      ；與蘑菇同食，美膚延年
        。
      
人民網(wǎng)——扁豆：干鮮兩吃皆宜
      
人民網(wǎng)——夏天餐桌上別少了扁豆
      


      扁豆有什么功效 扁豆有什么營養(yǎng)價值
      1 扁豆有什么功效扁豆味甘
        、淡
        ，性平
        ，歸脾、胃經(jīng)
        ，具有消暑化濕
        、健脾和中之功效
        ，可用于脾虛生濕
        、食少便溏、白帶量多
        、暑濕吐瀉、煩渴胸悶
        。扁豆補脾而不滋膩，健脾而不燥烈,屬于平和的健脾和胃之藥;而且扁豆化濕不溫燥
      ，消食不膩膈,為夏日食物佳品。 
       扁豆花味甘
      ，性平
      ，有解暑化濕
      、和中健脾的作用，主治夏月暑濕
      、發(fā)熱
      、泄瀉
      、痢疾、赤白帶下
      。 
       扁豆衣味甘
      ，性微溫
      ，能消暑化濕、健脾和胃
      ，用于暑濕內(nèi)蘊
      、嘔吐泄瀉
      、胸悶納呆、腳氣浮腫
      、婦女帶下
      。 
       
      2 扁豆有什么營養(yǎng)價值1
      、含有抑制病毒的活性成分,這種活性成分包含水溶性的高分子和低分子
      ，能有效地抑制病毒的生長。 
       2
      、所含的淀粉酶抑制物在體內(nèi)有降低血糖的作用。 
       3
      、含多種微量元素，能減少粒細胞的破壞
      ，刺激骨髓造血組織，提高造血功能
      ，既對白細胞減少癥有效，又能增強細胞免疫功能
      。 
       4
      、含植物血細胞凝集素
      ，可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動，能激活腫瘤病人的淋巴細胞產(chǎn)生淋巴毒素,對機體細胞有非特異性的傷害作用
      ，還能使癌細胞發(fā)生凝集反應
      ，從而發(fā)揮其細胞毒的作用,故有顯著的抑制腫瘤的作用
      。腫瘤患者常吃扁豆，有一定的輔助食療功效
      。 
       扁豆的飲食宜忌 
       宜:一般人群適宜
      ，尤其適宜暑濕嘔吐
      、少食久泄、脾虛濕盛
      、赤白帶下者。 
       忌:不宜多食
      ，以免壅氣傷脾。 
       
      3 扁豆的食用方法新鮮扁豆宜炒食,干扁豆宜煲粥
      、煲湯食用
      。健脾止瀉宜炒用
      ，清暑養(yǎng)胃解毒宜生用
      。民間喜歡用它與荷葉
      、大米一-同煲粥
      ，具有消暑
      、除濕
      、解毒的效果
      ，適宜于暑熱天氣因濕熱而引起的吐瀉癥。 
       扁豆中含有一種稱為皂苷的天然有毒物質
      。因此
      ，吃扁豆一定要煮熟煮透
      ，直到顏色不再翠綠為止，否則會弓|起食物中毒
      。 
       扁豆不宜油炸
      ，因油炸扁豆可破壞扁豆中所含的維生素等營養(yǎng)成分
      。 
       荷葉扁豆粥 
       原料:大米50g，干扁豆30g
      ，鮮荷葉1/4張
      ，食鹽適量
      。 
       做法:干扁豆洗凈
      、浸泡，大米淘凈,與扁豆
      、鮮荷葉同放入鍋中
      ，加清水適量
      ，先武火后文火至粥熟時
      ，入食鹽調(diào)味即可。 
       
      4 扁豆的食療方1
      、治婦人赤白帶下:白扁豆炒黃為末，米飲調(diào)下
      。(源自 《婦人良方》) 
       2治霍亂:扁豆30g，香薷15g
      。加水煎湯,分2次服
      ，單方亦得
      。(源自《千金要方》) 
        
      扁豆的功效與作用
      ？
      扁豆具有健脾利濕
      ，利尿消腫
      ，清肝明目的功效。
      對于身體出現(xiàn)的腎結石
      、尿毒癥以及保護腎功能
      、視力不好都有良好的調(diào)理和治療作用
      。
      經(jīng)常食用扁豆還具有清腦明目的作用
      。對于身體出現(xiàn)白帶過多，也可以通過食用后有良好的止帶作用
      。
      對于夏季身體出現(xiàn)了中暑、吐瀉癥狀的發(fā)生
      ，以及經(jīng)常食用可以起到抗癌、防癌的作用
      。
      但是在日常生活中，有脾胃虛弱
        、虛寒
        、消化不良患者和人群避免食用
        ，以免對身體脾胃功能和消化不良造成的影響
      。
      希望對您有幫助😘
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/42977.html.
      
          
      
                聲明：  我們致力于保護作者版權，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處
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