干海帶怎么能煮爛？海帶厚的薄的營(yíng)養(yǎng)一樣嗎

干海帶怎么能煮爛？海帶厚的薄的營(yíng)養(yǎng)一樣嗎

海帶在日常生活中是很常見(jiàn)的一道美味食材，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含豐富的維生素，海帶的做法也有很多，那怎樣才能煮出軟爛的海帶呢？下面，就快和大道家園網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！

淘米水：在淘米水中加入海帶浸泡，這樣浸泡過(guò)的海帶無(wú)論是洗還是燉都容易變軟。

2、適量原則：煮海帶時(shí)，用筷子夾一塊海帶。如果它變軟，取出剩余的海帶。海帶煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，很容易變硬。

3、加堿：海帶煮熟后，可適當(dāng)加入一些食用堿或小蘇打，會(huì)使海帶更軟更香，味道更鮮美。

4、加醋：煮海帶絲時(shí)，可適當(dāng)加入白醋，既可以去除海帶特有的腥味，又可以使海帶在煮熟后更容易軟化。

5、干蒸：將干海帶放入蒸鍋中蒸約半小時(shí)，然后用清水浸泡一晚左右，再煮沸。它很容易變軟，味道鮮美。

6、開(kāi)水：熬湯時(shí)用海帶?？梢韵扔瞄_(kāi)水燙一下海帶，去腥味后湯會(huì)更鮮美。

海帶特別綠正常嗎

正常海帶呈深褐色，經(jīng)腌制或干燥后呈天然墨綠色或深綠色。所以在購(gòu)買新鮮海帶時(shí)，并不是越綠越好，褐綠色和土黃色的海帶是最好的。如果是翠綠的或海帶顏色異常，請(qǐng)慎重購(gòu)買，很可能是被不良賣家染色了。清洗海帶時(shí)，發(fā)現(xiàn)水有異常顏色，請(qǐng)不要食用。

海帶厚的薄的營(yíng)養(yǎng)一樣嗎

厚海帶和薄海帶的營(yíng)養(yǎng)還是有區(qū)別的。海帶的厚薄與產(chǎn)地和生長(zhǎng)期有關(guān)。福建產(chǎn)的海帶比較薄，適合做涼菜。山東和大連出產(chǎn)的海帶較厚，燉菜做湯更鮮美。此外，海帶在生長(zhǎng)初期采摘的，葉片就比較嫩薄，葉片也比較小，這個(gè)時(shí)期的海帶更適合做涼菜。在生長(zhǎng)期中期采摘的，葉片比早期的葉片更厚更大，這個(gè)時(shí)期的海帶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，更適合燉菜和煲湯。晚期的海帶葉片較厚，但此時(shí)的海帶附著物較多，會(huì)出現(xiàn)孢子囊。這種海帶雖然可以食用，但其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比中期的海帶差很多。

干海帶怎么能煮爛

海帶富含碘元素，如果長(zhǎng)期碘元素?cái)z入不足的話，容易得大脖子病。所以我們?nèi)粘Ｒ紶柍砸怀院?，或者使用添加了碘元素的鹽。海帶有新鮮的也有干制的海帶，干制海帶會(huì)非常的干枯，吃之前最好是泡發(fā)一下，這樣比較好煮熟、煮爛。

干海帶怎么能煮爛

1、淘米水：在淘米水中加入海帶浸泡，這樣浸泡過(guò)的海帶無(wú)論是洗還是燉都容易變軟。

2、適量原則：煮海帶時(shí)，用筷子夾一塊海帶。如果它變軟，取出剩余的海帶。海帶煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，很容易變硬。

3、加堿：海帶煮熟后，可適當(dāng)加入一些食用堿或小蘇打，會(huì)使海帶更軟更香，味道更鮮美。

4、加醋：煮海帶絲時(shí)，可適當(dāng)加入白醋，既可以去除海帶特有的腥味，又可以使海帶在煮熟后更容易軟化。

5、干蒸：將干海帶放入蒸鍋中蒸約半小時(shí)，然后用清水浸泡一晚左右，再煮沸。它很容易變軟，味道鮮美。 

6、開(kāi)水：熬湯時(shí)用海帶。可以先用開(kāi)水燙一下海帶，去腥味后湯會(huì)更鮮美。

煮干海帶要不要放鹽

不需要放鹽，因?yàn)楦珊羌欲}之后曬干加工而成的，本身就帶咸味，再加鹽的話會(huì)讓干海帶更咸。因?yàn)楹Ш刑厥獬煞?，受熱?huì)膨脹，所以在水中加入海帶后，火要小，也需要注意。 煮海帶時(shí)，隨時(shí)翻面，使其受熱均勻。 接下來(lái)要做的就是將煮好的海帶用冷水浸泡，清洗干凈，然后取出食用。

干海帶泡發(fā)的正確方法

1、將干海帶對(duì)折或用剪刀剪成20厘米左右的寬度，適合鍋的寬度。

2、在鍋里放一個(gè)盤子，放足夠的水，防止鍋干。

3、用大火蒸海帶，煮沸后開(kāi)始計(jì)時(shí)，蒸10-40分鐘。 喜歡硬一點(diǎn)的就蒸10分鐘左右，喜歡軟一點(diǎn)的就蒸40分鐘左右。

4、海帶自然冷卻后，用冷水浸泡30-50分鐘。 期間換水1-2次。 換水的目的，一是讓海帶更好的吸水和浸泡，二是清潔海帶。

我買的干海帶怎么煮才能把海帶煮的又軟又爛

方法如下：

1.淘米水法：在泡發(fā)海帶的時(shí)候用淘米水，海帶容易泡發(fā)、清洗，燒煮時(shí)也容易酥軟；

2.適度法則：煮海帶的過(guò)程中可以用筷子夾起一片用手掐一下，如果軟了就立即把剩下的海帶撈出，因?yàn)楹е蟮臅r(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)變硬；

3.加堿竅門：海帶在煮的時(shí)候中加少許食用堿或小蘇打會(huì)變的軟嫩可口；

4.加醋竅門：煮海帶絲的時(shí)候加入適量的白醋，不僅能去除海帶絲特有的腥味，喜歡更軟的口感，可以適當(dāng)延長(zhǎng)煮制的時(shí)間，若放幾棵菠菜，海帶易爛；

5.干蒸竅門：把成團(tuán)的干海帶打開(kāi)放在籠屜里隔水干蒸半小時(shí)左右，然后用清水浸泡一夜；

6.開(kāi)水燙法：如果是需要煲湯用到的海帶結(jié)，在煮之前放入開(kāi)水中燙一下。

干海帶怎么煮容易爛熟 干海帶什么樣的品質(zhì)好

1 干海帶怎么煮容易爛熟1、淘米水：將海帶加入到淘米水中泡發(fā)，這樣泡出來(lái)的海帶不管是清洗還是燉煮都很容易酥軟。

2、適度法則：在煮海帶的時(shí)候要用筷子夾一片后用手掐，如果變軟后就將剩下的海帶撈出來(lái)，如果海帶煮的時(shí)間太長(zhǎng)很容易會(huì)變硬。

3、加堿：海帶在煮制的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)募右恍┦秤脡A或者小蘇打，這樣會(huì)讓海帶變得更軟爛可口，味道也會(huì)更鮮美。

4、加醋：煮制海帶絲的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)募尤氚状?，不僅可以清除掉海帶特有的腥味，也能讓海帶煮制的時(shí)候更容易軟。

5、干蒸：將成團(tuán)的干海帶加入到蒸籠中隔水蒸制半個(gè)小時(shí)左右，然后再用清水浸泡差不多一夜后再烹炒、熬煮，很容易會(huì)變軟爛，且口味也比較鮮美。

6、開(kāi)水燙：煲湯時(shí)用海帶，可以先將海帶在開(kāi)水中燙一下，然后去除腥味后煲湯會(huì)更鮮美。

2 干海帶什么樣的品質(zhì)好1、在挑選干海帶的時(shí)候最好選表面帶有白霜的最好，很多人會(huì)覺(jué)得這個(gè)白霜是鹽分或者是發(fā)霉的物質(zhì)，其實(shí)這是一種叫做“甘露醇”的物質(zhì)，對(duì)人體是無(wú)害的，且能起到很好的降低血壓、利尿消腫的作用，同時(shí)還有很好的抗癌抗菌、解酒減肥的效果。

2、在挑選海帶的時(shí)候最好選擇一些顏色為深褐色、褐綠色且比較干的、厚度均勻、葉子整齊的。

3、購(gòu)買海帶時(shí)最好打開(kāi)看看如果有很多碎的海帶片，說(shuō)明質(zhì)量不佳，而且如果海帶有很多孔且大面積破損的話，也可能是因?yàn)樵趦?chǔ)存過(guò)程中有蟲(chóng)蛀或霉變。

3 長(zhǎng)期吃海帶對(duì)身體好嗎海帶最好不要長(zhǎng)期吃。

海帶富含碘元素，而碘元素是人體必需的，我們的食鹽中就富含了這種元素，但是卻不能每天吃，一點(diǎn)體內(nèi)的碘含量超標(biāo)就會(huì)損害到身體的健康。

4 海帶可以做什么好吃的

海帶絲臘味蒸帶魚(yú)

1、首先將帶魚(yú)處理好，隨后放入清水中仔細(xì)清洗，再將它切段。

2、隨后將臘腸用清水洗一洗，再將它切碎。

3、將小紅椒、大蒜協(xié)警，并將它們切碎。

4、將帶魚(yú)與剛才準(zhǔn)備好的材料全部攪拌在一起，還要加些蒸魚(yú)豉油、料酒和糖，充分拌勻，隨后放置在一旁腌制著。

5、等腌制一個(gè)小時(shí)后，就將它放入盤中，隨后再將海帶絲鋪在上面，再將所有腌好的料均勻倒在帶魚(yú)上，再將盤子放入鍋中進(jìn)行蒸煮，等熟了之后就可以吃了。

蠔油肉絲海帶

1、將海帶放入清水中并用刀切成寸段備用著。

2、將豬肉放入清水中清洗，再將血水洗凈，切成絲備用。

3、將青紅椒的籽去除，再清洗干凈切成絲，隨后再將蔥、姜、蒜切成末。

4、這時(shí)鍋中放入適量的清水，并放入海帶進(jìn)行煮，等煮爛之后就可以撈出。

5、熱鍋，等油熱了就可以放入姜、蒜、蔥進(jìn)行爆香，接著放入蠔油，翻炒一段時(shí)間后放入適量的開(kāi)水。

6、隨后將海帶、青紅椒進(jìn)行翻炒，等汁液收得差不多了，加入適量的食鹽、胡椒粉，最后放入醋就可以出鍋了。

干的海帶怎么煮好才軟？

你好：海帶變軟法竅門一：堿煮法
需要原料：食用堿
因?yàn)楹е泻刑厥獾某煞?，受熱后?huì)膨脹，所以水中加入海帶后，要將火調(diào)小，同時(shí)您還需要注意。在煮海帶的時(shí)候要隨時(shí)翻動(dòng)，使其均勻受熱。接下來(lái)要做的就是把煮好的海帶放在涼水中泡涼，并且清洗干凈，然后撈出后就可以食用了。
竅門二：濕蒸法
清洗時(shí)一定要把上面的鹽漬全部清洗干凈。半個(gè)小時(shí)后，將蒸好的海帶撈到清水中浸泡，浸泡海帶的水的量要以沒(méi)過(guò)海帶為宜。浸泡的時(shí)間為12小時(shí)左右，也就是一整夜的時(shí)間。
海帶是一種很好的減肥食品。除了涼拌、燉、炒、火鍋外，還可以油炸，即海帶貼粉用油炸。各種各樣的做法應(yīng)有盡有，你都可以在網(wǎng)絡(luò)上查到的。

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