吃咸鴨蛋會(huì)不會(huì)得癌癥

吃咸鴨蛋會(huì)不會(huì)得癌癥

平時(shí)我們吃的蛋類有多種，最常見的就是雞蛋和鴨蛋，鴨蛋一般是腌制成咸的食用，很多人都覺得鴨蛋比雞蛋好吃，主要是因?yàn)轼喌坝形兜蓝u蛋沒有，有人說咸鴨蛋吃了是不好的，吃考慮會(huì)患癌，那吃咸鴨蛋會(huì)不會(huì)得癌癥？吃咸鴨蛋對(duì)身體有害嗎？

吃咸鴨蛋的好處

咸鴨蛋屬腌制類食物，會(huì)有營(yíng)養(yǎng)嗎？咸鴨蛋中含有那么多的鹽分，似乎對(duì)人體是百害而無(wú)一益呢。其實(shí)不然，咸鴨蛋也是具有一定的營(yíng)養(yǎng)的，下面就一起來看看吃咸鴨蛋都有什么好處！

1、鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；

2、鴨蛋中蛋白質(zhì)的含量和雞蛋一樣，有強(qiáng)壯身體的作用；

3、鴨蛋中各種礦物質(zhì)的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富，對(duì)骨骼發(fā)育有善，并能預(yù)防貧血；

4、鴨蛋含有較多的維生素B2，是補(bǔ)充B族維生素的理想食品之一。

如此看來，咸鴨蛋中的營(yíng)養(yǎng)似乎也很豐富呢，那么吃新鮮的鴨蛋是不是會(huì)更好呢？在中醫(yī)上，咸鴨蛋有有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效，且這些功能比起未經(jīng)腌制的鴨蛋來要更勝一籌。同時(shí)咸蛋黃油還可治療小兒積食、明目養(yǎng)顏，外敷可治療燙傷和濕疹。另外，新鮮的鴨蛋腥味比較重，在經(jīng)過腌制之后，能夠除去腥味，并且口感上也會(huì)更討喜。

咸鴨蛋富含脂肪、蛋白質(zhì)以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和人體必需的各種微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收。那么吃咸鴨蛋會(huì)致癌嗎？下面讓我們具體來看看吧！

吃咸鴨蛋的壞處

粥是人們?cè)缟匣蛘咄砩辖?jīng)常食用的食物，而多數(shù)人在食用粥的時(shí)候喜歡配著咸鴨蛋。咸鴨蛋不但味道很好而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，咸鴨蛋里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃咸鴨蛋可以起到提高人體免疫功能等作用，所以咸鴨蛋深受人們的喜愛。

引發(fā)癌癥

癌癥的話題是近幾年來人們一直關(guān)注，它的出現(xiàn)并不是偶然，而是因?yàn)槿粘牡纳盍?xí)慣及不合理的飲食所引起，而經(jīng)常食用咸鴨蛋也會(huì)導(dǎo)致癌癥的產(chǎn)生。咸鴨蛋屬于腌臘制品，因此含有的亞硝酸鹽等有害物質(zhì)較多，長(zhǎng)期大量吃，會(huì)引發(fā)癌癥等細(xì)胞突變。其次，它含有較多鹽分，容易誘發(fā)高血壓等疾病。另外，蛋黃中富含油脂和膽固醇，容易誘發(fā)高血脂等疾病。

造成高血壓、胃粘膜受損等疾病

有些蛋經(jīng)特殊加工后，自身的味道不但比之前更加的美味，其營(yíng)養(yǎng)元素也沒有變化，而咸鴨蛋就是如此。咸蛋與鮮蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值基本相同，但咸蛋中鈉、鈣、鐵、硒等礦物質(zhì)元素含量豐富，比鮮蛋高。特別是含鈉量高，折算成含鹽量，每只咸蛋含鹽在6克以上。

人們都知道過多的食用鹽對(duì)人體不但沒有好處，反而危害自身的健康。世界衛(wèi)生組織建議，每人每天攝入的鹽低于6克，而一只咸蛋所含的鹽就可能接近或超過建議的攝入量。長(zhǎng)期高鹽攝取是造成高血壓、胃粘膜受損等疾病的原因。因而平時(shí)不宜多吃或常吃咸蛋。如果咸蛋在鹽腌制的過程中是劣質(zhì)鹽，還可引起急性中毒。

咸鴨蛋吃了會(huì)致癌嗎

據(jù)說腌制類的食物都含有致癌物質(zhì)，那么咸鴨蛋是不是也有呢？咸鴨蛋吃了會(huì)致癌嗎？

腌制類食物之所以會(huì)致癌，因?yàn)辂}分含量較高，在經(jīng)過腌制后會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，后進(jìn)入人體會(huì)轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)亞硝酸銨。同樣的，咸鴨蛋也含有大量的鹽分，所有會(huì)有致癌的危險(xiǎn)。

不過大家也不要太過擔(dān)憂，發(fā)生致癌是在我們食用過量的情況下，偶爾吃一兩個(gè)咸鴨蛋是不會(huì)對(duì)人體造成什么影響的。

必須要注意的是，千萬(wàn)不要購(gòu)買摻假的咸鴨蛋，一些黑心商為了賣相，會(huì)在咸鴨蛋上做手腳，甚至加入含有強(qiáng)烈致癌物質(zhì)的蘇丹紅四號(hào)，這種咸鴨蛋是一定不能吃的！

咸鴨蛋腌制方法

1、新鮮的鴨蛋清洗干凈，放在通風(fēng)處晾干；

2、提前量好壇子盛裝的水量，水內(nèi)添加八角、花椒、香葉、姜，煮開后小火慢煮5分鐘，然后添加鹽，不停攪拌，直至鹽水飽和；

3、晾涼鹵水的時(shí)候，把晾干的鴨蛋分別用高度白酒全部浸濕，碼入壇內(nèi)；

4、晾涼后的鹵水添加進(jìn)壇，鹵水要淹沒鴨蛋,然后添加適量高度白酒；

5、用保鮮膜封好壇口，放在陰涼通風(fēng)處保存。40天左右即可。

咸鴨蛋的保存方法

1、咸鴨蛋因?yàn)辂}的含量高不容易腐壞，但是隨著腌制時(shí)間的延長(zhǎng)，咸鴨蛋中的水分含量越來越少，咸度越來越高，所以對(duì)咸鴨蛋也應(yīng)該進(jìn)行妥善保存，不同的腌制方法保存方法不同。

2、鹽水腌制的咸鴨蛋，在咸鴨蛋腌制成熟以后，不宜長(zhǎng)期浸泡，應(yīng)該取出放在密閉的塑料袋內(nèi)，放置于陰涼處，可保證半年不變質(zhì)。

3、裹泥腌制的咸鴨蛋，應(yīng)該保持咸鴨蛋表皮的泥巴濕潤(rùn)，并放置在陰涼處，可保證半年不變質(zhì)。

咸蛋吃多會(huì)致癌？營(yíng)養(yǎng)師這樣說...

吃一口咸蛋，再搭配一杓熬煮的綿密軟爛的清粥，最對(duì)味不過！可近來網(wǎng)路卻流傳「愛吃咸蛋，恐增加致癌風(fēng)險(xiǎn)」，引起大眾恐慌。真有這么一回事嗎？來聽營(yíng)養(yǎng)師怎么說！

咸蛋鈉含量高！為等量雞蛋12倍，相當(dāng)驚人！

臺(tái)灣癌癥基金會(huì)鄭欣宜營(yíng)養(yǎng)師表示，咸蛋是一種特殊的蛋加工品，通常以鴨蛋為原料，透過食鹽等材料腌制而成。因此，相較于一般雞蛋來說，咸蛋的鈉含量明顯高出許多。

就以每100公克的咸鴨蛋來說，其鈉含量為1632毫克；與每100公克鈉含量為135毫克的雞蛋相比，鈉含量高出12倍之多，相當(dāng)驚人！

近來網(wǎng)路卻流傳「愛吃咸蛋，恐增加致癌風(fēng)險(xiǎn)」，引起大眾恐慌。真有這么一回事嗎？就讓營(yíng)養(yǎng)師說給我們聽！

高鹽食物傷胃黏膜　釀慢性胃炎恐增胃癌風(fēng)險(xiǎn)

根據(jù)國(guó)健署建議，成年人每日鈉攝取量應(yīng)以2400 毫克（相當(dāng)于6公克食鹽）為限?？墒?顆咸蛋（約重50～60公克）約有850毫克的鈉含量，吃下1顆相當(dāng)于1天當(dāng)中1/3的鈉含量。倘若，日常其他飲食未加以 *** ，稍不謹(jǐn)慎就可能導(dǎo)致鈉攝取量超標(biāo)。

且值得注意的是，人體一旦長(zhǎng)期大量食用高鹽分食物，恐容易造成胃黏膜組織損傷，導(dǎo)致慢性胃炎上身，在反復(fù) *** 下，更可能因此提高胃癌的發(fā)生率，不可不慎！

長(zhǎng)期吃咸蛋、咸菜、腐乳等等這些鹽腌制品，會(huì)不會(huì)患癌癥？

什么事情都沒有絕對(duì)之說，腌制食品吃多自然對(duì) 健康 不利，里面含有致癌物。但不是說吃多一定會(huì)得癌癥。腌菜雖然好吃，但因含有亞硝酸鹽致癌物令許多人望而卻步。我們?cè)诩依镫缰葡滩藭r(shí)，只要掌握科學(xué)方法，就能避免腌制過程中產(chǎn)生過多的亞硝酸鹽致癌物。　　

腌制時(shí)間2天以內(nèi)或20天以上?？茖W(xué)測(cè)定，咸菜在開始腌制的2天內(nèi)亞硝酸鹽的含量并不高，只是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達(dá)到最高峰，第9天以后開始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般時(shí)間短的在2天之內(nèi)，長(zhǎng)的應(yīng)在腌制一個(gè)月以后才可以食用。　　常吃咸菜容易造成人體維生素C缺乏和結(jié)石：　　

蔬菜在腌制過程中，維生素C被大量破壞。腌制后，維生素C的成分幾乎“全軍覆滅”。大量吃腌菜，人體維生素C缺乏。因此，適當(dāng)吃點(diǎn)腌菜可以調(diào)節(jié)胃口，增加食欲，但若嗜食腌菜成癖，則是不可取的。如果長(zhǎng)期食用，容易引起各種疾病?！　?/p>

另外，腌制的酸菜中含有較多的草酸和鈣，由于它酸度高，食用后不易在腸道內(nèi)形成草酸鈣被排出體外，而會(huì)被大量吸收，草酸鈣就會(huì)結(jié)晶沉積在泌尿系統(tǒng)形成結(jié)石。　　

影響?zhàn)つは到y(tǒng)，對(duì)腸胃腎臟有害：　　

由于食品在腌制過程中，需要大量放鹽，這會(huì)導(dǎo)致此類食物鈉鹽含量超標(biāo)，造成常常進(jìn)食腌制類食品者腎臟的負(fù)擔(dān)加重，發(fā)生高血壓的風(fēng)險(xiǎn)增高。　　

此外，食品在腌制過程中可產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)亞硝胺，導(dǎo)致鼻咽癌等惡性腫瘤的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)增高。高濃度的鹽分還會(huì)嚴(yán)重?fù)p害胃腸道黏膜，故常進(jìn)食腌制類食品者，胃腸炎癥和潰瘍的發(fā)病率較高。

其實(shí)這個(gè)問題，羅教授特別有發(fā)言權(quán)，作為北方人日常飲食就比較咸，而且從小就吃各種咸菜、咸蛋、咸魚等食物，包括我現(xiàn)在偶爾可能還會(huì)吃，但我目前依然身體 健康 ，可見這種事不是絕對(duì)的。

腌制品在我國(guó)擁有悠久的 歷史 ，尤其在北方，其獨(dú)特的風(fēng)味深受人們的喜歡。然而，隨著食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的發(fā)展及食品安全檢測(cè)技術(shù)的進(jìn)步，今年來眾多正規(guī)研究都對(duì)腌制品的 健康 和安全問題提出來了質(zhì)疑，腌制品會(huì)患癌癥嗎？就像我上述所說，吃這些腌制品不一定會(huì)患有癌癥，但是會(huì)增加患有癌癥的機(jī)率。

第一，增減腎臟負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致高血壓

腌制食品中大都放了過多的鹽，導(dǎo)致食品含鹽量過高，而我們身體里的鹽濃度過高，就會(huì)影響身體的水鹽平衡，導(dǎo)致腎臟負(fù)擔(dān)加重，容易引發(fā)高血壓。

第二，引發(fā)潰瘍與炎癥

腌制的食物維生素C被大量破壞。如果大量進(jìn)食腌菜，就會(huì)導(dǎo)致人體維生素C缺乏。而維生素C缺乏就會(huì)導(dǎo)致抵抗力下降，引起各種炎癥和潰瘍。

第三，容易患結(jié)石

我們北方有一種腌制的酸菜，這種菜中含有太多的草酸和鈣，食用后會(huì)被大量吸收，在腸道內(nèi)形成草酸鈣，且不易被排出體外，而草酸鈣會(huì)結(jié)晶沉積在泌尿系統(tǒng)中，最終形成泌尿系統(tǒng)的結(jié)石。

第四，亞硝酸鹽較多

腌制食品中大都含有亞硝酸鹽，大量的亞硝酸鹽與體內(nèi)的一種胺結(jié)合，形成亞硝酸胺，而亞硝酸胺會(huì)對(duì)人體的消化道，比如食管、胃造成嚴(yán)重的危害。

第一，易產(chǎn)生亞硝酸鹽，長(zhǎng)期食用有致癌隱患。

第二，如密封保存不妥，食物表面易產(chǎn)生霉菌。

第三，糖漬和鹽漬食物含有高濃度的糖和鹽成分，多食用不 健康 。

1.熱水清洗腌制品，熱水對(duì)于去除腌制品中的亞硝酸鹽具有很好的作用

2.飯后吃點(diǎn)水果，水果中的維生素C等有解毒作用，可以減少亞硝酸鹽在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為亞硝酸胺。

3.飲茶，茶葉具有抗癌作用。

腌制品雖然美味，但吃起來有講究，哪怕在愛吃也要適量，大家且吃且珍惜。

如果從防癌的角度講，不建議長(zhǎng)期吃這種食物。但并不意味著有人若有這樣的習(xí)慣，就一定患上癌癥。

長(zhǎng)期以來，很多人有咸菜伴口的習(xí)慣，甚至持續(xù)幾年。但這也只是增加其患癌的幾率，因?yàn)樯鲜鑫镔|(zhì)中富含亞硝酸鹽類物質(zhì)，這是明確的一種致癌物。

如果A=行為；B=癌癥。不論是醫(yī)學(xué)界的看法，還是生活的實(shí)際，都不存在因?yàn)锳一定B的事實(shí)。

但是要想遠(yuǎn)離癌癥，就要遠(yuǎn)離各種可能致癌的隱患，作為明確的致癌物，咸菜、醬菜、熏制食物中含有不同程度的亞硝酸鹽類成分，更是應(yīng)該被戒除或者減少攝入的。

少吃此類食物還有一個(gè)明確的好處，就是降低三高尤其是高血壓的隱患。因?yàn)楦啕}飲食的導(dǎo)致高血壓的明確不良習(xí)慣之一。

在我國(guó)很多農(nóng)村地區(qū)，出現(xiàn)高血壓在某區(qū)域高發(fā)的現(xiàn)象，這和當(dāng)?shù)鼐用裼懈啕}飲食的習(xí)慣有關(guān)。

所以，不論是從遠(yuǎn)離癌癥角度考慮還是避免患高血壓，這類食物都是少吃為妙。

如果平時(shí)的時(shí)候吃咸蛋、咸菜、腐乳這一類的腌制食品比較多，這個(gè)是會(huì)明顯的增加患癌的幾率，但是并不是說吃這些東西就一定會(huì)得癌癥，這個(gè)本身就是一個(gè)概率性的問題。

因?yàn)椴还苁窍痰?、咸菜或者是腐乳等等腌制類的食品中，在腌制的過程中，非常容易形成硝酸鹽，其實(shí)硝酸鹽本身是不具有致癌性的，而且有的人認(rèn)為有亞硝酸鹽，其實(shí)亞硝酸鹽也不具有致癌性。

但是不管是硝酸鹽或者是亞硝酸鹽，當(dāng)進(jìn)入人體消化道之后，非常容易與胃腸道中的氨類化學(xué)成分進(jìn)行結(jié)合，就會(huì)轉(zhuǎn)化為硝酸氨，硝酸銨是非?？膳碌?，他是一種具有極強(qiáng)致癌性的物質(zhì)，所以，雖然平時(shí)吃得腌制食品不會(huì)直接導(dǎo)致癌癥，但是進(jìn)入人體之后會(huì)轉(zhuǎn)化為具有致癌性的物質(zhì)，還是盡量的少吃一些這樣的腌制食品。

因?yàn)楸旧戆┌Y的發(fā)生是一個(gè)比較緩慢的過程，并不會(huì)因?yàn)槌粤艘欢螘r(shí)間的腌制食品就一定會(huì)發(fā)生癌癥的，這個(gè)主要是平時(shí)的生活中，進(jìn)行飲食習(xí)慣的改善，只要是及時(shí)的改變不良的飲食習(xí)慣，應(yīng)該不會(huì)發(fā)生明顯的問題。

如果想要有效的預(yù)防癌癥的發(fā)生，首先需要做到 健康 飲食，并且做到規(guī)律的生活習(xí)慣，比如平時(shí)的飲食上需要注意營(yíng)養(yǎng)均衡，葷素搭配，多吃一些肉類，魚類蛋類蔬菜水果這一類的食物。而且在吃的時(shí)候一定要吃一些新鮮的食材，同時(shí)盡量的少吃一些燒烤類的食物，燒烤類的食物中是含有苯并芘，也是一種非常強(qiáng)的致癌物。

同時(shí)一定要做到心情的愉悅和生活規(guī)律，比如一定要早睡早起注意保持心態(tài)的平和，這樣才能有效地預(yù)防癌癥的發(fā)生。

簡(jiǎn)單地回答，長(zhǎng)期吃這些鹽腌制食品，確實(shí)會(huì)增加患癌風(fēng)險(xiǎn)，當(dāng)然，并不是說一定會(huì)患癌，是增加患癌風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)榘┌Y發(fā)病是多因素綜合作用的結(jié)果，而不是某個(gè)單一因素。

研究提示，腌制食品確實(shí)會(huì)增加多種癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，主要原因就是和N-亞硝基化合物有關(guān)，這是一類具有致癌性的物質(zhì)，其中最突出的就是亞硝胺。天然食物中，這些化合物含量極微，也就是說對(duì)人體是安全的，不用擔(dān)心，但在食物中、人體內(nèi)，可由硝酸鹽、亞硝酸鹽、胺類等前體物質(zhì)合成，因此，像腌制食品，發(fā)酵食品，不新鮮的蔬菜等均含有亞硝基化合物，比如腌制魚，腌制肉，煙熏魚，未腌透的咸菜或酸菜等。中國(guó)南方地區(qū)的鼻咽癌發(fā)病率高，也可能跟當(dāng)?shù)鼐用裣彩畴缰剖澄镉嘘P(guān)。除了鼻咽癌，還可能增加食管癌，胃癌，肝癌，膀胱癌等有關(guān)。有的人會(huì)說，南方地區(qū)的人也不是都喜歡吃這些食物啊。是的，所以只是說這是危險(xiǎn)因素之一，但不是唯一的因素，鼻咽癌的發(fā)病還可能和EB病毒感染、遺傳因素等有關(guān)，癌癥發(fā)病多數(shù)都是多因素綜合作用的結(jié)果。

有的人看完這篇問答，心里一驚，天，我的吃過這些東西啊，會(huì)不會(huì)得癌癥啊。不用太擔(dān)心，癌癥也不是那么簡(jiǎn)單就得的，只是增加風(fēng)險(xiǎn)，不是說吃了就一定得，不過，還是建議盡量別吃，或少吃。

從科學(xué)的角度來講，腌制食品還是少吃，很多東西吃多了過猶不及，就腌制食品食品來說，里面亞硝酸鹽含量很多，長(zhǎng)期吃的話對(duì)身體免疫不好，久而久之會(huì)對(duì)身體造成損害，亞硝酸鹽致癌物，所以在日常生活中，最好控制每天最多吃20克咸菜或一塊腐乳。如果有條件的話，最好選擇那些低鹽的產(chǎn)品。

一個(gè)人致不致癌不在于吃不吃咸蛋咸菜腐乳，而在于你本身的體質(zhì)與適應(yīng)性。我今年85歲了，吃了一輩子咸蛋咸菜腐乳，直到現(xiàn)在每天餐桌上一定耍放看咸菜腐乳，每天吃一個(gè)咸蛋，無(wú)咸不吃飯。必須的。

這些腌制品雖然好吃，但肯定有他的壞處。現(xiàn)在的早餐，種類繁多，早已不是以往豆?jié){、油條、咸菜的老三樣，從廣式早餐到上海餛飩，花里胡哨的少說也有上百種。但有人卻一直懷念“吃糠咽菜”的日子，一碗粥加點(diǎn)咸菜腐乳，一樣吃的有滋有味。不過，雖說咸菜和腐乳都是用來“提味”的，但它們的營(yíng)養(yǎng)差的還真是十萬(wàn)八千里吶。

吃飯需要胃口，吃咸菜可以調(diào)節(jié)胃口、增強(qiáng)食欲、補(bǔ)充膳食纖維， 但其中的 健康 隱患也不少。新鮮蔬菜在腌制時(shí)，所含的維生素C幾乎會(huì)“全軍覆滅”，因而腌咸菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)比鮮菜要低 。更嚴(yán)重的是，咸菜中含有較多亞硝酸鹽，進(jìn)入人體后會(huì)生成致癌物亞硝胺，讓人吃時(shí)總有后顧之憂，擔(dān)心會(huì)不會(huì)增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。

相對(duì)于咸菜來，腐乳有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。腐乳的原料———豆腐干，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的豆制品，蛋白質(zhì)含量達(dá)15%—20%，與肉類相當(dāng)，同時(shí)含有豐富的鈣質(zhì)。腐乳在制作過程中經(jīng)過了發(fā)酵，從而生成大量的低聚肽類，具有抗衰老、防癌癥、降血脂、調(diào)節(jié)胰島素等多種生理保健功能，對(duì)身體 健康 十分有利。發(fā)酵也使蛋白質(zhì)的消化吸收率更高，維生素含量更豐富。在發(fā)酵過程中，因?yàn)槲⑸锓纸饬硕诡愔械闹菜?，使得大豆中原本吸收率很低的鐵、鋅等礦物質(zhì)更容易被人體吸收

腌菜中的亞硝酸鹽含量及其波動(dòng)規(guī)律和蔬菜種類、收獲季節(jié)、腌制溫度、咸度等因素有關(guān)，甚至切片還是切絲也會(huì)有影響 。我們常吃的蔬菜中都含有少量的亞硝酸鹽，生產(chǎn)企業(yè)會(huì)針對(duì)各種因素進(jìn)行工藝研究，國(guó)家對(duì)其中的亞硝酸鹽含量也有限制，可以保障我們的 健康 。但對(duì)于普通消費(fèi)者，沒必要也不可能控制的那么精確，只需要知道一個(gè)普遍規(guī)律就行了： 腌制蔬菜的頭一兩周亞硝酸鹽含量最高，20-30天后含量很低，對(duì)此不必過多的擔(dān)心。

腐乳雖有營(yíng)養(yǎng)，但它和咸菜一樣，都屬于腌制品，含鹽量高，建議大家不宜長(zhǎng)期食用否則會(huì)易引起心腦血管疾病和骨質(zhì)疏松。在日常生活中，最好控制每天最多吃20克咸菜或一塊腐乳。如果有條件的話，最好選擇那些低鹽的產(chǎn)品。 吃多了影響?zhàn)つは到y(tǒng)，對(duì)腸胃腎臟有害，容易造成人體維生素C缺乏和結(jié)石。

吃霉菌會(huì)得癌！吃醬油得糖尿病。吃醬得胰腺癌。吃酒得三高癥和肝癌。吃發(fā)面食品得腦梗中風(fēng)。等

多吃咸菜對(duì)人有好處還真加壽命

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