西藍花和花菜一樣嗎

西藍花和花菜一樣嗎

相信大家都不陌生西藍花，它的營養(yǎng)是非常豐富的，西藍花的維生素C含量明顯高于其他普通蔬菜。而且，西藍花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富。那么，西藍花和花菜一樣嗎？下面，和大道家園網(wǎng)一起來了解一下吧！西藍花和花菜一樣嗎

西藍花和花菜不一樣。從外觀來看，顏色會略有不同，西藍花為綠色，花菜為白色，并且兩者的營養(yǎng)成分也有所不同，西藍花的蛋白質(zhì)相對于花菜而言，蛋白質(zhì)以及維生素A的含量更高?；ú撕臀魉{花所食用的部分就是它們的花序，雖整體形態(tài)相同，但顏色卻不同，前者大部分為白色，后者則為綠色，并且葉子的顏色也不相同，前者為灰綠，后者顏色則更深。

西藍花上面的簇很多，如果是用刀直接切開的話很容易會切碎，所以在吃西藍花時基本上都是用手掰開。首先將西藍花花簇的根部掐掉，然后摘下來即可清洗后食用。如果是用刀切的話可以將西藍花根部比較肥厚的地方切掉，這部分基本上是不會吃的，切成均勻的大小狀即可食用。

清炒西藍花：將西藍花300克，洗凈掰成小塊，用開水焯一下。在鍋里放油，油熱后蔥姜爆香，放入西藍花爆炒幾下，放鹽、味精等調(diào)味即可，有爽喉、開音、止咳的功效，適于感冒咳嗽的人食用。

涼拌西藍花：西藍花洗凈掰成小塊，用開水燙一下晾涼，胡蘿卜切成小丁，蘑菇切成片用開水燙一下，加適量的蔥和姜。所有材料拌在一起，加適量的鹽和味精拌勻即可食用。

西蘭花和花菜的區(qū)別

西蘭花：主莖頂端形成肥大的花球，顏色為綠色或紫綠色，頂端生有緊密群集成花球狀的群生花蕾，花蕾為青綠色，葉色藍綠，漸轉(zhuǎn)為深藍綠。

花菜：基生葉及下部葉呈長圓形至橢圓形，長2-3.5厘米，灰綠色，莖頂端有一個乳白色的肉質(zhì)頭狀體，花為淡黃色，后變成白色。

一、西蘭花和花菜的區(qū)別

1、概念不同：西蘭花是甘藍的一種變種，二年生草本植物，原產(chǎn)歐洲地中海沿岸的意大利一帶，19世紀末傳入中國；花菜又名椰花菜、甘藍花，為十字花科蕓苔屬一年生植物，原產(chǎn)于地中海東部海岸，約在19世紀初引進中國。

2、顏色不同：西蘭花主莖頂端形成肥大的花球，綠色或紫綠色，頂端生緊密群集成花球狀的群生花蕾，花蕾青綠色，葉色藍綠，漸轉(zhuǎn)為深藍綠，蠟粉增多；花菜基生葉及下部葉長圓形至橢圓形，長2-3.5厘米，灰綠色，莖頂端有一個由總花梗、花梗和未發(fā)育的花芽密集成的乳白色肉質(zhì)頭狀體，花淡黃色，后變成白色，種子寬橢圓形，長近2毫米，棕色。

二、西蘭花和花菜的分布范圍

1、花菜初期只在上海、天津等地栽植，專供西菜館的需要，其后，由于栽培成功，逐漸推廣到各地，成為尋常的食用蔬菜，廣泛分布于中國各地，主要分布于意大利、印度、英國、法國、西班牙、美國、德國、孟加拉等國。

2、西蘭花中國栽培總面積約100萬畝，主要分布在云南、浙江、河北壩上、湖北、甘肅蘭州等地。浙江省種植面積約占四分之一。

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