西米怎么做好吃又營(yíng)養(yǎng)？西米的做法大全

西米怎么做好吃又營(yíng)養(yǎng)？西米的做法大全

西米是是從西谷椰樹的木髓部提取的淀粉，經(jīng)過加工后制成的。西米在生活中的做法很多，可以當(dāng)作烹飪的調(diào)料，也能制作甜品，西米幾乎是純淀粉，它所含的碳水化合物高達(dá)88%，而只含有較少的蛋白質(zhì)和脂肪。那么，西米怎么做好吃又營(yíng)養(yǎng)呢？

西米的好吃做法

（1）番茄西米粥

第一步：將西米泡發(fā)一整夜，番茄清洗后切塊待用。

第二步：使用前將西米在淘洗后加水煮開

第三步：將西米用小火燜煮大約二十分鐘后取出瀝干水待用

第四步：在鍋中倒入番茄，放入適量的糖后用勺子將糖慢慢攪拌融化，之后放入之前的西米。

第五步：加上蓋子，用小火再慢燉大致十分鐘左右就可以了。

第六步：冬季的時(shí)候可以直接食用，而在夏季的時(shí)候可以冰鎮(zhèn)后食用，味道更加美味。

（2）芒果西米露

第一步： 鍋里放入足量的水，燒開倒入西米，攪拌幾下，待煮開轉(zhuǎn)小火耐心的煮約30分鐘左右（期間需多次攪拌，以防粘鍋）

第二步： 煮到還有少許白點(diǎn)的時(shí)候，關(guān)火燜至透明

第三步：大約燜5~10分鐘左右，西米基本就透明了，這時(shí)候就用濾網(wǎng)撈出用涼開水沖洗干凈，這樣Q一些，撈出瀝干水分，盛到碗里

第四步：芒果分兩份，一份切小塊，另一份加一點(diǎn)椰奶或者牛奶放榨汁機(jī)里打成泥，備用

第五步：加入芒果泥混合，加一些芒果塊，就可以開吃啦！

（3）西米紫薯卷

第一步：紫薯去皮切片放鍋?zhàn)诱羰?/p>

第二步：把紫薯弄成泥放大量砂糖；

第三步：西米用攪拌機(jī)打碎成粉末；

第四步：加水和成團(tuán)；

第五步：用西米團(tuán)包住紫薯泥搓成條；

第六步：切塊再放進(jìn)鍋?zhàn)诱?5分鐘。

（4）椰汁西米糕

第一步：西米放鍋中煮至透明；

第二步：煮好的西米撈出用冷水沖涼，瀝干；

第三步：瀝干水份的西米放入10g白砂糖，輕輕攪拌均勻，平鋪入容器底部；

第四步：鍋中倒入200ml椰漿，25g 白砂糖放入，小火煮至糖融化；

第五步：熱的椰漿中，放入用冷水浸泡至軟，擠干水份的吉利丁片，攪拌至融化；

第六步：倒入底部鋪有西米的容器中，入冰箱冷藏至凝固后，取出倒扣，切小塊即可食用。

大西米與小西米的區(qū)別

大一點(diǎn)的西米適合做甜點(diǎn)，用之前提前在熱水里燒一下再倒人冷開水中備用，做起來較為麻煩，但吃上去比較筋道;小一點(diǎn)的西米則適合做羹、糊、露之類的，不用提前煮，直接倒進(jìn)湯水里燒就可以了，做法比較簡(jiǎn)單，但不像大西米那么好吃。選購(gòu)西米時(shí)，要盡量選擇色澤白凈、光滑，用手揉時(shí)手感硬而不容易碎的。

（1）小西米

小西米的發(fā)制比較簡(jiǎn)單，不銹鋼鍋加水燒沸，放入小西米煮，水微開出鍋，用冷水沖散、沖冷、浸泡，漲發(fā)后根據(jù)自己用途使用。如果是熱食，直接將西米放入較寬的水中煮也可以，只是很容易扒鍋成團(tuán)。

（2）大西米

將水燒開，放入大西米，煮沸，迅速?zèng)_散、沖冷、浸泡，待見西米體積漲大，有三分之一或四分之一呈透明狀時(shí)，再燒開水，如上法再煮一次，再浸泡至透明，便可進(jìn)行烹調(diào)了。

西米的食用禁忌

（1）適宜人群

適宜體質(zhì)虛弱、產(chǎn)后病后恢復(fù)期、消化不良、神疲乏力之人食用; 適宜肺氣虛、肺結(jié)核、肺痿咳嗽者食用。

（2）禁忌人群

患有糖尿病者忌食。

（3）西米功效

西米有健脾，補(bǔ)肺，化痰的功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用;西米還有使皮膚恢復(fù)天然潤(rùn)澤的功能，所以西米羹很受女士的喜愛。

煮西米的做法小技巧怎么煮西米好吃

第一步：燒上一鍋水，由于小西米煮熟后會(huì)膨脹，所以水量要多些。等鍋里的水快開時(shí)，把小西米用清水沖洗2～3遍，如果確定你所使用的小西米比較干凈，可以省去這一步。
說明：很多人喜歡將小西米放入冷水中浸泡15分鐘左右再煮，這樣做的好處是容易煮熟，省時(shí)間。但本人建議不要這樣做，因?yàn)槲髅资怯玫矸壑谱鞯模輹r(shí)會(huì)有部分淀粉融于水中，造成營(yíng)養(yǎng)損失，而且煮的時(shí)候容易散。
第二步：等鍋里的水燒開后，放入小西米，改成小火，一邊煮一邊用勺子慢慢攪拌，否則西米會(huì)粘鍋底。開始的時(shí)候會(huì)有些渾濁，不要管，繼續(xù)攪，慢慢地你就會(huì)發(fā)現(xiàn)小西米變得透明起來。
說明：千萬不要冷水下鍋啊，否則就等著喝西米粥吧。如果中途感覺水不夠了，需要加水時(shí)，必須加開水，絕不能加冷水。

西米的做法大全

西米其實(shí)是由棕櫚樹的樹干加工，并且是通過機(jī)械處理、浸泡、沉淀最后烘干而成的可以食用的西米淀粉。

西米其實(shí)它的營(yíng)養(yǎng)是十分豐富的，同時(shí)它可以做出許多好吃的食物，比如西米奶茶、豆沙西米粽、芒果西米露等等各種各樣的好吃的。

西米棕櫚生長(zhǎng)在低洼沼澤地，通常高9米，干粗，15年成熟后長(zhǎng)出一花穗，莖髓充滿淀粉。當(dāng)果實(shí)形成和成熟時(shí)，便吸收淀粉，使莖干中空。樹在果熟后死去。栽培的西米棕櫚在花穗出現(xiàn)時(shí)砍斷劈開，取出含淀粉的髓磨成粉，加水在濾器上方揉捏濾去木質(zhì)纖維，洗滌數(shù)次后即得西米粉。

在太平洋西南地區(qū)，西米是主要食物，用其粗粉做湯、糕餅和布??；在世界各地，主要的食用方法是制布丁或醬汁增稠劑。紡織工業(yè)上用作挺硬劑。在印度尼西亞婆羅洲塞蘭島，西米棕櫚林面積極大。婆羅洲所產(chǎn)西米大量輸入歐洲，由于需求量日益增加，種植面積也在擴(kuò)大。

西米最好吃簡(jiǎn)單的做法介紹西米可以做什么

1、西米可以做芒果西米露。
2、材料：芒果2個(gè)、西米200g、牛奶450ml，蜂蜜。
3、做法：在鍋中燒開水，將西米倒入鍋中，轉(zhuǎn)小火，蓋蓋煮。大約20分鐘，西米煮至快全透明時(shí)關(guān)火，蓋上蓋子燜5分鐘。
4、芒果切成小丁。待西米完全變透明時(shí)，用網(wǎng)篩撈起，過一遍涼開水，再倒入牛奶中，攪拌均勻。
5、西米在牛奶中浸泡20分鐘后，加入芒果和少許蜂蜜，即可。

西米怎么做好吃又簡(jiǎn)單

西米怎么做好吃又簡(jiǎn)單

西米怎么做好吃又簡(jiǎn)單，說到西米，大部分的人應(yīng)該都不會(huì)陌生，很多人都喜歡吃西米，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，吃了之后對(duì)我們?nèi)梭w有一定的好處，為大家分享西米怎么做好吃又簡(jiǎn)單。

西米怎么做好吃又簡(jiǎn)單1 食材

芒果 1個(gè)

西米 10g

牛奶 2瓶

砂糖 適量

方法/步驟

芒果對(duì)半切開，去果肉。

一半果肉用來做芒果漿，一半用來做撈

芒果肉放盤子備用

鍋里放水，燒開后，再放入西米，記得哦，一定要燒開后，不然會(huì)糊哦。

西米煮15分鐘，看著還有少量的白點(diǎn)就關(guān)火燜，直到燜到?jīng)]有白點(diǎn)，接著把西米放入涼水沖洗干凈，一粒粒的樣子

這是洗好的西米

芒果肉，牛奶，砂糖一起放入攪拌機(jī)，打芒果牛奶漿。砂糖一點(diǎn)點(diǎn)的加，一下子加太多，會(huì)很甜哦

這是打好的芒果牛奶漿

把西米倒進(jìn)芒果漿里面，攪拌均勻，裝入碗里，放入適量的芒果肉，就可以啦。我喜歡放入冰箱30分鐘夠再吃，冰甜冰甜，超級(jí)喜歡。

西米怎么做好吃又簡(jiǎn)單2 食材

西米 40克

牛奶 600毫升

玉米 40克

白糖 20克

吉利丁 20克

方法/步驟

先將準(zhǔn)備好的西米用冷水沖洗干凈，備用。

將洗干凈的西米放進(jìn)盛有沸騰的水的鍋里，并不停的攪拌。

煮五到六分鐘后，關(guān)火，蓋上鍋蓋燜十分鐘左右。然后再開火煮三到四分鐘，再蓋上蓋子燜十分鐘左右，等到西米里面的.小白點(diǎn)不見了就可以了。

把煮好的西米在冷水里洗凈。

把準(zhǔn)備好的吉利丁放在冷水里面泡軟，并且要把吉利丁弄碎。

把牛奶加熱到六十度，加入白糖和泡好的吉利丁，充分?jǐn)嚢?，使三者融合?/p>

把弄好的西米放在小碗里面。

將準(zhǔn)備好的牛奶倒入小碗里面，再放進(jìn)冰箱里面，凝固了就可以吃了。

西米怎么做好吃又簡(jiǎn)單3 工具/原料

西米

酸奶

方法/步驟

準(zhǔn)備小碗，把西米倒進(jìn)去，清洗干凈備用。

倒入酸奶，可以是2任何口味或者原味的。

倒入酸奶的碗中，把酸奶加一點(diǎn)牛奶稀釋，攪拌均勻。

將西米放入鍋中煮至少20分鐘。

將西米撈出來，放涼備用，清洗干凈。

西米濾掉多余的水分，再次清洗干凈。

攪拌均勻即可食用，切上水果或者干果裝飾。

可以加糖哦，根據(jù)自己的口味調(diào)整即可。

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