西洋菜有什么好處？西洋菜的功效與作用

西洋菜有什么好處？西洋菜的功效與作用

西洋菜，雖然叫這個(gè)名字，但是卻并不是西洋才有的菜，而是芹菜的一個(gè)品種，因此西洋菜有一個(gè)別名叫“水芹”，這種蔬菜不僅味道極好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，可以有效清肺去噪、化痰止咳、解毒利尿，預(yù)防乳腺癌、結(jié)腸癌等多種癌癥，另外還可以干擾妊娠，起到避孕的效果，因此想要小孩的女性或者孕婦千萬不要食用西洋菜。

清燥潤(rùn)肺

西洋菜入肺經(jīng)，具有清燥潤(rùn)肺的作用，臨床上可以用來治療肺熱咳嗽、肺結(jié)核等疾病。

化痰止咳

西洋菜性甘、微寒，可以化痰止咳，臨床上可以用來治療痰少口干。

利尿解毒

西洋菜性甘、涼，能夠利尿解毒，對(duì)于治療泌尿系統(tǒng)疾病、疔毒痛腫、皮膚瘙癢有很好的作用。

抑菌

西洋菜中含有豐富的A、C、D，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，其中西洋菜種子含有芥子油，有強(qiáng)烈的刺激性，其中水提取物能夠抑制大腸桿菌的生長(zhǎng)，但對(duì)金黃色葡萄球菌沒有作用。

干擾妊娠

西洋菜能夠干擾卵子的著床及妊娠，國外有人通過吃煮熟的西洋菜來痛經(jīng)、流產(chǎn)、避孕。另外，壓榨的汁液對(duì)抗兔、犬的菸堿中毒，為后者之拮抗劑。

預(yù)防癌癥

西洋菜的營(yíng)養(yǎng)成分能與膽汁酸、脂肪酸結(jié)合，并克刺激結(jié)腸內(nèi)細(xì)胞，使之恢復(fù)常態(tài)，故多食可預(yù)防高血壓、結(jié)腸癌等疾病。

食用方法

1．用西洋菜和鮮鴨腎或干鴨腎煲湯，便是粵菜中有名的“西洋菜鮮陳腎湯”。

2．西洋菜鮮陳腎湯中另加龍眼肉，味更清雋。

3．西洋菜與羅漢果煲豬肉湯，能潤(rùn)肺化痰。

4．西洋菜煲鮮魚湯，也極為可口。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、西洋菜口感脆嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合制作各種菜肴，還可制成清涼飲料或干制品，很有食用價(jià)值。西洋菜營(yíng)養(yǎng)豐富而較全面，每100克鮮重中，維生素C為50毫克，蛋白質(zhì)為1-2克，纖維素為0.3克，鈣為43毫克，磷為17毫克，鐵為0.6毫克。還含有多種氨基酸和維生素A.S.D等。

2、西洋菜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較全面，其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高，還含有豐富的維生素及礦物質(zhì)。西洋菜有通經(jīng)的作用，并能干擾卵子著床，阻止妊娠。益腦健身的保健蔬菜。羅馬人用西洋菜治療脫發(fā)和壞血病。在伊朗，人們認(rèn)為西洋菜是一種極好的兒童食品。

西洋菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 西洋菜的功效與作用

西洋菜又叫做豆瓣菜，有著非常豐富的維生素，今天我就要為大家介紹一下，西洋菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么？西洋菜的功效與作用有哪些？

西洋菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
西洋菜口感脆嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合制作各種菜肴，還可制成清涼飲料或干制品，很有食用價(jià)值。西洋菜營(yíng)養(yǎng)豐富而較全面，每100克鮮重中，維生素C為50毫克，蛋白質(zhì)為1-2克，纖維素為0.3克，鈣為43毫克，磷為17毫克，鐵為0.6毫克。還含有多種氨基酸和維生素A、S、D等。

西洋菜的功效與作用
1、痛經(jīng)活血：西洋菜有通經(jīng)的作用，對(duì)肺癆，肺燥肺熱所致的咳嗽、咯血、鼻子出血、月經(jīng)不調(diào)都有較好療效。

2、止咳利尿：西洋菜味甘微苦，性寒，具有清燥潤(rùn)肺、化痰止咳、利尿等功效。

3、治療脫發(fā)：羅馬人用西洋菜治療脫發(fā)和壞血病。

4、有利呼吸系統(tǒng)：秋天常吃些西洋菜，對(duì)呼吸系統(tǒng)十分有益。

5、抗癌：西洋菜中含有一種異硫氰酸鹽，能夠干擾癌細(xì)胞的增殖，可以預(yù)防乳腺癌及幫助乳腺癌患者恢復(fù)身體。

6、避孕：西洋菜能干擾卵子著床，阻止妊娠。

西洋菜的選購
西洋菜整株都淡綠色，淡得近白色的為佳品，被譽(yù)為白骨西洋菜。打邊爐用之，可灼熟即吃。用來堡湯，傳統(tǒng)觀念認(rèn)為此菜性涼，要煲 "老火"，加入南杏、北杏、陳皮，更有潤(rùn)肺、消滯氣之功。

吃西洋菜到底好嗎 有哪些好處

　　西洋菜也叫豆瓣菜，是大家都經(jīng)常吃的一種食材類型哦，而且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是比較多的呢，它可以有促進(jìn)食欲的作用，還可以補(bǔ)充豐富的維生素和礦物質(zhì)，對(duì)于促進(jìn)食欲潤(rùn)腸通便有好處，你知道它有什么樣的功效嗎，來看看這些具體的介紹吧。

　　西洋菜脆嫩爽口，清香誘人，作湯或炒食均宜。西洋菜十分鮮嫩，不宜烹得過爛，既影響口感，又造成營(yíng)養(yǎng)損失。

　　1.國外的研究資料報(bào)道，西洋菜有通經(jīng)的作用，不適合孕婦食用，會(huì)導(dǎo)致阻止妊娠的作用。

　　2.中國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，西洋菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱。具有清燥潤(rùn)肺、化痰止咳、利尿等功效，是治療肺癆的理想食物.西洋菜可以有潤(rùn)肺清熱的作用，對(duì)于幫助利尿消腫有一定的好處。

　　3.西方國家和中國廣東人民認(rèn)為，西洋菜是一種能潤(rùn)肺止咳、益腦健身的保健蔬菜。

　　4.羅馬人用西洋菜治療脫發(fā)和壞血病。在伊朗，人們認(rèn)為西洋菜是一種極好的兒童食品。

　　5.秋天常吃些西洋菜，對(duì)呼吸系統(tǒng)十分有益。故西洋菜有“天然清燥救肺湯”的美譽(yù)。吃西洋菜可以有清熱解毒的作用，而且還可以有保護(hù)呼吸系統(tǒng)的作用。

　　6.西洋菜還有通經(jīng)的作用，女性在月經(jīng)前食用一些，就能對(duì)痛經(jīng)、月經(jīng)過少等癥狀起到防治作用。

　　吃西洋菜好不好的這個(gè)問題，介紹了一些相關(guān)的內(nèi)容了。西洋菜的好處有很多，可以有很好的保健的作用和效果的哦，而且還可以清熱解毒，具有補(bǔ)腦益智潤(rùn)肺止咳的效果呢，大家可以試試這樣的養(yǎng)生保健的食材哦，對(duì)健康有好處。西洋菜可以涼拌可以炒著吃，還能煲湯，大家可以根據(jù)自己的口味烹飪。

吃西洋菜有什么好處

西洋菜的功效：西洋菜可以清燥潤(rùn)肺以抵抗冬天的寒冷干燥天氣，可以化痰止咳用于治療肺熱咳嗽，可以利尿，還可以用來治療鼻出血；西洋菜煲出來的湯鮮甜可口，對(duì)于有慢性咽喉炎、咳嗽的患者可以起到輔助的治療作用。

西洋菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：西洋菜每一毫克鮮嫩莖葉中含超氧化物歧化酶147微克，還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，包括還原糖、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素，以及鉀、鈉、鈣、鎂、磷等等微量元素，常吃有利于補(bǔ)充人體所需物質(zhì)，有利于身體健康。

西洋菜也稱水田芥、豆瓣菜，在我國南方地區(qū)比較常見，比如廣東、廣西，一年四季都可以吃到，尤以從初冬到春末品質(zhì)最佳。研究證實(shí)，豆瓣菜富含抗氧化物質(zhì)，能夠殺滅自由基，鍛煉前吃，能增強(qiáng)健身效果。

擴(kuò)展資料：

西洋菜禁忌人群

西洋菜雖好，卻不是每個(gè)人都能吃，西洋菜比較寒涼，對(duì)于脾虛畏寒、肺腎虛寒、腹瀉的人來說不宜多吃，孕婦也要少吃。烹煮西洋菜時(shí)，可加入適量枸杞或者蜜棗，中和一下其寒涼。

西洋菜的使用方法：

西洋菜牛肉湯

材料：西洋菜320克、牛肉肥瘦160克、蜜棗50克、姜5克、醬油5克、花生油10克、白砂糖3克、白酒3克、淀粉玉米5克、鹽3克。

1、將牛肉洗凈瀝干，切片后用生抽、生油、砂糖、燒酒和生粉調(diào)成的腌料。

2、將西洋菜洗干凈，摘段。

3、生姜和蜜棗洗干凈；生姜去皮，切1片。

4、瓦煲加水煲開，后放入西洋菜，生姜和蜜棗，中火煮開至西洋菜熟后，再下牛肉煮熟，以少許鹽調(diào)味即可。

功效：清潤(rùn)生津、健體瘦身、清腸減肥

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-西洋菜牛肉湯

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