、油脂、膽固醇等，粵式茶點(diǎn)中的蟹黃包、蟹黃粥、蟹黃煲都是采用的母蟹蟹黃精制而成，營養(yǎng)豐富、口感細(xì)膩。

蟹黃是螃蟹的精華所在，里面含有脂肪酸

、磷脂、鐵元素、磷元素、硒元素等微量元素，食用后有補(bǔ)充能量、清熱解毒、促進(jìn)身體新陳代謝等作用，秋天是個(gè)進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)候正好吃些蟹黃滋補(bǔ)身體。

擴(kuò)展資料：

吃蟹黃的好處

1、增強(qiáng)抵抗力

蟹黃中含有豐富的蛋白質(zhì)和各種礦物質(zhì)

，食用可以增加體內(nèi)氨基酸的含量，促進(jìn)抗體的生成，有增強(qiáng)體液免疫的作用，礦物質(zhì)可以促進(jìn)體質(zhì)的增長，因此食用蟹黃具有增強(qiáng)抵機(jī)體抗力的作用。

2

、滋陰

大閘蟹的蟹黃性寒

，在中醫(yī)理論的說法中表示，食用寒性的食物，有滋陰的作用，因此吃性寒的蟹黃具有滋陰的作用，很適合陰虛陽盛的人食用。

3

、明目

蟹黃中含有豐富的維生素A的成分，維生素A可以促進(jìn)眼睛中視紫紅質(zhì)的轉(zhuǎn)換

，具有促進(jìn)視力增長的作用，食用可以明目、預(yù)防夜盲癥。

4

、清熱解毒

在中醫(yī)上

，寒性的食物一般都具有清涼瀉火、涼血解毒的作用，并且蟹黃中大量的膠原蛋白可以促進(jìn)身體有毒有害物質(zhì)的排出，因此具有清熱解毒的作用。

參考資料：-蟹黃

大閘蟹公蟹里面黃黃的是什么

公螃蟹里面的黃其實(shí)是公螃蟹的肝胰腺，緊挨著公蟹的精巢

。一般沒有完全成熟的公螃蟹，在蒸熟之后就會(huì)看到有淡黃色的蟹黃，而且有時(shí)候還會(huì)是溏稀的，吃上去略苦；而完全成熟的公螃蟹，蒸熟后里面是乳白色的蟹膏。
如果買到的螃蟹肚子外面是黃黃的贅生物，那么說明買到了即將產(chǎn)卵的母螃蟹，外面黃黃的其實(shí)是母螃蟹的受精卵包，這種螃蟹被稱為“背包蟹”、“抱卵蟹”。一般吃這種螃蟹的時(shí)候，要將外面的卵包剔除丟棄，因?yàn)槁寻兜啦⒉缓?div id="d48novz" class="flower left">