藜麥蒸排骨怎么做

藜麥蒸排骨怎么做

藜麥具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和非常不錯(cuò)的食用功效，所以不少人都非常喜歡吃，而排骨味道誘人且同樣具有較好的營(yíng)養(yǎng)功效，于是不少人就會(huì)將這兩種食材結(jié)合起來做成美味的食物，例如藜麥蒸排骨。那么藜麥蒸排骨怎么做？藜麥有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

麥蒸排骨做法

其實(shí)是粉蒸排骨的變化版，用藜麥代替了米粉，蒸出來有藜麥獨(dú)特的青草香，個(gè)人覺得是不錯(cuò)的菜譜。

做法：

1. 藜麥75g，泡水1小時(shí)

2. 新鮮豬小排300g，切段，清洗

3. 豬小排放入醬油，料酒，適量糖、白胡椒、蒜泥腌制半小時(shí)以上，視個(gè)人口味可以放辣椒粉

4. 藜麥濾干水，在盤子底墊一層藜麥，然后將腌好的排骨裹上藜麥擺在盤子上，藜麥比米粉粘性小，這步裹起來可能比較麻煩，耐心一點(diǎn)

5. 擺放好后調(diào)制味汁：醬油一勺，香腐乳汁一勺（沒有就算了，醬油多給半勺，補(bǔ)一小勺糖），水一勺，半勺料酒，少許芝麻油。調(diào)好后均勻澆在藜麥和排骨上，味汁可以根據(jù)個(gè)人口味做適當(dāng)調(diào)整

6. 蒸鍋上氣后開始蒸，45分鐘到1小時(shí)后即可。

7. 出鍋后可以撒上蔥花與紅椒圈，也可以撒少許煎過的白芝麻

藜麥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

藜麥易熟易消化食品，口感獨(dú)特，有淡淡的堅(jiān)果清香或者人參香，具有均衡補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)機(jī)體功能、修復(fù)體質(zhì)、調(diào)節(jié)免疫和內(nèi)分泌、提高機(jī)體應(yīng)激能力、預(yù)防疾病、抗癌、減肥、輔助治療等功效，適于所有群體食用，尤其適于高血糖、高血壓、高血脂、心臟病等慢性病，以及嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、兒童、學(xué)生、老年人等特殊體質(zhì)人群。長(zhǎng)期食用，效果顯著。

藜麥的種類

(1)白藜麥

白藜麥其實(shí)不是純白，有點(diǎn)象牙白，有人也叫黃藜麥?zhǔn)裁吹模凑阒朗侵割伾顪\的那個(gè)就是了。白藜麥?zhǔn)亲畛Ｒ姷霓见?，看著有點(diǎn)像小米。白藜麥?zhǔn)俏兜雷钗⒚钋覝睾偷囊环N藜麥，口感比較好，煮好后相較其他兩種藜麥比較蓬松?；旧习邹见溈梢源娲竺椎娜魏巫龇?。

(2)紅藜麥

紅藜麥煮后有點(diǎn)發(fā)棕色，味道比白藜麥豐富，相較白藜麥比較有嚼勁，也比白藜麥多了一點(diǎn)點(diǎn)堅(jiān)果的味道。因?yàn)榧t藜麥煮熟之后外形仍能保持比價(jià)完整，所以紅藜麥多被用來制作冷盤沙拉。

(3)黑藜麥

黑藜麥國(guó)內(nèi)好像比較少見，黑藜麥比白藜麥多了一點(diǎn)土腥味，也多了一點(diǎn)點(diǎn)甜味。

蒸排骨需要準(zhǔn)備哪些食材呢？具體的制作方法是什么？

豆汁蒸排骨的做法有各種各樣，怎樣才算正宗呢？我認(rèn)為食材搭配非常重要，只需蒸出來美味可口可口極為，就是正宗作法。我的做法一般離不開的配料有：豬肋排、水豆豉、新鮮黃豆、姜、蔥、美味鮮醬油、油耗、淀粉、白糖、食用油、小米辣等。

具體方法：先將豬肋排清洗干凈。豬大骨斬成二寸大的一小塊，放入碗中，倒入二勺淀粉，用手抓、揉搓，目的是壓擠壓豬大骨里的血水。二、三分鐘完用涼水沖洗干凈，瀝干水份預(yù)埋。準(zhǔn)備充分一小勺白糖、一小勺鹽、一勺美味鮮醬油、一勺油耗、一勺淀粉倒入豬大骨碗中，攪拌均勻腌五分鐘。新鮮的的的黃豆清洗干凈，刮平在盤子底部，將調(diào)味品好的豬大骨一塊一塊的碼在黃豆上面。

準(zhǔn)備充分配料是通過姜切成細(xì)絲，水豆豉清洗干凈后切碎，小米辣二個(gè)切碎預(yù)埋。起鍋燒油，環(huán)境溫度六成熱時(shí)，倒入姜、小米辣、水豆豉三樣配料。爆鍋30秒，只需炒出香氣配料就可以了。將炒出清香的配料均勻的倒在豬大骨表面上。用錫箔紙將菜盤子密閉性下來。水開上鍋蒸二十分鐘就能夠。排骨蒸熟后，取下錫箔紙，食材的色彩都還很漂亮。上滴冬茹，香萊，點(diǎn)綴期內(nèi)。鍋中勾少許料汁，均勻地淋在豬大骨表面上，色香味俱全的豆汁蒸排骨就搞好了！把買回來的豬大骨切碎約3cm長(zhǎng)。

用沸水焯一下，清洗血污；水豆豉用刀切碎，待用。把不銹鋼鍋煮沸，加點(diǎn)油，下姜、蒜末開展進(jìn)行爆香，加上水豆豉末，一邊炒一邊加上鹽、糖、黑胡椒粉、生抽醬油、酒釀炒出香味。在水豆豉汁里放少許淀粉和芝麻油，淋在烤羊排上，攪拌均勻后放入不銹鋼蒸鍋，大約15分鐘后，那般一碗熱呼呼熱騰騰的豆豉蒸排骨就做好啦！上滴點(diǎn)小蔥末會(huì)更加引誘食欲喲。

博白甜脆麥怎么吃？

麥的食用冷熱皆宜，適合早中晚餐
　　藜麥的營(yíng)養(yǎng)豐富，是用于保持身體健康的明智之選，對(duì)谷物特別有利，而是它的做法簡(jiǎn)單且用途廣泛，是一種簡(jiǎn)易食物之選?？梢栽谑匙V中輕松地用藜麥或藜麥粉替代谷物和谷物粉。藜麥的烹飪時(shí)間不到15分鐘，含輕微的堅(jiān)果味道，而且耐嚼，可與多種菜肴搭配，冷熱皆宜。
　　可以試試在沙拉、湯品、燉肉、早餐稀粥中加入藜麥，也可將其作為健康的配菜食用。甚至可以找到藜麥面條。
　　藜麥怎么吃
　　1、藜麥怎么吃：蒸藜麥飯。
　　將努卡西藜麥香米 搓洗幾遍(以確保籽粒外層的皂角苷溶解脫落)，開始烹飪。若想要做成“干飯”的效果，那建議往藜麥里加入少量水，稍稍沒過藜麥表面即可(比例：藜麥：水為1.5:2)。烹煮15—20分鐘，直至籽粒成透明狀、圓鼓、冒出白色小圈圈(胚芽)，即代表已熟透，可食用了。
　　2、藜麥怎么吃：藜麥煮粥
　　煮粥時(shí)，在滾水中煮沸約15分鐘左右，令其膨脹、籽粒變半透明后即可食用。燜飯時(shí)火力不宜太高，如使用電飯煲，水量要稍多些。需注意的是，烘烤的過程中要不斷地?cái)噭?dòng)使它受熱均勻以免烤焦。如果蒸制，需要提前浸泡幾個(gè)小時(shí)，藜麥?zhǔn)菑?fù)合淀粉高膳食纖維食物，蒸前需要較長(zhǎng)時(shí)間吸足水份才容易變軟。
　　也可將藜麥混合水果、或谷物一起食用，例如：藜麥水果粥、藜麥燕麥粥、藜麥小米粥、藜麥大米粥等(就是在做白米粥時(shí)，放入一把藜麥，可以大大降低食用者的餐后升糖指數(shù))。
　　3、藜麥怎么吃：藜麥雜菜沙拉
　　材料：藜麥30g，鷹嘴豆100g，胡蘿卜100g，芹菜50g，黑木耳10g，鹽5g，葡萄籽油20ml
　　步驟：
　　1.將鍋加熱之后倒入葡萄籽油
　　2.先將胡蘿卜切成小丁倒入進(jìn)行煸炒
　　3.接著倒入切碎的黑木耳繼續(xù)翻炒2分鐘
　　4.將之前煮熟的鷹嘴豆倒入進(jìn)行煸炒一下，讓豆子受熱均勻
　　5.接著放入切碎的芹菜丁翻炒一下倒入鹽進(jìn)行調(diào)味
　　6.最后倒入藜麥翻炒一下即可
　　4、藜麥怎么吃：藜麥甜品
　　藜麥甜品做法：
　　藜麥煮熟后撈起晾涼;芒果(或者你喜歡的任何水果)切丁，和藜麥交錯(cuò)放入小碗中;
　　椰漿和牛奶以1:1的比例倒入，如果是夏天，還可以放入冰箱冷藏一會(huì)，口味更棒!
　　5、藜麥怎么吃：藜麥豆?jié){
　　藜麥豆?jié){做法：
　　前一晚將黃豆浸泡好(也可以是黑米、花生、紅豆、黑豆等等你喜歡的任何食材);
　　第二天早上，水煮藜麥15-20分鐘后撈起;
　　將藜麥加入泡好的黃豆中一同打成豆?jié){，一道營(yíng)養(yǎng)早餐飲品就做好啦!
　　6、藜麥怎么吃：藜麥蒸排骨
　　藜麥蒸排骨其實(shí)是一道菜品了，由此可見，藜麥不但可以作為主食，還可以作為菜品的重要食材。除此之外，還有藜麥丸子、藜麥焗鮑魚等菜品。
　　藜麥蒸排骨做法：
　　藜麥清洗干凈后用清水浸泡1-2小時(shí)吸收水分;排骨(或雞塊)切小塊，加醬油、蠔油、蔥、姜腌制;藜麥浸泡好后混入排骨中并稍稍抓勻，讓排骨被藜麥裹住;入高壓鍋蒸，出鍋后撒蔥花后即可，超香!

怎樣蒸排骨好吃

排骨蒸好吃的做法如下：
1、起鍋熱油，油溫3成熱倒入花椒爆出香味，然后倒入蔥姜末炒出香味，香味出來后倒入郫縣豆瓣醬炒香炒出紅油就可以關(guān)火，加入雞精、白糖和白胡椒粉翻炒均勻即可。
2、把排骨裝進(jìn)一個(gè)大一點(diǎn)的碗中，把炒好的調(diào)味料倒進(jìn)排骨中攪拌均勻，再加入15克生抽后充分地?cái)嚢杈鶆?，讓排骨吸足調(diào)料的味道。攪拌均勻后腌制半個(gè)小時(shí)，因?yàn)檑h豆瓣醬鹽分很重，所以這里就不需要再加鹽了。
3、把蒸肉米粉倒進(jìn)碗中，和排骨一起攪拌均勻，讓排骨表面裹上一層米粉，如果米粉還很干的話，那就要淋上少許的水，因?yàn)槊追凼浅锤闪说?，不加點(diǎn)水的話，蒸出來的排骨會(huì)比較干，但要注意的是水不能加太多，少量即可。把切好的土豆平鋪在盤底，把裹好了米粉的排骨放在土豆上面。
4、蒸鍋燒水，水開上氣后把排骨放進(jìn)鍋內(nèi)，蓋上蓋子大火蒸上60分鐘，喜歡軟一點(diǎn)的可以蒸90分鐘。蒸好出鍋后撒上一點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴一下即可。米粉吸足了排骨的油脂，被滋潤(rùn)得更香，同時(shí)排骨也吸收了米粉的香味而變得味道更豐富，兩者的交融可謂是相得益彰，讓你大呼過癮。

糯米蒸排骨

糯米蒸排骨

食材：糯米、排骨、小米椒、蔥花

做法：

1、排骨洗凈，加蔥段、姜絲、料酒、生抽、老抽、蠔油、白糖、胡椒粉腌制兩小時(shí)

2、糯米泡一晚上，加生抽、老抽、老干媽或者黃豆醬腌制兩小時(shí)

3、排骨裹上糯米，底部鋪一層糯米，再鋪上裹上糯米的排骨，最后鋪上糯米，上鍋蒸一小時(shí)

4、撒小米椒和蔥花點(diǎn)綴一下即可

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