藍莓營養(yǎng)價值有哪些

佚名 2023-05-19 14:47:06

藍莓營養(yǎng)價值有哪些

藍莓是很有特色的一種水果，外表是深藍色的

，雖然個頭小小的

，其中營養(yǎng)元素還是很多的

，吃藍莓對人體的好處有很多

，藍莓中含有花青素和多種微量元素

，對視力保護很有幫助

，那么藍莓營養(yǎng)價值有哪些

？藍莓有哪些作用功效？下面為大家介紹

。

藍莓的營養(yǎng)價值

、藍莓果實的VMA（花色苷色素）對眼睛有良好的保健作用，能夠減輕眼的疲勞及提高夜間視力

，特別適合眼睛長期工作的人

。因為藍莓中含有維生素A，維生素A具有保護眼睛的作用

，而且

，藍莓不僅含有維生素A，其主要成分是花青素，可直接加速視網膜

、視紫質的合成與再生

，讓眼睛綻放活力光彩

。

、藍莓的果膠含量很高，能有效降低膽固醇

，防止動脈粥樣硬化

，促進心血管健康。

、藍莓富含維生素C

，有增強心臟功能，預防癌癥和心臟病的功效

，能防止腦神經衰老

、增進腦力；對一般的傷風感冒

，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用

。

4、藍莓具有保護毛細血管及抗氧化的作用

。

、藍莓能延緩腦神經衰老，增強記憶力

。

、藍莓具有良好的消除體內炎癥的作用，尤其對尿路感染

、慢性腎炎的作用最為顯著

。

7、藍莓具有抗癌作用

。

、藍莓還有助于維持健康的肌膚，緩和皮膚松弛下垂和眼袋

，這一點我們在前面已經提過

，藍莓更是世界公認的15大健康食品之一。

藍莓的美味吃法

藍莓吃法一

、直接加入涼開水打成漿液食用

，適合糖尿病人。

藍莓吃法二

、自制藍莓飲料：取一份藍莓

，用清潔的紗布包好將汁擠出，在汁中加10倍的水，白糖適量

，將其加熱

、燒開，放入冰箱中鎮(zhèn)涼后飲用

，口感酸甜適口

，自然清香，開胃健體

。

藍莓吃法三

、調入酸奶（或蜂蜜、白糖

、橙汁）直接食用：取藍莓果粒20多粒

，加酸奶1杯（或蜂蜜、白糖

、橙汁適量）

，浸泡10分鐘，即可食用

。

藍莓吃法四

、調入酸奶（或蜂蜜、白糖

、橙汁）打成漿液食用：取藍莓果粒3-5茶匙

，加酸奶1杯（或蜂蜜、白糖

、橙汁適量）

，加涼開水適量，用攪拌機打成漿液

，早晚喝1杯

。

藍莓吃法五、藍莓冰激凌：將藍莓放在大口玻璃杯中

，取冰激凌一盒

，自然緩化成到糊狀后，倒入杯中

，用冰激凌勺與藍莓充分混合后

，即可食用。藍莓冰激淋甜酸適口

，清爽宜人

，解暑、美容還能養(yǎng)眼

。注意：新鮮藍莓有輕瀉作用

，腹瀉時勿食

。

藍莓吃法六、自制藍莓醬：準備1.5杯藍莓

、1杯水混合半杯糖和1茶勺新鮮檸檬汁

。把糖水倒入一個小的長柄鍋內煮，直至煮成糊狀

，加入藍莓和檸檬汁

，低火加熱至藍莓崩裂變軟。隨后倒入攪拌機攪拌

，直至成泥狀

，冷卻后儲存

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？砂阉{莓醬抹在面包或饅頭上食用，也可調奶油食用

。

藍莓吃法七

、糖拌藍莓：將藍莓加適量白糖，捻碎

，拌勻食用

。糖拌藍莓酸甜適口，還能能解酒

。

藍莓的營養(yǎng)價值具體有哪些？

　　營養(yǎng)成分
　　藍莓
　　藍莓果實中除了常規(guī)的糖

、酸和Vc外

，富含VE、VA

、VB

、SOD、熊果苷

、蛋白質

、花青苷、食用纖維以及豐富的K

、Fe

、Zn、Ca等礦物質元素

。據對從美國引進的14個品種的藍莓果實分析測定

，每百克藍莓鮮果中花青苷色素含量高達163mg，蛋白質400-700毫克

、脂肪500-600毫克

、碳水化合物12.3-15.3毫克

，維生素A高達81-100國際單位、維生素E2.7-9.5微克

、SOD5.39國際單位

，維生素都高于其他水果。微量元素也很高

，每克鮮果中鈣220-920微克

，磷98-274微克，鎂114-249微克

，鋅2.1-4.3微克

，鐵7.6-30.0微克，鍺0.8-1.2微克

，銅2.0-3.2微克

。
　　應用價值
　　1.藍莓用在果凍、果醬與派上

，也會加入瑪芬中烘培

。它是許多點心與佳肴的成分之一。許多烘培制品會加入人造藍莓調味

，事實上是不含真正藍莓成分

。藍莓果醬是由藍莓、糖

、水與果膠所組成的果醬

。商品包裝的果醬通常含有化學防腐劑，如檸檬酸

。頂級的藍莓果醬在加拿大與美國出產

，采用野生藍莓；其體型較小

，也不易收成

，但口感較好栽培藍莓更為強烈。主要產地在美國緬因州

、加拿大安大略省西北以及魁北克的圣約翰湖區(qū)（Saguenay-Lac-Saint-Jean）

。
2.藍莓，尤其是野生種

，擁有抗氧化的功能

，可以減低癌癥發(fā)生的機會。在2004年國際長壽會議（International
Conference
on
Longevity）

，一些研究者釋放出一項研究的細節(jié)

，顯示藍莓中一些特定化合物（以及一些相似植物，例如小紅莓）對于腦功能退化的抑制有強烈影響

，相關疾病包括了阿茲海默癥

。[1][2]美國羅格斯大學的研究者[3]也展示了藍莓可能可以防止泌尿道感染

。
3.140克新鮮藍莓包含了3克的膳食纖維與14毫克維他命C。[4]藍莓亦含有大量有利于視網膜的花青素

，以及豐富的維生素A

、維生素E、類胡蘿卜素

、膳食纖維

、鉀和鋅。
　　保健作用
　　藍莓中的花青素能夠延緩記憶力衰退和預防心臟病的發(fā)生

，因此被人們視為超級水果

。美國每日健康新聞報道，最近的研究又為超級水果再添美譽

，多吃藍莓或喝花青素飲料有助預防結腸癌的發(fā)生

。
　　研究發(fā)現，藍莓能起到這種作用是因為在藍莓和其他水果中含有一種叫紫檀芪的自然化合物

，這有助于阻止癌癥前期對身體造成損害

。紫檀芪是一種抗氧化劑和抗炎劑

，在藍莓和黑莓中都存在

。
　　美國俄亥俄州大學發(fā)現，吃糙莓漿果的動物發(fā)生結腸癌的幾率降低了80%

，患消化道腫瘤的幾率降低了60%

；德國調查人員發(fā)現每天喝2—3杯蘋果汁也能預防結腸癌。但是人們不應該依賴任何一種食物預防結腸藍莓
　　癌

，一定要平衡膳食

，多方面補充富含抗氧化劑的水果和蔬菜。
　　藍莓中蘊藏著大量紫色成分

，就是花青素

。
　　它可以驅除眼睛疲勞讓眼睛繼續(xù)工作，讓你擁有魅力雙眸

。
　　關于藍莓能夠改善視力消除眼疲勞的書摘：
　　藍莓VS維生素A：維生素A也有保護眼睛的作用

，它和藍莓有什么區(qū)別？
　　VA只是演講中視網膜的基礎營養(yǎng)之一

，而藍莓不僅含有維生素A

，其主要成分是花青素，可直接加速視網膜

、視紫質的合成與再生

，讓眼睛綻放活力光彩?div id="m50uktp" class="box-center"> ！督】禃r報》2008年7月22日載
　　日本生物醫(yī)學博士中川和宏撰文：醫(yī)學臨床報告顯示

，藍莓中的花青素可以促進視網膜細胞中的視紫質再生

，預防近視，增進視力

。
　　多倫多大學博士生導師

、哈佛大學醫(yī)學博士沃科教授研究證實，藍莓能預防近視和各類眼疾

。
　　——《藍莓給你好眼力》作者：中川和宏

藍莓的營養(yǎng)價值

藍莓的營養(yǎng)價值如下：

、藍莓當中含有豐富的花青素。

、藍莓當中富含有豐富的維生素C

。

3、藍莓當中富含有豐富的有機酸

。

、藍莓果實中除開基本的糖、酸和VC外

，含有VE

、VA、VB

、SOD

、熊果苷、蛋白

、花青苷

、及其豐富的K、Fe

、Zn

、Ca等礦質元素。

藍莓的特點

藍莓果實平均重1克

，可食率為百分之百

，甜酸適口，且具有香爽宜人的香氣

，為鮮食佳品

。藍莓花具觀賞價值，藍莓的花為總狀花序

，花序大部分側生

，有時頂生?div id="m50uktp" class="box-center"> ；▎紊螂p生在葉腋間

，藍莓的花芽一般著生在枝條頂部，春季花芽先萌動3到4周后到盛花期

。

以上內容參考：-藍莓

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