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      藍莓的營養(yǎng)價值有哪些
      
        
      
            佚名
            2023-05-19 15:03:23
        
      

        
      
           
      藍莓的營養(yǎng)價值有哪些
      藍莓是一種營養(yǎng)價值極高的水果
        ，被稱為“水果王后”
      ，現(xiàn)在市面上也出現(xiàn)了非常多的藍莓產(chǎn)品
      ，例如藍莓酸奶
      、藍莓果汁以及各種藍莓味的零食等
        ，其口感酸甜，受到了很多女生和兒童的喜愛
        。那具體來說藍莓的營養(yǎng)價值有哪些呢
        ？
      藍莓的營養(yǎng)成分
      藍莓每100克中含有花青素255毫克、蛋白質(zhì)0.74克
        、脂肪0.33克
        、食物纖維2.4克、多種不飽和脂肪酸
        、胡蘿卜素和多種維他命物質(zhì),另外其礦物質(zhì)元素含量鈣6毫克
        、鉀77毫克、鎂6毫克
        、磷12毫克等.
      花青素
      每100克藍莓中含有255毫克花青素,這種物質(zhì)具有很強的抗氧化作用,能夠清楚體內(nèi)多余的自由基,保護細胞免受自由基的傷害,具有緩解衰老
        、養(yǎng)顏潤膚的功效.另外他還能夠預(yù)防動脈硬化、心血管疾病和保護肝臟的作用
        。
      食物纖維
      藍莓中含有較多的食物纖維,也就是我們所說的膳食纖維,它能夠促進腸胃的蠕動,吸附腸壁的垃圾,從排泄物中排出體外,具有潤腸通便
        、清腸排毒的功效。
      不飽和脂肪酸
      藍莓含有大量的不飽和脂肪酸,這些物質(zhì)能夠有效的降低人體的膽固醇和甘油三酯,平衡人體的學(xué)制濃度,具有預(yù)防心血管疾病的功效,另外它還能增強機體的免疫力和保護視力的作用
      。
      胡蘿卜素
      藍莓中含有較多的胡蘿卜素,其在人體會轉(zhuǎn)化為維生素A,它主要作用于人體眼睛和皮膚,具有改善皮膚粗糙
      、干澀和治療夜盲癥的功效.另外它也是一種抗氧化劑,能夠保護細胞免受自由基的傷害,具有緩解衰老的作用。
      鉀元素
      藍莓中含有的鉀主要存在于細胞外液中,能夠調(diào)節(jié)人體細胞內(nèi)的滲透壓和體液的酸堿平衡,同時還有調(diào)節(jié)心肌系統(tǒng)的作用,具有維持神經(jīng)
      、心跳健康和預(yù)防中風(fēng)的功效
      。
      微量元素
      藍莓還含有一些鈣、磷微量元素,它們主要存在于人體的骨骼和牙齒中,能夠維持和促進骨骼和牙齒的生長發(fā)育,同時隨著骨骼的不斷生長,會持續(xù)不斷地更新
      。
      藍莓飲食
      （1）藍莓酸奶
      材料：蘋果1/4個
      、藍莓50克、蜂蜜2茶匙
      、酸奶180毫升
      做法：
      1.蘋果去皮
      、去心后切成小塊。
      2.藍毒洗凈后
      ，將所有的材料放進果汁機里打碎即可
      。
      （2）藍莓果醬
      材料：冷凍藍莓600公克、麥芽糖150公克
      、細砂糖120公克
      、檸檬1個、水100cc
      做法：
      1.檸檬洗凈榨出果汁備用
      。
      2.冷凍藍莓先置于室溫中解凍
      ，再放入耐酸的鍋子中。
      3.先加入水及檸檬汁用中火煮滾，再轉(zhuǎn)成小火并加入麥芽糖繼續(xù)熬煮
      ，熬煮時必須用木杓不停地攪拌
      。
      4.待麥芽糖完全溶化后便可加入細砂糖，繼續(xù)拌煮至醬汁呈濃稠狀即可
      。
      （3）藍莓派
      材料：甜派皮250克
      、小麥面粉160克、泡打粉5克
      、牛奶130克
      、雞蛋黃30克、藍莓200克
      、白砂糖105克
      、鹽1克、牛油125克
      做法：
      1.將甜派皮搟平成0.4厘米厚
      ，放入派盤內(nèi)整形
        ，松弛久15分鐘。
      2.隔紙壓鎮(zhèn)石放入烤箱200/200℃烘烤約12分鐘后
      ，取出紙與鎮(zhèn)石備用。
      3.將低筋面粉
      、泡打粉
      、鹽一起過篩，放入容器中
      。
      4.加入切成小塊的冰涼無鹽牛油及細砂糖（80克）
      ，繼續(xù)用用刮刀一邊混合一邊切碎無鹽牛油成疏松狀即為酥皮。
      5.先取出其中的40克用保鮮膜包起
      ，放入冰箱冷藏備用
      。
      6.將剩余的酥皮分次加入蛋黃與牛奶拌勻。
      （4）藍莓汁
      材料：藍莓
      做法：
      1.盛一碗清水
      ，下適量的鹽
      。
      2.放入藍莓，浸泡5分鐘
      ，然后倒掉水
      。
      3.再次倒入冷開水，洗凈藍莓
      ，撈起藍莓
      。
      4.放入攪拌容器內(nèi)。
      5.倒入適量的冷開水
      。
      6.攪拌兩分鐘即可
      。
      注意事項
      1.新鮮藍莓有輕瀉作用，腹瀉時勿食。
      2.由于藍莓含有草酸鹽
      ，當草酸鹽聚積太多於體液中時
      ，會有結(jié)晶的現(xiàn)象，反而對身體有害
      。因此
      ，有腎臟或膽囊疾病尚未治愈的人，要避免攝食太多的藍莓
      。
      3.此外
      ，草酸鹽也可能會干擾人體對鈣質(zhì)的吸收，因此
      ，想要強化鈣質(zhì)的人須避免將藍莓和高鈣食物一起食用
      ；如果服用鈣片，最好和吃藍莓隔開二至三個小時
      。
      藍莓有沒有什么營養(yǎng)價值？
      　　藍莓的功效與作用：
      　　1
      ，保護眼睛
      、增強視力：藍莓中的花青素可促進視網(wǎng)膜細胞中視紫質(zhì)的再生成，可預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離
      ，并可增進視力
      。同時更有加速視紫質(zhì)樸再生的能力，而視紫質(zhì)樸正是良好視力不可或缺的東西
      。
      　　2
      ，增強自身免疫力：藍莓漿果可以增強對人體對傳染病的抵抗力。藍莓漿果也是一種高纖維食品
      ，145g藍莓果中至少含有2.9g纖維
      ，因此可以作為日常飲食中纖維的良好來源。藍莓含有相當多的鉀
      ，鉀能幫助維持體內(nèi)的液體平衡
      ，正常的血壓及心臟功能，而熱量卻只有80個卡洛里
      。藍莓在抵抗自由基
      ，特別是活性氧與各種疾病如癌癥、先天性免疫系統(tǒng)疾病
      、心血管病有著密切關(guān)系
      。
      　　3，抗氧化功能
      、減緩衰老：天然的藍莓花青素是最有效的抗氧化劑
      。在人們經(jīng)常食用的的40多種水果和蔬菜中
      ，藍莓抗氧化能力最強。這意味著食用藍莓可以有更多的針對衰老
      、癌癥和心臟疾病的抗氧化能力
      。
      　　4，增強記憶力：藍莓在所有蔬果中擁有極高的抗氧化劑能增進腦力和減少阿耳茨海默早老性癡呆癥等
      。它具有防止功能失調(diào)
      、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協(xié)調(diào)性等作用
      。
      　　5
      ，抗癌功能：藍莓中含有的營養(yǎng)物質(zhì)對中早期癌癥都具有抑制作用。藍莓果實中的花青素
      ，是非常強的抗氧化劑
      ，可以幫助預(yù)防動脈內(nèi)斑塊的形成和多種癌癥，減低患癌的可能
      。
      藍莓有什么營養(yǎng)價值？
      藍莓是少有的藍色食物之一
      ，被譽為“漿果之王”
      ，老少皆宜，備受人們的推崇和喜愛
      。而藍莓之所以呈現(xiàn)藍色是因其含有豐富的花青素
      。
      
從根本上講，花青素是一種水溶性色素
      ，是強有力的抗氧化劑，它能夠保護人體免受自由基的損傷
      。它的抗氧化性能比維生素E高出50倍
      ，比維生素C高出200倍。另外
      ，花青素還能夠預(yù)防癌癥
      、增強血管彈性、改善循環(huán)系統(tǒng)
      、增進視力和皮膚的光滑度
      ；增強免疫力，抑制炎癥和過敏
      ，改善關(guān)節(jié)的柔韌性
      。
      

      
除此之外，藍莓中的維生素礦物質(zhì)含量也很豐富
      ，因其有豐富的胡蘿卜素
      ，所以藍莓對于眼睛也有很好的保健作用
      ，可以緩解眼睛疲勞，改善視力
      ，延緩眼睛衰老等作用
      。
      
總結(jié)一下就是時常吃一些藍莓對于健康還是非常有益的，建議每天食用200-350g為宜
        ，別貪食
        。我先去吃一盒藍莓緩解一下眼睛的疲勞。
      

      
被人們稱為有著“漿果之王”的藍莓
        ，藍中帶紫
        ，像極了一顆顆藍鉆石，酸酸甜甜的口味
      ，深受老百姓的喜愛
      。雖然個頭小小，但每一顆都營養(yǎng)滿滿
      。因為營養(yǎng)價值高
      ，被人們賜予各種各樣的美譽。
      

      
因為富含稱為花青素的多酚
      ，抗氧化的實力不容小覷
      ，比維生素E高50倍，維生素C高200倍
      ，能保護眼睛
      ，增進視力，保護神經(jīng)組織免受侵擾
      ，所以一些科學(xué)家把它稱之為“大腦莓”
      。不但花青素豐富，維生素C
      、E的含量也不賴
      ，這些營養(yǎng)素都能幫助我們保持皮膚的彈性，降低長色斑的風(fēng)險
      ，所以又有“口服的皮膚化妝品”的美譽
      。
      

      

      

      

      

      

      
雖然藍色素略帶澀味以至于藍莓吃起來沒那么清甜，但據(jù)一項日本的研究顯示
      ，藍莓能夠減少肚皮里面的脂肪細胞數(shù)量
      ，所以它還有一個可愛的昵稱叫“肚皮莓”。孕晚期及生后第1年
      ，是脂肪細胞激增的時期
      ，一個不小心就會囤積過多的脂肪細胞，所以想長胎不長肉或者讓孩子保持健康的體重
      ，不妨每天吃些藍莓
      。當寶寶可以吃輔食之后
      ，可以做藍莓果醬給孩子吃，2-3歲后可以夾在面包一起吃
        ，美味又營養(yǎng)
        ！
      藍莓的營養(yǎng)價值
      藍莓的營養(yǎng)價值很高，富含花青素
        ，有美容養(yǎng)顏
        ，保持視力等作用。還可以起到降低膽固醇
        、預(yù)防癌癥和增強腦力等功效
        。藍莓味甜微酸，可以直接食用也可以做成藍莓醬或者藍莓干保存食用
        。
      1
        、營養(yǎng)成分藍莓被稱為“水果皇后”，它的蛋白質(zhì)
        、維生素含量十分豐富
        ，礦物質(zhì)和微量元素含量也很多，并且富含花青素
        、有機酸
        、超氧化物歧化酶酚酸、果膠和紫檀芪等營養(yǎng)成分
        ，并且還含有苯甲酸鈉等物質(zhì)
        。
      2、膳用功效藍莓富含花青素
        ，花青素是最有效的抗氧化的生物活性劑
        ，多吃藍莓可以美容養(yǎng)顏。同時豐富的花青素還能讓人的眼球維持正常的壓力
        ，緩解眼睛疲勞
        ，改善人的視力，藍莓可以起到非常良好的養(yǎng)眼作用
      。
      3
      、藥用價值藍莓能有效的降低膽固醇
      ，防止動脈粥樣硬化
      ，促進心血管健康，有預(yù)防癌癥等功效
      。同時還能防止腦神經(jīng)衰老
      ，有增強腦力的作用。此外
      ，藍莓還可以治療一般的傷風(fēng)感冒
      ，咽喉疼痛和腹瀉等癥狀
      。
      4、藍莓吃法藍莓味甜微酸
      ，可直接當做餐后水果來吃
      ，藍莓成熟期短，果實不耐保存
      ，把制作成藍莓果醬也是人們喜愛的一種吃法
      ，藍莓的特殊香味可以增大人們的食欲，另外也可制作成藍莓果干保存食用
      。
      

          
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