蒸土豆的營養(yǎng)價值有多高

蒸土豆的營養(yǎng)價值有多高

應(yīng)該說大部分的人都喜歡吃土豆，特別是一些小孩子，土豆確實是老少皆宜的食物，而且很好吃，也比較常見，土豆一年四季都有，吃法也有很多，有些人可能會直接將土豆蒸著吃，蒸土豆也是有營養(yǎng)的，那蒸土豆的營養(yǎng)價值有多高？蒸土豆有什么營養(yǎng)？

蒸土豆的營養(yǎng)價值

土豆?fàn)I養(yǎng)豐富，可以作為主食食用，土豆中含有其他禾谷食物所沒有的維生素C及胡蘿卜素，而且土豆中的蛋白質(zhì)可以與雞蛋相媲美，食療功效強(qiáng)大的土豆帶皮蒸的營養(yǎng)損失更少，尤其是土豆中的維生素C可以保留更多，是最營養(yǎng)的吃法。

蒸土豆的營養(yǎng)功效

(1)增加飽腹感

土豆作為一種糧用型蔬菜，在歐美享有“第二面包”之稱，土豆中的優(yōu)質(zhì)淀粉約為16.5%，土豆所含有的這種抗性淀粉具有縮小脂肪細(xì)胞的作用，在增加人體飽腹感的同時還有很好的降脂功效。

(2)排毒瘦身

土豆具有低脂肪，多纖維的特點，食用蒸土豆不僅可以促進(jìn)腸道蠕動，幫助消化，還可以去積食，防便秘，并且可以預(yù)防大腸癌，是肥胖者瘦身減肥的佳品。

(3)增加免疫力

蒸土豆中最大程度的保留的土豆原有的營養(yǎng)風(fēng)味，其蛋白質(zhì)和維生素C得到了很好的保留，蛋白質(zhì)具有增加機(jī)體免疫力，增強(qiáng)體魄的功效，而維C則有排毒養(yǎng)顏，除煩解燥，抗癌抗腫瘤的功效，吃蒸土豆不僅可以增強(qiáng)免疫力，還能使人保持清醒。

蒸土豆怎么做

蒸土豆的做法就是將土豆洗凈過后，瀝干水分，放進(jìn)電飯鍋中，啟動開關(guān)，蒸10分鐘即可，取出后配上生抽即可食用，簡單又營養(yǎng)。

吃土豆需要注意什么

1、土豆發(fā)芽不能大量食用，土豆發(fā)芽了會產(chǎn)生大量龍葵素，龍葵素是一種生物毒素，少量食用對于人體沒有毒害作用，進(jìn)食超過200mg會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，所以不要過量食用發(fā)芽土豆。

2、霉變的土豆一定不能食用，土豆發(fā)霉了不僅意味著土豆中的龍葵素含量會升高。而且土豆中也可能會產(chǎn)生其他霉菌，易引起食物中毒。

3、孕婦應(yīng)該少食土豆，以免加重妊娠風(fēng)險，雖說健康的土豆中的龍葵素含量低，但是孕婦懷孕期間對于毒素的排出率低，長期大量食用會使生物堿在體內(nèi)累積，影響孕婦的身體健康。

其他的吃法

土豆泥。土豆蒸熟后壓成泥，口感酥軟，更適合老人和孩子。經(jīng)過合理搭配，還能作為需要控制體重、血糖、血壓等人群的食療菜。不過，一些不恰當(dāng)?shù)拇钆鋮s會毀掉土豆泥的營養(yǎng)保健作用。比如一些洋快餐中的“奶香土豆泥”，加入了大量的人造奶油、人造色素、香精和糖，使土豆泥的營養(yǎng)大大扣分。

烹調(diào)提示：推薦酸奶堅果土豆泥，不但味道好，而且添加酸奶和堅果后又補(bǔ)充了蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，營養(yǎng)更加豐富，是不錯的加餐美食。堅果選擇核桃、腰果、花生都可以。

紅燒土豆。土豆切成大塊，刀工少，斷面就少，因此水溶性維生素，比如維生素C、B族維生素等損失也少。不過有人在紅燒土豆時，會把土豆先炸一下，這樣雖然口感更好，但卻破壞了許多寶貴的營養(yǎng)素。

烹調(diào)提示：土豆燒牛肉是絕配。土豆中缺乏礦物質(zhì)鐵和蛋白質(zhì)，牛肉恰恰富含這些營養(yǎng)。而牛肉缺少碳水化合物和維生素C，并且含有膽固醇，土豆不但可以彌補(bǔ)牛肉的不足，還富含膳食纖維，可以減少人體對膽固醇的吸收。

土豆的營養(yǎng)價值

1 土豆的營養(yǎng)成分土豆中含有大量的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素以及豐富的維生素c、維生素a、維生素b、胡蘿卜素、花青素及鈣、鉀、鐵、磷等微量元素，另外還含有核黃素、尼克酸、硫胺酸等成分。

2 提供能量淀粉 土豆中含有大量淀粉，而且是抗性淀粉，具有縮小脂肪細(xì)胞的作用，而且吃土豆還可以為人體提供能量，增加飽腹感，有扛餓功效，可作為主食。

3 增強(qiáng)免疫力土豆中含有2%左右的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)營養(yǎng)很高可與雞蛋中的蛋白質(zhì)相媲美，易消化吸收，含有人體所必需的8中氨基酸，吃土豆可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，使人精力充沛，不易生病。

4 潤滑消化道土豆中能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白，可以促進(jìn)消化道，呼吸道以及關(guān)節(jié)腔，漿膜腔的潤滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪堆積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動脈粥樣硬化的發(fā)生。

土豆有什么營養(yǎng)價值？

有和胃調(diào)中，健脾利濕，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強(qiáng)身，美容，抗衰老之功效。
土豆味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經(jīng)；有和胃調(diào)中，健脾利濕，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強(qiáng)身，美容，抗衰老之功效。
1.補(bǔ)充營養(yǎng)、可作主食土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富。能供給人體大量的熱能，人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。
2.和中養(yǎng)胃、健脾利濕土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。
3.寬腸通便土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。
4.利水消腫土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。
5.降糖降脂、美容養(yǎng)顏土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用，經(jīng)常吃土豆的人身體健康，老得慢。
6.減肥：土豆是富含膳食纖維的食物中，比較少見的同時含有大量維生素、礦物質(zhì)的食物，每148克土豆產(chǎn)生的熱量僅為100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪，能有效控制人們?nèi)粘ｏ嬍持兄究偭康臄z入。
7.美容護(hù)膚：土豆有很好的呵護(hù)肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對清除色斑效果明顯，并且沒有副作用。
土豆對眼周皮膚也有顯著的美顏效果。將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。把土豆切成片敷在臉上，具有美容護(hù)膚、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮土豆汁涂抹患處可以解決這個問題。

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