生活中吃菜籽油時(shí)感覺油異味道很重
，有一股青菜的味道。對(duì)于有的人來說是非常好吃非常香的菜籽油加熱后有異味，是因?yàn)椴俗延椭械娘L(fēng)味物質(zhì)在高溫下容易揮發(fā)
。但是菜籽油要避免長(zhǎng)時(shí)間和高溫加熱，比如長(zhǎng)期油炸，否則會(huì)產(chǎn)生一些有害物質(zhì)，最常見的是油的氧化物、氧化聚合物等，長(zhǎng)期食用是不利于健康。2 現(xiàn)在市場(chǎng)上的菜籽油基本都是菜籽油，也就是低芥酸 3 在加工菜籽油時(shí) 4 菜籽油熱后，加入十幾個(gè)黃豆 5 鍋內(nèi)菜油沸騰時(shí) 6、辣椒壓榨法 油熱后 菜籽油很香，也有輕微的氣味 其主要原因是高溫導(dǎo)致菜籽油的糊化和變色 菜籽油在加熱的過程中，時(shí)間久了 你買的菜籽油可能是陳菜籽油 濃香菜籽油（三級(jí)油和四級(jí)油）沒有經(jīng)過精煉就會(huì)這樣
如果是一級(jí)的
解決方法：
1、燒菜前
2
3
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菜籽油買回來的顏色和放在窗戶下面一段時(shí)間顏色怎么變成紅色的呢
的時(shí)候注意仔細(xì)看生產(chǎn)日期
2000年以來對(duì)油脂回色問題的關(guān)注主要集中在中國(guó)菜籽油怎么有生油味，怎么去味
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