菊花腦是一種非常常見的野生蔬菜
，有很多人家夏日會(huì)做菊花腦雞蛋湯來(lái)降暑清火，另外，菊花腦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。你知道菊花腦的有什么功效與作用？菊花腦的存儲(chǔ)方法有哪些菊花腦介紹
菊花腦為菊科菊屬草本野菊花的近緣植物
菊花菜植株直立，莖半木質(zhì)化
，稍被細(xì)毛，株高30～100厘米，分枝性強(qiáng)，葉腋抽生側(cè)枝。單葉互生，卵圓形或長(zhǎng)橢圓形，葉長(zhǎng)2～6厘米，寬1～2.5厘米，葉緣具粗鋸齒或二回羽狀深裂，葉表面綠色，背面淡綠色，先端短尖，葉脈上具稀疏的細(xì)毛，葉基稍收縮成葉柄，葉柄扁圓形，具窄翼，綠色或淡紫色。舌狀花和管狀花同生于一個(gè)花序，黃色，典型的菊科頭狀花序，著生于枝頂，花序直徑0.6～1厘米，花梗長(zhǎng)0.5厘米。總苞半球形，外層苞片較內(nèi)層苞片短一半，狹橢圓形，內(nèi)層苞片卵圓形，先端鈍圓。主側(cè)枝各花序聚集成圓錐形，花期為9～11月1.別名：菊花郎
、菊花葉、菊花菜、路邊黃、黃菊仔2.禁忌人群：脾胃虛寒者忌食
。3.適宜人群：一般人群均可食用。
4.菊花腦的熱量表（每100克）
蛋白質(zhì)（克）4.33
脂肪（克）0.34
碳水化合物（克）4.7
膳食纖維（克）1.13
維生素A（微克）432
胡蘿卜素（微克）2590
維生素B1（毫克）0.04
維生素B2（毫克）0.15
煙酸（毫克）0.6
維生素C（毫克）43
維生素E（毫克）1.01
鈣（毫克）113
磷（毫克）81
鉀（毫克）280
鈉（毫克）31.6
鎂（毫克）37
鐵（毫克）1.68
鋅（毫克）0.6
硒（微克）0.51
銅（毫克）0.29
錳（毫克）0.65
5.菊花腦的選購(gòu)
新鮮色深的葉子
，挑選不要太厚或者太硬的。6.菊花腦的食用方法
焯一焯來(lái)吃的時(shí)候，為了減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的破壞
，吃前再焯，然后立即攝取是最好的。當(dāng)焯的時(shí)候，放入少許的鹽，蓋上蓋子繼續(xù)煮，然后用冷水沖洗，繼續(xù)開放用于烹調(diào)。菊花腦的功效與作用
1.緩解頭暈?zāi)垦?/p>
用于感冒風(fēng)熱
，發(fā)熱頭昏；肝經(jīng)有熱；目赤多淚，或肝腎陰虛，眼目昏花；肝陽(yáng)上亢，眩暈頭痛；瘡瘍腫痛?div id="4qifd00" class="flower right">2.鎮(zhèn)靜殺菌
有鎮(zhèn)靜
、解熱作用。對(duì)金黃色葡萄球菌、乙型鏈球菌菊花腦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.菊花菜富含蛋白質(zhì)
2.菊花菜中都含有豐富的胡蘿卜素
菊花腦的存儲(chǔ)
1.用噴霧器噴灑些水，然后用報(bào)紙包裹放入冷藏中
。2.在鹽水中焯一下
，然后去除水汽，放入冷凍中儲(chǔ)存。3.儲(chǔ)存很長(zhǎng)一段時(shí)間的話
，在鹽水中焯一下，然后去除水氣后，用塑料薄膜包裹儲(chǔ)藏在冰箱中。菊花腦蛋湯
材料：菊花腦、雞蛋
、鹽、芝麻油制作步驟：
1、將所有材料準(zhǔn)備好
。2
3
4
5
6
功效：清熱除火,祛脂降壓,消食,通便,發(fā)汗解表
菊花腦為菊科菊屬草本野菊花的近緣植物
【性味】甘
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